ሰላጣ "ቲቢሊሲ": አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት

የጆርጂያ ምግብ ብዙ ውስን ባርቤኪው, sacivi እና khachapuri ለ. አንድ ኩሩ ብሔር ሳቢ አዘገጃጀት ብዙ በውስጡ ካዝና ውስጥ እንዳለው እንደ ይህ ርዕሰ ጉዳይ ጋር ደካማ ግንዛቤ ይፈጥራል. ለመክሰስ ጨምሮ! የጆርጂያ የምግብ አሰራር ቅናሽ ለመቀላቀል ወዶ ሰዎች አንድ ሰላጣ, "በተብሊሲ" ለማዘጋጀት. የ ዲሽ ቆንጆ ቀላል ነው - ካሎሪዎች እና ውስብስብነት ዝግጅት ሁለቱንም. ቅመም, በትንሹ ጣዕሙ እና ልዩ የሆነ ሰላጣ - በተጨማሪ, ይህም የኮውኬዢያ አዘገጃጀት ሁሉ የሚያሟላ.

ግምታዊ የምግብ አዘገጃጀት

የ ሰላጣ "በተብሊሲ" ዋነኛ ቅመሞች በጣም ትንሽ ይጠይቃል: ባቄላ አንድ ጽዋ, ስጋ, ሽንኩርት, ቃሪያዎች በርበሬና እና ትንሽ ደወል ትልቅ ቀይ ሩብ ግራም. walnuts መካከል plus አንድ እፍኝ. መግቢያ: ቀለም በርበሬ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም በቀላሉ በተለምዶ እንደዚህ ያለ "ቡልጋሪያኛ" ይበልጥ meaty አመኑ. በተጨማሪም, ሰላጣ ጋር ብሩህ ይመስላል. የ ክፍሎች ጥምርታ, እርግጥ, ምርጫዎችዎን ላይ የሚወሰን መቀየር ይቻላል. ምክንያት ነዳጅ እና ቅመማ ቅመም እንዲሁም ልዩ ጣዕም "በተብሊሲ" ሰላጣ ይገበያል. እና ጣዕም አንተ በርካታ የተለያዩ ክፍሎች ከሆነ የተለየ ማግኘት ይችላሉ.

ስጋ ለመውሰድ ምን

አብዛኛውን ጊዜ በጆርጂያ የማን አዘገጃጀት የተቀቀለ የበሬ ያካትታል ሰላጣ "በተብሊሲ" ያዘጋጃል. ቁራጭ በጣም ደረቅ ስብ ግን አይደለም አይደለም ለመምረጥ መሰላቸው. ምግብ ማብሰል ወቅት, ይህ ስጋ ጣዕም የበለፀጉ ለማድረግ ታስቦ ቅመሞች የተለያዩ ውስጥ ውሃ መጨመር አስፈላጊ ነው. ሌላ ሳህን ውስጥ መረቁንም ለማስቀመጥ ይሄዳሉ ይሁን እንጂ ይህ የተለመደው በርበሬ, በርበሬ እና በሎረል ለመገደብ ይቻላል. አስቸጋሪ በምግብነት እነዚያን ያመኑትን, የአሳማ ወይም ጠቦት ጋር መተካት ይችላሉ. በመስራት ላይ ተመሳሳይ ነው.

ዶሮ ጋር ያላነሰ ታዋቂ ሰላጣ "በተብሊሲ". በጣም ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ነው የሚለው አዘገጃጀት እንደገና በውስጡ ዲኮክሽን ያመለክታል. የጡት በአብዛኛው የተወሰደው ነው, ነገር ግን አካል ጥሩ እና ሌሎች ክፍሎች መሆን አለባቸው - ትንሽ ተጨማሪ ይደፍራሉ ለማግኘት ሰላጣ; ወፎችም ተጨማሪ ጊዜ ማሳለፍ ማዘጋጀት.

አንተ ዶሮ ከመረጡ -, የአሳማ ወይም የበሬ የተወሰደው አጨስ, ወይም ከሆነ ስቧል ከሆነ የበሰለ ስጋ, ዖይት አንድ ሰላጣ "በተብሊሲ" ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

ተገቢ ቀስት

ምንም ስጋ ወይም "በተብሊሲ" ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ, አዘገጃጀት ቀይ, ጣፋጭ ሽንኩርት ነው መቁረጥ ይመክራል. ጣዕሙም የሁሉም ጣዕም አይደለም; በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ምትክ ነጭ ሰላጣ መስራት ይችላሉ. እንዲሁም በሌለበት አንድ መደበኛ, አምፖል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ሹል ምሬት እና ሽታ በላይ ማስወገድ ሁለት አማራጭ መቀበል ነው:

1. በጣም ቀዝቃዛ ውሃ - ተሰንጥቆ ሽንኩርት ውሃ እና ወዲያው በፈላ እንዲጥለቀለቅ. ውሃ ቀለበቶች እንኳ ከአምስት ደቂቃ በፈላ ላይ የቻለውን ያህል አይደለም; እነርሱ vyalovatymi ናቸው.
2. ቀለበቶች ላለማስከፋት የሎሚ ጭማቂ ወይም ተበርዟል ሲትሪክ አሲድ ውስጥ ያሽጉታል ናቸው. ሂደቱ ከእንግዲህ ሰባት ደቂቃዎች በላይ ይወስዳል.

ሁሉ ቅመሞች አጥተዋል, እና ሌሎች ክፍሎች ጣዕም አሴቲክ ማስታወሻ "ሰምጦ" ምክንያቱም በጣም የተለመደ መንገድ ነው (ethyl) በአጭሩ, "በተብሊሲ" ሰላጣ ለማጥፋት. ቁንጥጫ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ ኮምጣጤ, ነገር ግን አጠቃላይ ዳራ ላይ በጣም ጎልቶ አይታይ ይሆናል.

ባቄላ - በጣም አስፈላጊ ነገር

አንድ ሰላጣ ወደ "በተብሊሲ" ይገኙበታል ባቄላ ምን ዓይነት ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው. ወይ ነጭ ወይም እሱን "ባይመስልም" አየን - ብቻ ቀይ የተለያዩ ውሰድ: በመጀመሪያ ደረጃ, እኛ ማስታወስ አለብን. ሁለተኛው ነጥብ: ይህም ራስህ ምግብ የሚፈለግ ነው. እርስዎ, ይጠብቁ ጠዋት, ምሽት ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር አደንጓሬ እንዲሰርግ እና ትኩስ ወደ መቀየር እና ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል ተዳፍነው በጣም ሰነፍ ከሆነ. ዝግጁ ባቄላ ለስላሳ, ነገር ግን አጥብቀው መሆን አለበት - ምንም የተቀቀለ ባቄላ.

ሆኖም ግን, ሙሉ የሥራ ጊዜ እና የማያቋርጥ እጥረት ጋር ብዙ ሰዎች የታሸጉ አደንጓሬ ይጠቀማሉ. ወደ ውጭ ዘወር እንደ አንድ ሰላጣ "በተብሊሲ" ምርኮ አይደለም - ስለ ግምገማዎች አሁንም ግለት ይቀራሉ.

ከ ለመምረጥ ማጣፈጫዎችን

ሽቱና ቅጠላ - በማንኛውም የጆርጂያ ምግቦች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነገር. የ ሰላጣ "በተብሊሲ" (ይመረጣል በወጭት አሁን ያለውን በተጨማሪ በፊት ከለወሰ) የግድ በርበሬ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና shredded cilantro አንድ ሁለት ነው. እየተንተከተከ-suneli የተወደድህ, ነገር ግን አስፈላጊ አይደለም: አንተ በውስጡ ምርጫ ውስጥ በቅመም ስብስብ ሊተካ ይችላል.

የ ለውዝ ስለ ጥቂት ቃላት. አስቀድሞ ጥፋቶች እና ክፍልፍሎች እነሱን የተጠበሰ - ዘይት-ነጻ, ደረቅ. እነርሱ ከመጠን friability ያጡ, ነገር ግን እርጥበት መያዝ አይደለም ስለዚህ, አማካይ መሆን መቃጠልም ያለው ደረጃ. እነሱ ወደታች ይቀዘቅዛል በኋላ ይንኮታኮታል - ይህ መጥበስ መቋረጥ ጊዜ ለመቆጣጠር ቀላል ነው.

ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት ቅልቅል ጋር "በተብሊሲ" ሰላጣ ጋር የለበሱ. ይህ እርስዎ ወደ ከወሰኑ ለምን ነው ሽንኩርቶች marinate ኮምጣጤ ውስጥ, ይህ በእርግጥ ቀለበቶች ላይ ይቆያል ይህም ቁጥር, ላይ የተመሠረተ የሙሌት ማስተካከል አስፈላጊ ይሆናል.

ዝግጅት ሂደት

በ Cook "በተብሊሲ" ሰላጣ ከሌሎቹ ይልቅ አይደለም አስቸጋሪ እንዳደረገው አለበለዚያ ሁሉ እርምጃ, ማንኛውም ችግር አይወክልም. የ ተራ ላይ የተመሠረተ እርምጃ ሂደት ውስጥ ይህን ይመስላል:

• ወይ የተቀቀለ ወይም ድስቱ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ጀምሮ አጥፋ መሮጥ ባቄላ, ማዘጋጀት;
• ስጋ, የበሰለ ይምረጡ ክፍል ቀቀለው: ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ እየተደረገ;
• ሽንኩርት የተቆረጠ - ቀለበቶች ከሆነ አንድ ራስ አነስ, አራተኛ ወይም ግማሽ-ቀለበቶች ከሆነ ተያዘ ትልቅ ቢያገኙ, ጠበሰ / አስፈላጊ ከሆነ ያሽጉታል;
• ከተሰራ የተዋረደውን ለውዝ;
• ደወል በርበሬና ቁራጮች እና አነስተኛ የተከተፈ - ቃሪያዎች;
• ድንብላል እና ሽንኩርት ይደቅቃሉ;
• አቅራቢያዎች በማዘጋጀት;
• ሁሉም ክፍሎች, "በተብሊሲ" (አንዳንድ ጊዜ ይህን እርምጃ የሚያስፈልጉትን ነገሮች በሥነ ጥበብም ከዚያም, ይዘለላሉ የተለየ ክምር ውጭ አኖሩት; እና ከዛ ብቻ ነው አሞላል ጋር ረጨ ነው) የተቀላቀለ ሰላጣ የተገናኙ ናቸው;
• ቅዝቃዜ አያስፈልግም ነው - - ዲሽ ለግማሽ ሰዓት ያህል ሰጠኝ እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

ቅብዓ ማብሰል ሂደት ቀለል ቢሆንም "በተብሊሲ" ሰላጣ, ጣፋጭ መደምደም ቀላል, ውብ እና delightfully መዓዛ ይንጸባረቅበታል.

ተጨማሪ ክፍሎች

ተጨማሪ ክፍሎች ሰላጣ መግቢያ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የተለያዩ. በጣም የተሳካ, በወጭት አሁን ያለውን "ተወላጅ" ጣዕም በ ጠፍቷል ማዋቀር, እና የጆርጂያ ምግብ ላይ በጣም ሐሳብ ጋር የሚጋጭ አይደለም: እኛ ሁለት ይመስል ነበር. በመጀመሪያ, ይህ Garnet እህሎች. እነዚህ ሰላጣ አናት ላይ ረጨው ሊሆን ይችላል, ጠቅላላ ክብደት ላይ ያስነሣል ይችላል - በእኩል በሚገባ ይንጸባረቅበታል. በሁለተኛ ደረጃ, አይብ. ነገር ግን የተያዙ ቦታዎች ጋር. ይሻላል ለስላሳ, ተፈርፍሯል አይብ-እንደ መውሰድ. ፈታ ትንሽ የባሰ መሆን አለበት. አንድ ድምቀት ፍጹም የተፈጥሮ ፍየል ይሆናል.