Coulibiac - ይህ ... ምርጥ አዘገጃጀቶች, ምግብ ማብሰል ጠቃሚ ምክሮች

Coulibiac - ይህ ውስጥ በጣም ታዋቂ ትልቅ አምባሻ ማእዘን ወይም ካሬ ቅርጽ, ነው የሩሲያ ወጥ ቤት. በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ፍጥረት ታሪክ ወደ አንድ በእምነትህ ያቀርባሉ እና በማድረጉ በርካታ አማራጮችን መግለጽ.

ታሪክ እና modernity ትንሽ

ይህ ባህላዊ ኬክ ስም ቃላት "kulebyachit" ከ የተሠራ ነው. በብሉይ ራሽያኛ ውስጥ "በእጅ ማድረግ" ማለት ነው. ባህላዊ toppings አትክልቶች, እንቁላል, ዓሣ, እንጉዳይን, ገንፎ, ከእርሷ የተለያዩ ዓይነቶች እና የጥምረቶች ስጋ, እንዲሁም ፍሬ እና መጨናነቅ አጠቃቀም እንደመሆኑ.

ሞስኮ ውስጥ ባለፈው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በጣም ታዋቂ የብዝሃ-ንብርብር kulyabyaka ነበር. መሙላት ደረጃዎች መካከል መቀላቀልን ለማስቀረት ሲሉ ትኩስ ፓንኬኮች አኖሩት ነበር. አምባሻ እጅግ ታላቅ ወቅቶች ላይ ድግስ የተመገቡት የተጣደው ጊዜ, ውድ እና መጠነ ሰፊ የሚፈጅ, በጣም ከፍተኛ ያገኛል. ነገር ግን ይህ ዲሽ ሕዝብ ከፍተኛ ቁጥር መመገብ ይችላል.

ዘመናዊ የማብሰያ Kulebyaka ውስጥ - ይህ ንጽጽሮችን የደጅ ወይም የቤት ውስጥ አምባሻ, አሞላል አንድ ወይም ሁለት አይነት ኖሮህ. ይህ ዲሽ በቂ ተዕለት ነበር. እኛ toppings በርካታ አማራጮችን ያቀርባሉ.

ሊጥ አዘገጃጀት አምባሻ ለማድረግ

, በክብ ጥሩ እርሾ ሊጡን ማብሰል እንዴት ላይ ትኩረት ለመጀመር. ይህ ዱቄት አራት ኩባያ ሊያበጥራችሁ እና የጨው በቁንጥጫ ጋር ማደባለቅ አስፈላጊ ነው. ስኳር አንድ ትልቅ spoonful በማከል, የሞቀ ውሃ (ወይም ወተት) ውስጥ 0.5 ሊትር ውስጥ እርሾ ሃምሳ ግራም ላለማስከፋት. ማንሳት በኋላ በሰፍነግ እና ጥቂት አትክልት ዘይት ወደ ዱቄት ወደ ለማፍሰስ እና ስድስት ለ አቡኪና - ስምንት ደቂቃዎች. በጣም ስለሚሳሳቡ መሆን አለበት.

የ ሊጥ ለመሸፈን አርባ ደቂቃ ያህል ሙቀት ውስጥ ይላኩ. ቀጣይ obmyat እንደገና እንሂድ. አሁን ማብሰል ይችላሉ.

ጎመን እና ከእንቁላል ጋር አዘገጃጀት ኬክ

የታቀደው አዘገጃጀት ጣፋጭ እና ይልቅ ቀላል የወጭቱን ውጭ ይዞራል. ይህ ምግብ እርስዎ በቅድሚያ ወደ ሊጥ ማድረግ ይኖርብናል. ይህ ቀረብ ይሆናል ቢሆንም እኛን stuffing እናድርግ. ቅንጣትም ጎመን (አምስት መቶ ግራም) እና ለስላሳ ድረስ ማብሰል, ነገር ግን mushy ሁኔታ. በዚህ ጊዜ, ሦስት እንቁላሎች ቀቀሉ እነሱን ቁሩ እና በደቃቁ አይቆርጡም. የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርቶች ትምህርት ጋር ቀላቅሉባት. ሁለት እኩል ክፍሎች ወደ ሊጥ መከፋፈል. መካከል ራሱን ዝቅ ጥቅል ማእዘን ወይም ሞላላ ምስረታ እና ቅርጽ ውስጥ ፈረቃ. በተጨማሪም የ አሞላል ማሰራጨት እና ሊጥ ሁለተኛ ንብርብር ይሸፍናል. አብረው ጫፍ, ወደ ፈተና ዝርዝር ማንኛውም ስለምታስጌጡና.

ጎመን ጋር Coulibiac እና እንቁላሎች ጨርቅ እና አቀበት ለማግኘት ወደ ታች መዋሸት አለበት. ቀጥሎም, ዘይት ወደ አስኳል, ሁሉም ወለል እና ጋገረ ላይ ትናንሽ ቀዳዳዎች skewer ነው. አምባሻ ሞቅ ወይም በስብሶና ሆኖ በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

ስጋ እና ድንች ጋር አዘገጃጀት ኬክ

በውስጡ ዝግጅት ስለ እናንተ የተፈጨ የድንች ያለውን በካዮች መጠቀም ይችላሉ. , Minced ስጋ ማንኛውም አድርግ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና ተወዳጅ ማጣፈጫዎች ጋር ቀላቅሉባት. ፍራይ ቀዝቃዛ ዝግጁ ሁኔታ, ድረስ እና መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት ያክሉ. ሁሉ በዉስጥ የሚገኝ ይቀላቅሉ. መጽሐፍ ተጠቅልሎ ሊጥ ንብርብር ውስጥ ለማሰራጨት , ስጋ ጋር ድንች ሁለት ወይም ሦስት ሴንቲ ጠርዝ ከ አስታወሰ. ቀጥሎም, ቀስ መልቀቅ ይጀምራሉ.

በ ምክንያት ጥቅል ስፌት 180 ሐ ላይ መጋገር, አወጡ ከተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል እና ጋገረ ልበሱ.

የምግብ አዘገጃጀት ሲቀዳጅ አምባሻ

, ድንች ልጣጭ ምናን ቀቀሉ ይህም ማጽዳት እና ቀለበቶች አማካይ ውፍረት መፍጨት አለበት ኬክ ማዘጋጀት. መካከለኛ መጠን ፕላኔቱ እና ሽንኩርት ጋር ፍራይ ወደ ይቆረጣል ስጋ የተለያዩ አይነት (የዶሮ, የበሬ እና የአሳማ) ዝግጁ ሁኔታ ድረስ መፍላት, ሁለት መቶ ግራም, መጨረሻ ላይ አንድ ትንሽ መረቅ ያክሉ. ወደ ሊጥ መልቀቅ እና ታላቅ ቅርጽ ውስጥ ማስቀመጥ. በእኩል ድንች, ስጋ እና ቲማቲም ክትፎዎች ለማሰራጨት, በላዩ ላይ ጥቂት ዘይት አፍስስ ትልቅ ባምፐርስ ማድረግ. ላይ ላዩን በፈተናው ክፍሎች መዝጋት ይችላሉ, ወይም ክፍት ለመውጣት እና ወፍራም እንቁላል ያለሰልሳሉ. ስጋ እና ድንች ጋር Coulibiac ይህ ስለ አርባ ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

ይህ በጣም ውብ ነው; ምክንያቱም ይህ ዲሽ, ስለ በዓል ጠረጴዛ ላይ ከፍተኛ ሊሆን ይችላል.

ድንች ጋር Kulebyaka አሳ

ወደ ኬክ መዘጋጀት በበቂ ደማቅ መሆን አለበት አንዱ ሲሆን መካከል ዓሣ ሁለት የተለያዩ ዝርያዎች, ለመውሰድ ይመከራል. ለምሳሌ ያህል, ትኩስ ሳልሞን. በመጀመሪያ, የ ሽንኩርት አይቆርጡም እና ትልቅ ካሮት መከታ ይኖርብናል. አትክልት ማጣፈጫዎችን Overcook እና ያስቀምጥ. ነጭ እና ቀይ ዓሣ 200 ግራም ቀቀሉ. ሁሉም አጥንቶች ይምረጡ አንድ ሹካ ጋር አይቆርጡም እና የተጠበሰ ጋር ቀላቅሉባት. የተቀቀለ ድንች ልጣጭ እና coarsely መከታ. ረጅም ምስረታ ወደ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ. ከፍተኛ በእኩል ድንቹን, ጥቂት ጨው ማሰራጨት እና ከዚያ ጨው, ለማከል - ዓሦች, ጨው እና በርበሬ ጋር ያረጋግጡ ማድረግ. በቀስታ አንድ ጥቅልል ውስጥ preform መልቀቅ ይችላሉ. ወተት እና ከእንቁላል አስኳል ቅልቅል ጋር, ወደ ታች ብሩሽ ወደ ኬክ ስፌት ጎን አድርግ. እንደ እንደተለመደው ጋግር. በጣም ጣፋጭ የሆነ ዓሣ እና ቺፕስ Kulebyaka ይንጸባረቅበታል.

የ አዘገጃጀት ወደ በዉስጥ የሚገኝ አረንጓዴ አተር እና ብሮኮሊ ትንሽ ወጥ በማከል ሊቀየሩ ይችላሉ.

የማብሰያ ጠቃሚ ምክሮች

አንድ ጥራት ምግብ ማቅረብ እንዲቻል, የመለያ በርካታ ምክሮች ወደ ለመውሰድ ይመከራል.

በመጀመሪያ, እኛ ማስታወስ አለብን ጣፋጭ Kulebyaka እንደሆነ - ምራቅህን አሞላል ጋር አንድ ኬክ. ስለዚህ, ጥብቅ አይደለም እንዲመደብላቸው ይመከራል. ይህ የመጨረሻ መረቅ ቀስቃሽ ውስጥ መታከል አለበት. የ አሞላል ትንሽ mushy ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ያነጥፉ አይደለም.

ሁለተኛ, ባለብዙ-ንብርብር አምባሻ ያለውን ዝግጅት የድሮ እና አረጋግጠዋል ዘዴ መጠቀም ይመከራል. የሰባ ፓንኬኮች እያንዳንዱ አዲስ አሞላል ሽፋን ንብርብር. ይህ ንብርብሮች እና ከልክ በላይ ድርቀት መካከል በማቀላቀል ለመከላከል ይሆናል.

ሦስተኛው ይህ ለመሙላት ውስጥ ጥሬ ንጥረ መጠቀም አይመከርም. ይህም ምርቶችን የመጀመሪያ አማቂ ህክምና ለማስፈጸም አስፈላጊ ነው. ይህ ሊጥ, የተጠበሰ, ይነሣል ቀላል እና ረጋ እንዲሆኑ ያስችላቸዋል.

አራተኛ, የተጠናቀቀውን ዲሽ ጣፋጭ እና ትኩስ ለማዳን ሲጥሉ እና ወፍራም ፎጣ ጋር የተሸፈነ, አስፈላጊ ያድርጉት.

አምስተኛ, የሚመከር ትኩስ አምባሻ ቅቤ ወፍራም ንብርብር ያለሰልሳሉ. የተፈጸመ ሳህን ውስጥ ይህ ዘዴ ቆንጆ lacquer ቀለም እና የራሰውን የሚደበድቡት ዳለቻ ጣዕም ይሆናል. ከዚያም በየብልቱ ቈረጠ እና ለማገልገል, ከሃያ ደቂቃ የሚሆን ወፍራም ፎጣ ስር ኬክ ይተዉት.

Sixthly, ብዙውን ጊዜ የሚያስገባው ኬክ ኬክ ያለውን ዝግጅት ላይ የዋለው. የወጭቱን ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ነገር ግን አንድ ባህላዊ አዘገጃጀት እርሾ ሊጡን ተግባራዊ መሆን አለበት እንደ አምባሻ አይደለም.

ሰባተኛ, በተዘጋ አምባሻ ውስጥ ቤኪንግ በፊት ሁልጊዜ skewers ጋር መደረግ አለበት ወይም አጠቃላይ ወለል ላይ ትንሽ ቀዳዳዎች ይሰኩት. በእነርሱ አማካይነት, ትርፍ የእንፋሎት እና, በቅደም ተከተል, እርጥበት ያለው ምርት deforming ያለ እወጣለሁ.

ስምንተኛው, አንድ ባህላዊ የሩሲያ አዘገጃጀት ላይ, ታላቅ ትኩረት የተጠናቀቀውን ኬክ ያለውን ጌጥ ወደ ተከፍሎ ነበር. በተለያዩ ቅርፆች (አበቦች, braids, ቅጠሎች, ወፎች, ወዘተ) በምድሪቱ ላይ ማድረግ ይመከራል.

አንድ መክሰስ እና "ሁለተኛ" መካከል መስቀል ነው - ከታሪክ Kulebyaka ዘንድ. አንድ ዳቦ ሾርባ, ሾርባ, Salsola እንደ ስለዚህ ቁርሳቸውን ኬክ እና በተናጠል እንዲሁም ሁለቱም የመጀመሪያ እና,.