ለምን መጠቀም garam ማሳላ? ቅመም ምን ዓይነት ነው?

በጣም ታዋቂ የምሥራቃውያን ቅመሞች euphonic ስም "garam ማሳላ" ነው. በውስጡ በከፍተኛ ደረጃ የመጀመሪያ ስብጥር. የ የተሰበሰበ መዓዛ ከሽቱ በተለያዩ ወርድና ውስጥ አብረው የተቀላቀለ እንደ ማጣፈጫዎችን,. ሰፊ ሰሜናዊ ሕንድ እና ደቡብ እስያ ውስጥ በበርካታ አገሮች ውስጥ ነው.

በሂንዲ ርዕስ "ትኩስ ቅመም ድብልቅ" ማለት ነው. ሁሉም ማለት ይቻላል የምትበልጥ, በ garam ማሳላ ውስጥ የተካተቱት ናቸው, በሰውነት ውስጥ የደም ፍሰት እንዲኖር. አንድ ሰው እሳት ሙቁ ነው ስለዚህ ይህ በተራው, የሰውነት ሙቀት ይጨምራል. በክረምት ውስጥ የማይገኙ አጣምሮ መጠቀም በተለይ ጉንፋን ዝንባሌ ያላቸው ሰዎች, የግድ አስፈላጊ ይሆናል.

መዋቅር

የ ቅመም ጥንቅር እንደ ድንብላል, ቅርንፉድ, ከሄል, ቀረፋ, turmeric, fennel, ቤይ ቅጠል እንደ ቅመሞች ሊያካትት ይችላል. በተጨማሪም, አንድ በርበሬ ሊኖረው ይገባል: ጥቁር, መዓዛ, ቃሪያዎች. garam ማሳላ ይህ ድብልቅ መካከል ልዩነቶች ስፍር ሊሆን ይችላል. ሁሉም ክፍሎች ደረቅ መጥበሻ ላይ እና እንደተደቆሰ ነው የማቀዝቀዝ በኋላ የተጠበሰ ናቸው.

ምን ለማድረግ?

በአግባቡ ቅመም garam ማሳላ ለማዘጋጀት, አንዳንድ ምክሮች መከተል ይገባል. ይህን ለማድረግ በጣም ምቹ መንገድ እንደ ምሳሌ በመመርመር ነው.

ከሁለት ማንኪያ አዝሙድ ዘሮች, ድንብላል, ከሄል እና ጥቁር peppercorns መውሰድ, በድስት ውስጥ አኖራቸው. የ ድብልቅ ቀረፋ, ቅርንፉድ, እና አንድ በትርም ታክሏል ባሕረ ሰላጤ ቅጠል. የተሻለ ምርት ወጥ ማሞቂያ ለማረጋገጥ, ወፍራም ግርጌ ጋር አንድ መጥበሻ መውሰድ.

ሙቀት ቀስ በቀስ ተከስቷል ወደ እሳት በቂ ትንሽ መሆን አለበት. Calcining ቅመሞች በቀጣይነት መሆን እነርሱ አጨልማለሁ ድረስ ያስነሣል ይገባል. ቅመሞች አንድ ይጠራ ጣዕሙ መልክ ከሙቀት ከ ድስቱን ለማስወገድ እና ለማቀዝቀዝ መፍቀድ ጊዜ እንደሆነ ይናገራል. መላው ሂደት አሥራ አምስት ደቂቃ ሊወስድ ይችላል. ይህ ካልሆነ ግን ምርቶች ወደ ውጭ ላይ ይቃጠላል ዘንድ ያለውን እውነታ ይመራል, ለሚጠየቀው እሳት የሚያጠናክሩ ለማፋጠን የሚመከር አይደለም; በውስጡ ትኖራለህ ዝግጁ አይደለም. እንዲሁም የምናድርባቸው እቶን ውስጥ ቅመሞች ፍራይ ይችላሉ.

እናንተ ቅመሞች የሚያስመጡት ማዘጋጀት ደንቦች በጥብቅ ከሆነ, አንድ ጥሩ ጥቁር ቀለም ጋር በማምጣት, በተናጠል ለእያንዳንዱ ንጥረ ፍራይ አስፈላጊ ነው. እና ከዛ ብቻ አብረው የተቀላቀለበት እና የመፍጨት ተልኳል.

የ እንዲቀዘቅዝ ቅልቅል ቅመሞች በሙቀጫ ወይም መፍጨት አንድ የቡና መፍጫ ውስጥ ይፈጨዋል ነበር. የተጠናቀቀውን ዱቄት ውስጥ nutmeg አንድ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. በማያያዝም ማጣፈጫዎች የሆነ በአጠቃላይ ጣፋጭ, Nutty ጣዕም እና የሚሰነፍጥ ሽታ አለው. ቅመሞች የቀለም ውህድ ስብጥር ላይ የሚወሰን አረንጓዴ ለማድረግ ቡናማ ሊሆን ይችላል.

አንተ ራስህ የተለያዩ ምግቦችን የታሰበ የተጨመረበትና ዱቄት የተለያዩ አይነቶች ማዘጋጀት ይችላሉ. የአሳማ ሥጋ የቃና የሚከተለው ጥንቅር ጎላ መልካም ነው ቅርንፉድ: ቅመሞች ጥቁር እና ነጭ በርበሬ, ቀረፋ, ከሄል, nutmeg , እና ቤይ ቅጠል. ሾርባ እና አትክልት ምርቶች ለማግኘት ድብልቅ የደረቀ fennel እና መሬት ከከሙንም ወደ ግብዓት መሆን አለብን.

ወደ ቅመም አንድ በጠበቀ በሰም በታሸገ ኮንቴነር ውስጥ መሆን ይኖርበታል አከማች ጨለማ እና ቀዝቀዝ ያለ ቦታ አስቀመጠው. የሚያስፈልጉ ሁኔታዎች garam ማሳላ እንደ ዓመት እንደዚህ ቅመሞች ወቅት የራሱ ንብረቶች መጠበቅ ይችላሉ.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ

ማብሰያ ውስጥ ቅመሞች በሰፊው ጥቅም ላይ እርስዎ ድንቅ ጣዕም ጥምረት ለመፍጠር ያስችልዎታል. የዕፅዋት ቅመም እኩል በሚገባ የዶሮ ስጋ, አትክልት ታኮርፈዋለች, ሰላጣ, ሾርባ ተፈጥሯዊ ጣዕም አጽንዖት. እንዲህ ቅመሞች ያለ እና ጣፋጭ ብስኩቶችን ማድረግ አይቻልም. Garam ማሳላ የሚደበድቡ-የሚደበድቡት, ቂጣ ለ የኩኪ ሊጥ, ፍሬ መሙላትን ታክሏል ነው. መዓዛ ጋር ጣዕም ልዩ ጣዕም መጠጦች, እንዲያገኙ ማጣፈጫዎች. ቅመማ ቅመም ምግቦችን ማብሰል ወይም ጠረጴዛ ላይ በማዋል መጨረሻ ላይ መታከል አለበት.

የቬዲክ የማብሰያ መርዞች እና ከቆሻሻው አካል ለማንጻት ጥሩ መፍትሔ እንደ የድጋፍ ሐሳብ, አስደናቂ የምሥራቃውያን ቅመሞች ያለ ተጠናቋል.

ተጨማሪ ይውላል የት?

ይህ garam ማሳላ ማብሰል ላይ የዋለው በተጨማሪ, ይህ በንቃት ባሕላዊ ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ፓውደር አስተማማኝ ከማለዘብ ጉንፋን, የቫይረስ ኢንፌክሽን. የምግብ መፈጨት ትራክት በሽታዎች, የነርቭ ሥርዓት መዛባት ሕክምና ውስጥ ተቀባይነት ያለው መተግበሪያ ቅመሞች. ምክንያት ሙቀት ያለውን ባህሪያት garam ማሳላ ዕጣንም ደም ፍቅር ይባላል.

ባህሪ

ሕንድ ውስጥ, አንድ በቅመም ቅልቅል ማለት ይቻላል በየትኛውም ቦታ መግዛት ይችላሉ. የመጀመሪያው ማሸጊያዎች ውስጥ ወይም በገፍ ውስጥ የተሸጡ. ዝግጁ ፓውደር ማጣፈጫዎችን ያለውን መዓዛ መጠበቋ ልዩ ጥቅል ውስጥ የተጠቀለሉ ነው. በጭነት ማጓጓዝ በመጋዘን ውስጥ ተከማችቷል, ለረጅም ጊዜ የተጠናቀቀውን ምርት, እኛ በመጨረሻም በመጀመሪያው ጣዕሙን ማጣት አይቀርም እንደሆነ መገመት የሚችል ይሰጠዋል.

ምስራቅ ነጋዴዎች ቅልቅል የተጠበሰ እና በቀጥታ ቆጣሪ በስተጀርባ ያለ ግሩም ዱቄት ወደ ይወቅጠው. በርካታ የህንድ ሴቶች የራስህን ጣዕም እና ልዩ የምግብ አሰራር ላይ በቤት መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ማዘጋጀት ይመርጣሉ.