ፋኩካያ ጣፋጭ ጣሊያናዊ ዳቦ ነው

የተለያዩ የአለም ህዝቦች ምርጫ ጣዕም ብዙ ትኩረት የሚስብ ነው. በአህጉቦች እና በአህጉራት መጓዝ ብዙውን ጊዜ ከባህላዊ ምግብ ጋር በቅርብ የተገነባ ነው.

የጣሊያን ምግብ አዘል ባህሪያት

የጣሊያን ምግብ በመጀመሪያ በዋነኝነት የአከባቢ ገበያዎችን እና ዓሣ አጥማጆችን መመገብ ነበር. በጣም ብዙ የተለያዩ የባህር እና የመሬት ስጦታዎች እንዲሁም የሎክቲክ አሲድ ንጥረ-ምህረት ውጤቶች ይዟል. የጣሊያን የለበሲዎች ጥሩ ውይይት ለማድረግ የተለየ ርዕስ ናቸው.

የ A ጥሬን ባሕረ ገብ መሬት ዳቦ

ጣሊያኖች ብዙ ዳቦ ይበላሉ. እንዴት እንደሚለማመዱ ያውቁታል, በዓለም ውስጥ እንደማንኛውም. በተራራ አጣቢው ባሕረ ገብ መሬት ላይ የሚበቅለው የዶሮ እርባታ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ቢላዋውያን የተከበሩ ናቸው. እያንዳንዱ ከተማ የራሱ የሆነ የራሱ ዳቦ እና ስም እንዳለው ይላል. አንድ ተጓዥ ይህንን ለመረዳት ቀላል አይደለም. ለምሳሌ focaccia እና እንዴት ከፒጽ, ከባዛን ወይም ከባሩስቴላ, ከአንታኖች ውስጥ የማይኖሩ የባዕድ አገር ሰዎች ለመረዳት አስቸጋሪ ናቸው. ምንም እንኳን የኢጣሊያ ምግብ በአሁኑ ጊዜ በአገር ውስጥ, በአገሪቱ ውጭ, ጣልያንን ምግብን ለማብሰል በሚያስገርም ምግብ ቤት ውስጥም ቢሆን, ከ focaccia ይልቅ ትዕዛዝ ሳይሆን ቡሽቼቴ ወይም ፒዛን, እና ለህጋዊ ተቃውሞ መልስ ለመስጠት - አስተናጋጁ ያልተገለፀውን ለማየት.

ፋኮካኪ ምንድን ነው?

ፋኩካያ ከቂጣ ወይም እርሾ ያልገባበት ዳቦ ወይም ዳቦ ነው. ብሩስቴራ እና ክሩሴን ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወይም ከሶክ, ስጋ, አትክልት, ከወይን ወይን ወይን ወይ ወይ ወይ ወተት መጠጣትን ብቻ መብላት ይችላሉ. ለብራስቴታ የተሰኘው ፊክካይያ በሸክላ, በኦቾሎኒ ዘይት, በፀሃይቃማ ቲማቲም, የተጋገረ የሳር ጉንዳን, ጣፋጭ ጣዕም, ካርፒካፒዮ, አይብ, ወዘተ. የተቆራረጠ ነው. ለ crozine በተጨማሪም የተቆራረጠ ነገር ግን አልተሞጠጠም ግን ይበላል ቀዝቃዛ, በፒስት, በቲማቲም ኩሬ ወይም በሌላ መንገድ.

ፎክካካ - ቀጭን, ሴንቲሜትር 2-3, ትልቅ ኬክ. ክብ ወይም ካሬ ሊሆን ይችላል. ብዙውን ጊዜ ለጠቅላላው አካባቢ አንድ ትልቅ መጋገቢያ ትሪን ይሠራል. ከጣሊያን የስንዴ ዱቄት የሚዘጋጀው የዳቦ መጋለጥ በጣም አየርን, ረጅምና ማራኪ ነው. የላይኛውን እና የታችኛውን ጣሪያዎች ለማገናኘት ጫፍና ጫንና ወደ መሄድ መሄድ ይቻላል, እንዴት እንደሚነቃ እና የመጀመሪያውን ውፍረት እና ገጽታ እንዴት እንደሚገነባ ይመልከቱ.

እንዲህ ያለ ጠንካራና ቀጭን focaccia ለማግኘት ምን ያስፈልግዎታል ? የምግብ አሰራጫው በጣም ቀላል ነው. ስለ ዱቄት ብቻ ነው. በተለይ ጣሊያናዊ ዳቦ, በተለይ ፋኩካይ, ድሬም ተብሎ የሚጠራ ጥቁር የስንዴ ዱቄት ነው.

ከፋሲስ ዘይት የሚወጣው ፋኮካንያ

በ 28 x 35 ሴ.ሜ ውስጥ በአማካይ የጋዝ መቀመጫ ውስጥ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

- የስንዴ ዱቄት - 300 ግ.

- ውሃ - 180 ሚ.ሜ. በሾሜ ማንኪያ እና 110 ማሞቂያ በሳጥኑ ላይ;

- ደረቅ የእርሾው እርሾ - አንድ ሳሌንጅ;

- ትልቅ ጨው - 1 ሳላማ ማንኪያ;

- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት ለተቀባው ዳቦ.

ዱቄቱን ሁለት ጊዜ ይለውጡ. በትልቅ ያልተበላሸ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት እና እርሾ ያፈሱ. ውሃን በአነስተኛ ክፍሎች ውስጥ አፍስሱ, አንድ ወጥ ሁና እስኪደርስ ድረስ ሁል ጊዜ ያነሳሉ. ሁሉም ዱቄት እርጥበት ሲደረግበት እና ኳሱ ከተከረከመው (ዉሃ እና ተጣጣር / መስራት) / ማቅለጥ / መከላከያ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ / ማቀዝቀዣ ውስጥ - በባትሪ ወይም ምድጃ ላይ እስከ 40-45 ዲግሪ ለ 2 ሰዓት. ጊዜያዊ በሆነ ሁኔታ ይገለጣል. ሾጣጣው ሊከሰት ወይም ከመከፈቱ መስኮቱ ወይም በር ከሚያስከትለው ከፍተኛ የከፍተኛ ሙቀት መጠን የተነሳ ሊከሰት ይችላል. የእርሾው ተግባርም ትልቅ ጠቀሜታ አለው. ሁኔታዎቹ ለሁለት ሰዓት ከተሟሟቸው ሁለት ሊጨመሩ ይገባል. መረጋጋት እንደጀመረ ካስተዋልክ ወደ ቀጣዩ ደረጃ መቀጠል ትችላለህ.

የጋሹን ስጋ ከድፋማ ወረቀቱ ጋር ይያዙት እና በላዩ ላይ አይጡ. ፊንደሮቹ በአካባቢው ተበትነው በቆርጠው ፎጣ ተሸፍነው ለአንድ ሰዓት ለመነሳት ይነሳሉ. ከዚህ በኋላ በዲፕስፕል ውህዱ ውስጥ በጥንቃቄ ፈስሰው በጥንቃቄ ያፍሱ. ውሃው ወደ ሁሉም ቀዳዳዎች እንዲገባ እና ከታች ከስር የተንሰራፋ ነው. ጫፉን በጨው ይንፉ. በምድጃው ውስጥ ለመትከል የውሃ መያዣ ያስቀምጡ. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ከፍተኛ ሙቀት ይጋገር. ጫፉ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ፋኩካውን በደንብ ዘይት ይቀባል እና ወደ ምድጃው ይመልሱት. ዳቦው ትክክለኛውን ምግብ እስኪያገኝ ድረስ ይህንን እርምጃ ሁለት ጊዜ ይድገሙት. ትክክለኛው የፎከካካ / የፎከሲያ / የፎከሲያ / የፎከሲያ / የፎቅያ ቅርፅ / ማቅለጫ / የተንደላቀቀ ፍራፍሬ እና ጥቁር, ትንሽ ወፈር ዝቅተኛ ክፍል.

ፋሲካ ዳቦ

የቬኔቱ አውራጃ ጣሊያንን ሰጠንና በተመሳሳይ ጊዜ ከእርስዎም ጣፋጭ ፋኮካኪ ጋር ነን. እሱም Easter ተብሎም ይጠራል.

ለመዘጋጀት አስፈላጊ ነው:

- ደረቅ ቆርቆሮ - 2.25 ሳሊሻኖሶች;

- ውሃ - 1 ብርጭቆ;

- ማር - 3 ጠርጴባዎች;

- ስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎች;

- የቀለም ቅጠላ ቅጠል - 2 ሳሊጉን;

- ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;

- 3 በሾርባ በቆርቆሮ;

- ግማሽ ብርጭቆ ስኳር;

2-3 ኩባያ ቅቤ.

በመጠምጠዣ ውሃ, እርሾ እና ማር ጋር በአንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀላቅሉ. በሆድ ዱቄት ውስጥ ጨው ጨው ይጫኑ, ጨው, ስኳር እና ቀረፋይን ጨምሩ, በቆሎው እርሾ ጥፍጥ ውስጥ አፍስጡ እና ዱቄቱን ይለውጡ. በመቀጠሌ ሇአፌታ ከግማሽ እስከ ሁሇት ሰዓታት ውስጥ በሞቃታማ ፎጣ እና ቦታ ውስጥ ሞቃት ቦታ ይሸፍኑ.

መከለያው ተስማሚ በሚሆንበት ጊዜ, በሁለት ሁናቱ በድምሩ ጭምር እየጨመረ መሄድ ይጀምራል, ከዚያም በማቅለጫ ወረቀቱ ላይ ከመጠን በላይ ቢላጣ ወረቀት ይደረጋል. መሊውን ከላዩ ላይ በማሰራጨቱ እንደገና ወደ ላይ ይመለሱ, ከዚያም በውስጡ ጣራዎችን ይለፉና ለ 15-20 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ ይፍጠሩ.

እንጀራውን ከምድጃ ውስጥ ውሰዱ እና ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. በዚህ ጊዜ ጥቁር ቅቤ, ስኳር እና ቀረፋ. የሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም በ focaccia ያጠጧቸው. ከአሥር ደቂቃዎች በኋላ ቀረፋ.

Focaccia ሌላ ምንድን ነው?

ፋኩካያ ብዙውን ጊዜ ቀለሞችን ከመሥራት ጋር ተያይዞ ቢመጣም ቅባት አይመገባም. በጄኖዋ በኩል በቀይኖች ይበላል, እናም የረሃብን ስሜት ይዘጋል. Focaccia di Recc ሁለት ፎቆች አሉት. በሁለት ቀለል ያሉ የጡጦ ማጠራቀሚያዎች መካከል ጥብስ ይደረጋል, አንዳንዴ ደግሞ ጣፋጭ ጣዕም ይደረጋል, እና በሊፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይረጫል. አንዳንድ ጊዜ ወተት ለ focaccia ወደላጣ ውስጥ ይጨመር ነበር - ይህ የኬክ ምርቶችን ለመጨመር ከፒዛ የተለየ ነው. አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ያልተለቀቀ እርሾ ነው, ምክንያቱም እውነተኛ ፋኩካ ማለት ከደቃቃ እና ከውሃ የሚሰራ ቀላል ቀለም ነው.