Pilaf አዘገጃጀት በአዘርባጃን-ሁሉ ጊዜ

ብዙ ምግቦች በአዘርባጃን ምግብ መካከል የቀድሞ የሶቪየት ሪፑብሊኮች ውስጥ ማለት ይቻላል ሁሉም ምግብ እና ካፌዎች ምናሌ ክፍል ሆነዋል. Pilaf, kebab እና shawarma ጋር በመሆን, በሕዝቡ መካከል በጣም ታዋቂ ነው. ከ ዋናው ልዩነት ወደ ኡዝበክኛ pilaf አዘርባጃን በተናጠል pilaf እያዘጋጀ ነው. ይህ ሩዝ ስጋ, በዶሮ እርባታ, ፍሬ እና እንቁላል የተሠራ ሊሆን ይችላል ይህም መሙያ, ከ በተናጠል ዝግጁ ነው, ነው. "የአዜሪ plov" የሚለው አስተሳሰብ አንዳንድ የተወሰነ ዲሽ ይልቅ በጣም ሰፋ ያለ ነው. ይህ ሳይሆን በውስጡ በተለይ ቴክኖሎጂን ሌሎች ማንኛውም ጥራጥሬ የመጡ ብቻ ሳይሆን ሩዝ የተዘጋጀ ነው.

የአዜሪ plov - ከማንኛውም ጥራጥሬ ሆነው ምግብ ለማዘጋጀት አንድ መንገድ ብቻ ነው ያካትታል ይህም ኡዝቤኪስታን ወደ በተቃራኒ የተወሰነ የታፋ ወይም መሙያ, ጋር የተሳሰረ አይደለም አንድ የሩዝ ዲሽ.

በመጀመሪያ ሩዝ በደንብ ውሃ ስር ታጠበ, ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል ይዘፈዘፋል. ይቀመማልና የተትረፈረፈ የውኃ ውስጥ ግማሽ ድረስ ይቀቅሉት. ቀጣዩ ደረጃ በውስጡ ለልዩነት የሚስብ ነው. የበለስ ትንሽ ረዘም ማብሰል ውስጥ Glassware ውስጠኛ ላዩን, ሊጥ አንድ ስስ ሽፋን እየተሸፈኑ. (ሌላ ሳህን pilaf አትቀቅል ውስጥ) ስለራዕይ ግርጌ ቅድመ 3-4 የሾርባ አፈሳለሁ. የሾርባ ቀለጡ ቅቤ.

አንድ ትልቅ ኬክ እየተለቀቀ ሲሆን ሙሉ ለሙሉ ውስጠኛው ወለል የሚሸፍን መሆኑን ስለዚህም ማንቆርቆሪያ ውስጥ አኖረው ነው; እንደሚከተለው ልምምድ ውስጥ, ይህን እንዳደረገ ነው. ዱቄት, ጨው, ውሃ, እንቁላል እና ቀለጠ ቅቤ የተሠራ በፉርኖ የሚሆን ሊጥ. የ ሊጥ በደንብ ለወሰች እና ወፍራም 3-4 mm አንድ ስስ ቂጣ ወደ ተንከባሎ ነው.

ከዚያም ቅቤ 150 ግራም ጋር መታኝ. Undercooked ሩዝ ከፈላ ውሃ ጋር, እንደገና ብቻ በዚህ ጊዜ ታጠበ.

ሩዝ አጠቃላይ መጠን እኩሌታ ኬክ ላይ ሲቀመጥ, ቀለጠ ቅቤ ጋር ረጨው. ከዚያ ማንሸራተት በማስቀመጥ, ሙሉ ሩዝ ሪፖርት, እና ቀሪው ቅቤ አፍስሰው.

, በጣም ትንሽ እሳት ላይ ማንቆርቆሪያ ልበሱ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና 15 ደቂቃዎች በኋላ ፎጣ አናት ላይ ያለውን በበኩልህ, ክዳኑ ለመክፈት እና ይፈካል መፍትሔ አፍስሰው. እሱም እንዲሁ ያደርጋል; ይፈካል አንድ በቁንጥጫ ከፈላ ውሃ ጋር የተጠመቀው; ከዚያም ghee መካከል የጦፈ ጭልፋ መካከል ከሚኖረው ታክሏል. የአዜሪ plov ግማሽ ሰዓት ስለሚረዳዉ ሞቅ ያለ ነገር, የሩዝ ሙቅ ነው ጠቀለለችው በኋላ ብቻ 30. ይዞራል, ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይቀጥላሉ. ላይ የሰሌዳ ነጭ ሩዝ, መጀመሪያ ወደ ውጭ ጭነው የሳሮን ጋር ከዚያም ቢጫ ነው. pilaf ተዘጋጀ ይህም ያለውን lozenge, አልማዝ ይሰነጥቀዋል: ክፍል ጋር በወጭት ላይ አገልግሏል.

እርስዎ ከፈለጉ pilaf ማብሰል ስጋ ጋር, የ አዘገጃጀት ይህ ነው: በጉን አጥንቶች ይችላል ጋር ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. የእርሱ ስብ ላይ የተጠበሰ ከፍተኛ ሙቀት ላይ በተለየ መጥበሻ ውስጥ (አንተ ቅቤ አንድ ሁለት የሾርባ ማከል ይችላሉ). 10 ደቂቃዎች በኋላ, እኛ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ለመቀነስ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው, ሽንኩርት, የሮማን ጭማቂ, እንኰይ ዘቢብ, ከፈላ ውሃ ግማሽ ኩባያ መጨመር, ወፍራም ግድግዳ ጋር ማንቆርቆሪያ ወረወረው ፈረቃ. ተጠናቅቋል ጠቦት የበለስ ውስጥ አኖሩት ነው. ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት, watercress እና ከአዝሙድና ጋር አገልግሏል risotto.

የአዘርባጃን ሩዝ ኬክ ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ መሠረት የተዘጋጀ የኢራን pilaf ለመለየት በማዘጋጀት, እንዲሁም መሙያ ለብቻው ነው. በ ልዩነት በዝርዝር ተመልክተዋል.

ከፍተኛ ሩዝ የተጠበሰ ቀለጠ ቅቤ ዘቢብ, ለውዝ, ካሮት, ዘቢብም, የደረቀ አፕሪኮት, የብርቱካን ልጣጭ ቅልቅል ላይ ማስቀመጥ ነው. ካሮት ሲለቅም ወደ ይቆረጣል የብርቱካን ልጣጭ ፍቆ ተወግዷል ነው. እያንዳንዱ ክፍል በተናጠል ከዚያም ሁሉም የተቀላቀለበት የተጠበሰ ነው.

በግ turmeric, ድንብላል እና ከከሙንም መጨመር. ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል Peaches, በእነርሱ ላይ ሎሚ በመጭመቅ, እና ስጋ አናት ላይ አኖረ.

የኢራን pilaf እንዲሁም አዘርባጃን ዝግጁ ብቻ ሩዝ, ነገር ግን አተር, ገብስ, ስንዴ, በቆሎ iiz ነው. የማብሰያ ዘዴ ከጥቂቶች በቀር ነገር ሁሉ ጥራጥሬ ተመሳሳይ ነው.

ጠቦት በተጨማሪ የኢራን pilaf አንድ መሙያ ዶሮ, ፍሬ እና እንዲያውም ዓሦች ሊሆን ይችላል. ሙከራ ወደኋላ አትበል.