ጣፋጭ የዩክሬን borsch.

በመጀመሪያ ኮርሶች በእኛ አመጋገብ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. የእነርሱ ክልል በጣም ትልቅ ነው, ነገር ግን በጣም ጣፋጭና መዓዛ ሾርባ አንዱ ዩክሬንኛ ሆኖ ይቆጠራል.

ሾርባ - ዩክሬንኛ ባህል ውስጥ ልዩ ቦታ የሚወስድ አንድ ዲሽ, እርሱ በፊት ዓመታት በመቶዎች አዘጋጀ. አዘገጃጀት በዝግመተ ለውጥ እንጂ ጀምሮ ዋና ክፍሎች እና ዝግጅት ሂደት ተመሳሳይ ናቸው.

ጥያቄ - እንዴት ዩክሬንኛ borscht ማብሰል, ብዙ የቤት እመቤቶች ተቃውሞ, ነገር ግን አንድ ነጠላ ዝግጅት አዘገጃጀት ይህ የወጭቱን አያደርግም. እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ ባሕርይና አለው. የምግብ አሰራሮች እና ምክሮችን ያለውን ግዙፍ ቁጥር ቢሆንም, ይህ ፍቅር እና አዎንታዊ ስሜት ውስጥ ማብሰል ከሆነ እውነተኛ ጣፋጭ እና መዓዛ ሾርባ ውጭ ማብራት ይሆናል መታወስ አለበት.

እኔ አንተ ዘመናዊ የቤት እመቤት ጥቅም በጣም የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት በአንዱ ላይ በዩክሬን ውስጥ borsch ማብሰል እንመክራለን. ግን ማብራሪያ ከመቀጠልዎ በፊት እኔ ምግቦችን ማዘጋጀት ጥቅም ላይ አካሎች, ሁሉም ትኩስ እና ጥሩ ጥራት መሆን እንዳለበት እርስዎ ማስታወስ እንፈልጋለን.

የዩክሬን borsch

(4-ሊትር መጥበሻ በደቂቃ) ንጥረ ነገሮች: የአሳማ ጎድን (600 ግ), ድንች (6-8 ቁርጥራጮች), አንድ በመመለሷ, ትኩስ ጎመን (ራስ 0.5), ሽንኩርት (1-2 ቁርጥራጮች), አንድ ትልቅ ካሮት ቲማቲም ለጥፍ, ትኩስ ቲማቲም (2-3 ቁርጥራጮች), ቅጠል, ቤከን አንድ ቁራጭ ጥቂት የሾርባ. ባቄላ, ደወል በርበሬና እና ሽንኩርት ጥያቄ ላይ.

ዝግጅት. የጎድን ይታጠቡ እና ክፍሎች ይከፈላል. ወደ ማሰሮ እነሱን ያክሉ እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ይሙሉ. የውሃ ረጅም ሂደት ዝግጅት ጀምሮ, ብዙ አፍስሱ, ግማሽ ይተናል. የሚፈላ በኋላ, አንዲት ትንሽ እሳት ለማድረግ እና ማብሰል የአሳማ; ከጎኑም አንዲት ትንሽ በጨው ውኃ ውስጥ. በተመሳሳይ ጊዜ ወደ አረፋ ለማስወገድ አይርሱ - ጊዜ ስተው ከሆነ, ከዚያም አክሲዮን ደመናማ ይመልሳል.

ስጋ አብሳይ ቢሆንም, አትክልት ያዘጋጃል. ባቄላ ውኃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት (ይመረጣል ጀምበር) ቅድሚያ እንዲሰርግ ይኖርብናል. በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል በመመለሷ ማጠቢያ እና ልጣጭ,. ወደ የዩክሬን borsch በክረምት ወይም ስፕሪንግ በመዘጋጀት ከሆነ የአታክልት ዓይነት በዚህ ጊዜ በማድረግ, እሷ አንድ የተወሰነ ሽታ ሊኖረው ይችላል ምክንያቱም, ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; ጥቂት ደቂቃዎች መተው የተሻለ ነው. የአታክልት ዓይነት ሾርባ ውስጥ ለማከል የተለያዩ አማራጮች አሉ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, የወጭቱን ዋነኛ ቅመም ነው. በአንዳንድ ሁኔታዎች ላይ, የአታክልት ዓይነት ወደ ሾርባ ከ በተናጠል የበሰለ ነው ብቻ ማብሰያ መጨረሻ ላይ ታክሏል. በቃ grated በመመለሷ,-የተጠበሰ ቅድመ ኮምጣጤ ወይም (ቀለም ለ) የሎሚ ጭማቂ, እንዲሁም ሾርባ የተቀጠሩት ውስጥ ማብሰል መጨረሻ በፊት በ 10 ደቂቃ ጋር ረጨ ቦታ አዘገጃጀት, አገኘ.

ድንች ንጹህ እና አማካይ መጠን ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. Shinkuem ጎመን. ሽንኩርት ፕላኔቱ, ካሮት, አንድ ድኩላ በአማካይ ሦስት ወደ ይቆረጣል. ቲማቲም በተጨማሪም ድኩላ ላይ ሊጋባ.

ለግማሽ ሰዓት ያህል መረቁንም እባጩ አንዴ በመመለሷ እና ባቄላ ማስቀመጥ. የ የአሳማ ጎድን ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆኑ, አንድ ለትንሽ ውስጥ ድንች ማስቀመጥ.

እኛ zazharku ማድረግ. ፍራይ አቅልሎ, ሽንኩርት መጨመር, አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቤከን ቈረጠ እና ወርቃማ ቡኒ በሚሆንበት ጊዜ, መጥበሻው ላይ ፍራይ. ሽንኩርት እና ካሮት passeruem ማስቀመጥ. ካሮት ባለውና ጊዜ ብርሃን ብርቱካንማ ቀለም, መጥበሻ ቲማቲም መለጠፍን, ፍራይ ጥቂት spoonfuls ውስጥ ማስቀመጥ. ይህ ደግሞ grated ቲማቲም ይላኩ. እኛ ለጥቂት ደቂቃዎች እሳት ላይ ሁሉንም ነገር ትተው.

የ ሾርባ (10-15 ደቂቃዎች) ከመጥፋቱ በፊት, በደቃቁ ጎመን እና ጣፋጭ ቃሪያ shredded, ቦርሾ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ, ቁራጮች ወደ መቁረጥ, እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ መጨመር ቅድመ. አንድ ተጨማሪ 5 ደቂቃ zazharku መርከብ በኋላ, ቅጠል, አማራጭ በእሱ መሬት ወይም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት የተከተፈ. ሁሉ ድብልቅ, ሙቀት ከ ለማስወገድ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ለሚነሱት መተው. Borsch የዩክሬን ዝግጁ.

ይህ ዲሽ ሁልጊዜ ጎምዛዛ ክሬም (ማዮኒዝ) ወይም ሽንኩርት ዶናት ጋር, ትኩስ አገልግሏል ነው.