መምረጥ የተሻለ ነው ይህም የግሪክ ሰላጣ አይብ ለማግኘት? ኦሪጂናል የምግብ አዘገጃጀት

ይህ የእርሱ ወደ አገራቸው ተመልሰው መሄድ አያስፈልገውም; ምክንያቱም, የግሪክ ሰላጣ ሞክሮ አያውቅም ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ይህ ጣፋጭ ነው እና ጤናማ ዲሽ ቤት ውስጥ ማብሰል በጣም ይቻላል. ይህ ብቻ እርሱ የግሪክ ሰላጣ ውስጥ አይብ ምን ዓይነት ክስ ምን ያካትታል, አትክልት ምን ዓይነት እንደሆነ ማወቅ አለበት? አሁን ትንሽ ነው - ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናገኛለን.

የግሪክ ሰላጣ መከሰታቸው ታሪክ

ግሪክ ውስጥ, ይህን ታዋቂ ሰላጣ ውስጥ ከአውሮፓና, በገጠር ይቆጠራል. ለዚህ ሁሉ ባልተወሳሰበ ጥንቅር በኩል. ትኩስ ቲማቲም, ዱባ, ቃሪያ, ሽንኩርት, የወይራ ፍሬ, የወይራ ዘይት እና ጎጆ አይብ "ፈታ" እና በጣም ነበሩ, መደበኛ አርሶ አደሮች መካከል አመጋገብ ውስጥ ዋና ዋና ምርቶች. ነገር ግን አንድ ሰው የማወቅ ጉጉት ጉዳይ ጋር የተያያዙ ግሪኮች ጠረጴዛ ላይ ሰላጣ መከሰታቸው ታሪክ.

በ በጊዜም ክፍለ ዘመን ውስጥ, እንደ ቲማቲም እና ሽንኩርት እንደ አትክልት,, ሌላው ቀርቶ, እንጀራ እና የሚጸኑም ወይም አይብ አንድ ቁራጭ ማጥፋት ተናካሽ, በሙሉ ለመብላት ወሰነ ነበር መባሉ. ብቻ በ 1909, አንድ ስደተኛ መጀመሪያ ግሪክ ጀምሮ ወደ ቤቱ አሜሪካ ከተመለሱ በኋላ, እርሱ እንደተለመደው ምርቶች አይቆርጡም እና አንድ ላይ እንዲገናኙ ወሰንን ነበር. በዚህ ምክንያት ብላቴናው አትክልቶችን በሙሉ ሊያስቸግሩ ዘንድ አልፈቀደም አንድ መጥፎ ጥርስ ነበር.

ከጊዜ በኋላ ደግሞ ከዚህ ዲሽ ወደውታል ማን እህቱን, እነርሱ አንድ ካባውን ሠርግ ላይ እንግዶች ለማከም ወሰንን. ስኬት የሚገርሙ ነበር. እና "ፈታ" አይብ ጋር የግሪክ ሰላጣ የመጀመሪያው እና የመጀመሪያው ተቀባይ ነበር. አሁን ወደ ግሪክ, ነገር ግን ደግሞ እስካሁን ለዚህ ፀሐያማ አገር ድንበሮች ባሻገር ብቻ ዝነኛ ነው.

የግሪክ ሰላጣ ለ አይብ: ስም, መግለጫ,

ፈታ መጠቀም አይደለም የማዘጋጀት የትኛው ግሪኮች ራሳቸውን, ሰላጣ, ማግኘት እንደሚቻል, ይህ የግሪክ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ይህ አይብ ረጅም ግሪክ መለያ ባሕርይ ሆኗል. ይህም በቀርጤስ, መቄዶንያ እና በሌሎች ደሴት ላይ, ለምሳሌ, በተወሰኑ አካባቢዎች ላይ ብቻ በዚህ አገር ውስጥ ነው.

ፈታ - የበግ ለምድ እና የፍየል ወተት የተሰራ ለስላሳ ብርሃን ጨዋማ አይብ. በውስጡ እንዲፈላ ልዩ ጥቅም rennet ኢንዛይም renin. አይብ በማዘጋጀት ለ ቅድመ - ወተት አንዳንድ ውድር: 70% እና 30% በግ ፍየል. ሌላ ምንም ነገር, ማቅለሚያዎችን ምንም ከመበላሸት አክለዋል ነው.

አይብ የማብሰያ ዘዴ ለብዙ ዓመታት አልተለወጠም. በመጀመሪያ, ወተት ኤንዛይም ውስጥ quark የሚመስል በብዙኃኑ በቅጽ skvashivaetsya የምናመልክበትን ታክሏል ነው. እሷ ከዚያ ልዩ ቁርጥራጮች ወደ አጋፉትም. ከዚያ በኋላ የተቋቋመው የመገናኛ ሌላ ሁለት ወራት የእንጨት በርሜል ውስጥ ልዩ brine የተጨማለቀ ነው. ስለዚህ እንደ ይተረጉመዋል የጣሊያን ቋንቋ ይህም ስም እና የግሪክ ሰላጣ, ተመሳሳይ አይብ ወጥቶ ያበርዳል "አንድ ቁራጭ." ፈታ - በዓለም ውስጥ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ ለስላሳ አይብ.

የመጀመሪያው ሰላጣ መልበስ

ብቻ የወይራ ዘይት ጋር ለብሶ ጥንታዊው "በገጠር" አዘገጃጀት የግሪክ ሰላጣ መሠረት. ብቻ አንድ ትንሽ ማሟያ ጋር. አንተ መዓዛ እቅፍ አበባ እና ከፍተኛ ጥራት ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ልዩ ጣዕም የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ሣር አክለዋል ነው መፍጠር አለብዎት.

ሁሉንም ክፍሎቹ እርስ በእርስ የተገናኙ ናቸው ዘንድ ሰላጣ ልብስ መልበስ ሁልጊዜ አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት; እሷም ጠመቀ እና ጠረን እይመጠጣችሁ ይችላል. ይህ የወይራ ዘይት 70 ሚሊ ያስፈልግዎታል ያህል, ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ, መዓዛ ያላቸው የተቀመሙ (oregano, thyme ወይም የወይራ) (እርስዎ ወይን ወይም የበለሳን ሆምጣጤ አንድ tablespoon ብጤዎቻችሁ ይችላሉ).

በመሆኑም ብቻ ሳይሆን ምን አይብ ላይ የግሪክ ሰላጣ ይገኛል, ነገር ግን ደግሞ በጣም መሙላት ጀምሮ የወጭቱን እውነተኛ ጣዕም ላይ ይወሰናል. አሁን በአንድነት ሁሉ ምግቦች ለመሰብሰብ እና የማብሰያ ሂደት በቀጥታ መቀጠል አለብን.

የግሪክ ሰላጣ ለ ክላሲክ አዘገጃጀት

የግሪክ ሰላጣ ዝግጅት ውስጥ, በጣም, ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ዘንድ ሚስጥሮች አሉ. ቁረጥ አትክልት እና ለስላሳ አይብ, ወቅቱ በእነርሱ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; በዚያ ውስብስብ የሆኑ ይመስላል. ነገር ግን እንዲህ አይደለም. የግሪክ ለ የመጀመሪያው ተቀባይ "ፈታ" አይብ ጋር ሰላጣ ከተለጠፉት ምንም መቀላቀልን ይጠይቃል; እንዲሁም ትስላለች ጥምቀቶችና እጆችንም.

እነዚህ ንጥረ ያስፈልግዎታል በዚህ ሳህን ማዘጋጀት:

• 4 ቲማቲም አማካኝ እሴት;
• 2 ኪያር;
• አረንጓዴ 1 ትልቅ ደወል በርበሬ;
• ½ ሽንኩርት (ጣፋጭ ሐምራዊ);
• ፈታ 150 ግ;
• ጥቁር በደብረ 8 ቁርጥራጮች;
• ትንሽ ፌንጣም;
• መልበስን, ከላይ በአስተያየት ያለውን አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ.

ሁሉም ምግቦች ወደ ሰላጣ እና በቅደም ውስጥ ትልቅ ለተደራራቢ ሽፋናቸውን ይቆረጣል.

1. ቁራጭ ወደ ዱባ: ትንሽ ክበቦች, ትልቅ ግማሽ እንደገና. የ ሰላጣ ሳህን ግርጌ ላይ ልበሱ.

2. የ Pepper ዋና ጀምሮ ለማጽዳት እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ መቀነስ. ኪያር አናት ላይ ማዘጋጀት.

3. ቲማቲም እህሉ ከ እጥበት እና አራት ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.

4. ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ. ከዚያ በኋላ ይህ ምሬት ለማስወገድ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይታጠብ ይገባል. ስገዱ እና ቲማቲም ንብርብር በኋላ ቀጥሎ ይጫኑ ይገደል.

5.-ይቆረጣል ቅድመ አያስፈልግዎትም ያለውን ዲሽ capers እና ወይራን አስውብ.

6. ሰላጣ, አይደለም አወኩ ይልበሱ.

አይብ አንድ ቁራጭ ጋር 7. የላይኛው እና ቀሪ ልብስ መልበስ አፍስሰው.

8. ብቻ ማገልገል በፊት, አንተ ጨው እና በርበሬና ማከል እና የግሪክ ሰላጣ ያስነሣል አለበት. አይብ "ፈታ" በቀስታ ትልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ሰርገው ሳለ.

ስለዚህ አገሩ ውስጥ አንድ የግሪክ ሰላጣ አዘጋጁ. ሆኖም, በተለያዩ አገሮች ውስጥ ብዙ የወጥ ለረጅም ባህላዊ አዘገጃጀት ጀምሮ ሄደዋል ናቸው, እና ምግብ ቤቶች ጎብኚዎች የቅንብር አይብ ሌሎች አይነቶች አሉት ውስጥ አንድ ዲሽ, ያቀርባሉ.

ምን የግሪክ ሰላጣ ውስጥ አይብ "ፈታ" ሊተካ ይችላል?

ፈታ አላገኘንም የግሪክ ሰላጣ ማብሰል በፊት ከሆነ, ሌላ brine አይብ ለመተካት መሞከር ይችላሉ. ይህ ተመሳሳይ ጣዕም አይብ አለው. ይህ አይብ ፈታ በተለየ መልኩ በጣም አይደለም, እሱ ደግሞ brine የተጨማለቀ ነው እንደ ደግሞ የግሪክ ሰላጣ የሚሆን ጥሩ ነው, ነገር ግን ብዙ ትምህርቶች ከቅዱሳን አንተ የእርሱ ሳህን ውስጥ መጨመር ከሆነ አሁንም መቁረጥ አለብን, ስለዚህ ተጨማሪ የታመቀ.

ፈታ አይብ አንድ ጨዋማ ጣዕም አለው. የግሪክ ሰላጣ አይብ እንዲህ ያለ እቅድ ብቻ ሳህን ልከኛ ሁን በጣም ቀላል ነው የሚል ስሜት ውስጥ ያነሰ ተስማሚ ነው. ይህን ለማስቀረት, እናንተ ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ ውስጥ የራሰውን ለጥቂት ሰዓታት ያህል አይብ ያስፈልገናል. ስለዚህ ያነሰ ጨዋማ ይሆናል እና ተጨማሪ አንድ ባህላዊ የግሪክ አይብ ነው ይሆናል.

የ ፈታ በመተካት ሌሎች አማራጮች አሉ. ብዙውን ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት Sirtaki የግሪክ አይብ እና fetaksa ላይ የዋለው. ሁለቱም እንዲሁ አዘገጃጀት ውስጥ ይገባል በጥንቃቄ መጠቀም, አንድ ጥርት ጨዋማ ጣዕም አላቸው. በዚህም ምክንያት, ይህ ሊበዘብዝ ይልቅ አለበለዚያ, አንተ እጅግ የወጭቱን overshoot ይችላሉ.

አይብ "Fetaksa» ጋር የግሪክ ሰላጣ: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

ይህ የመጀመሪያ ሰላጣ አዘገጃጀት ግሪክ የመጣ አይደለም. እንዲሁም አይብ ብቻ ሌላ ዓይነት አይደለም. ይልቅ የሽንኩርት የሰላጣ እዚህ ላይ ይውላሉ. ከተለጠፉት የተቀሩት ተመሳሳይ ናቸው. ቲማቲም (2 ተኮዎች.), ኪያር (2 ተኮዎች.), ስዊት በርበሬ,: አዘገጃጀት የግሪክ ሰላጣ "Fetaksa" አይብ ያሉ ክፍሎች ይጠይቃል ሰላጣ, የወይራ ፍሬ, fetaksa (150 ግ), የወይራ ዘይት (30 ሚሊ ሊትር), እና የጨው.

ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ:

1. ዱባ, ቲማቲም እና የደወል ቃሪያ ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.

2. ሰላጣ እጅ ይምረጡ.

3. Fetaksu ትልቅ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. ፈታ ይንኮታኮታል አይሆንም በተለየ ስለዚህ አንድ ጥቅጥቅ መዋቅር አለው.

4. የወይራ ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ወይም ሰላጣ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማከል ይችላሉ.

5. አንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ሁሉ ምግቦች ያቀላቅሉ, የወይራ ዘይት እና ጨው ጋር ወቅት እናቀምሳቸዋለን.

ግሪክኛ ለ ሃሳብ ከላይ አዘገጃጀት "Fetaksa" አይብ ጋር ሰላጣ ክላሲክ ስሪት ጣዕም ጎደልሁ አይደለም. የተፈለገውን ከሆነ, የወይራ ዘይት የሎሚ ጭማቂ እና መዓዛ ከሽቱ ታክሏል ወደ ሰላጣ ወደ በመልበስ መቀየር ይችላሉ.

Sirtaki ጋር የግሪክ ሰላጣ

የመጀመሪያው አዘገጃጀት ጀምሮ ወደ ኋላ እየተጋፋ ቢያንስ ጣፋጭ ሰላጣ የበሰለ, ነገር ግን በተለየ አይብ ጋር ሊሆን ይችላል. Sirtaki ደግሞ ግሪክ ውስጥ ተወለደ; ነገር ግን በተሳካ ላም ወተት ከ ማብሰል እና ሩሲያ ውስጥ ተምራለች. መዋቅር መሠረት, ይህ ፈታ ይልቅ ጥቅጥቅ ነው. ፕላኔቱ ወደ ጥሩ ለመቁረጥ, ይንኮታኮታል አይደለም.

"Sirtaki" አይብ ጋር አዘገጃጀት የግሪክ ሰላጣ ቲማቲም, ዱባ, ጣፋጭ ቃሪያ, የወይራ ፍሬ, የወይራ ዘይት እና ትኩስ ባሲል መጠቀምን ያካትታል. ከእናንተ እያንዳንዱ የሆነ ጣዕም ማግኘት እንዲችሉ ሁሉ ቅመሞች coarsely, አድርጓል የተከተፈ ነው. አለባበስ ሰላጣ የወይራ ትኩስ ባሲል (½ በሞገድ) ጋር ዘይት ወይም ደረቅ (1 ሰዓ. ጭልፋ). Sirtaki - ጨዋማ አይብ, ጨው በመጨረሻው ወቅት ሰላጣ ታክሏል ነው ስለዚህ ጊዜ. አለበለዚያ, የወጭቱን ሊበላሹ ይችላሉ.

"Sirtaki" አይብ ጋር አዘገጃጀት የግሪክ ሰላጣ - ይህ ባህላዊ የማብሰያ አማራጮች ትልቅ አማራጭ ነው. ይህም በዓል ሠንጠረዥ እና ቁርስ ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ.

Mozzarella የግሪክ ሰላጣ

ትኩስ አትክልቶችን ጣፋጭና ጤናማ ዲሽ የጣሊያን mozzarella ያለውን በተጨማሪ ጋር የበሰለ ይቻላል. አንድ ጥቅጥቅ ሸካራነት አለው, ነገር ግን ተልባ ጨዋማ ጣዕም ይለያል. የግሪክ ሰላጣ አይብ ለ "Mozzarella" Sirtaki ወይም fetaksa ይልቅ አይደለም የከፋ ተስማሚ ነው.

ይህ አዘገጃጀት ከላይ የተጠቆሙ ቆይተዋል ሰዎች ላይ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል. ከቲማቲም, ዱባ, ቃሪያ, የወይራ ፍሬ, ለስላሳ አይብ እና የወይራ ዘይት - ይህ የሰላጣ ግዴታ ክፍሎች ነው. ነገር ግን ሽንኩርት ለማከል እንደሆነ, የማብሰያ የተለያዩ ምርጫዎች ላይ ይወሰናል.

የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና የፕሮቨንስ ውስጥ ቅጠሎች ጋር አለባበስ ባህላዊ የግሪክ ሰላጣ ጋር የለበሱ.

Adygei አይብ ጋር የግሪክ ሰላጣ

የበግ ለምድ ወተት የተሰራ ይህ የግሪክ አይብ ሁሉ መደብር ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. እርግጥ ነው, እሱ ለማድረግ እና ላም ወተት ሩሲያ ውስጥ ተምረዋል. ነገር ግን ይህ አይብ ጣዕም (ፈታ Sirtaki ወይም fetaksa - ለውጥ የለውም) በጣም የተሳሳተ ነው; ዋጋ አሁንም ከፍተኛ ነው. እንዴት አንድ መንገድ ለማወቅ?

አይብ Adyghe - አንድ የግሪክ ሰላጣ ተስማሚ የሆነውን ሌላ አማራጭ አለ. ይህም ይበልጥ በብዙዎቹ ጣዕም ነው, ነገር ግን አሞላል ያለውን የተዋጣለት ዝግጅት የበለጠ ውድ አይብ መተካት ይችላሉ. የግሪክ ሰላጣ ለ አዘገጃጀት የቀሩት ሳይለወጥ ይቆያል.