ቀይ ባቄላ Lobio, በነጭ ምግብ

Lobio - የኮውኬዢያ ምግብ, ባቄላ ወፍራም, pulpy ሾርባ የሆነ ባሕላዊ ሳህን. እንዲህ ያሉ ምግቦች እንኳን በደቡብ አሜሪካ ዝግጁ ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ ቀይ ባቄላ lobio የተዘጋጀ, ነገር ግን ነጭ ወይም መርፌ, ምስር ወይም ባቄላ መጠቀም ይችላሉ. ይህ ሳህን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ ይጠይቃል. በቂ ጊዜ የለኝም ከሆነ, እርስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ የታሸገ ባቄላ lobio (ወደ ባንኮች). የኮውኬዢያ ውስጥ ምግቦች ምግብ እናንተ የማይበቃ ከሆነ, እናንተ በርበሬ ወይም ተተኪ መጠን መቀነስ ይችላሉ, ብዙውን ጊዜ ቆንጆ ስለታም ነው ቀይ በርበሬ ጥቁር. እዚህ ላይ የቀረበው እያንዳንዱ አዘገጃጀት ባቄላ የኮውኬዢያ የተለያዩ አካባቢዎች የተለመደ የሆኑ ባህሪያት አሉት lobio.

የጆርጂያ ውስጥ ቀይ ባቄላ Lobio

Lobio - ይህ የወጭቱን ስም አይደለም, በጆርጂያ ቋንቋ ጋር ቃል "lobio" "ባቄላ" እንደ በቀላሉ የተተረጎመው ነው. ይህ ዲሽ በጣም በቀላሉ የበሰለ ነው. ያስፈልግዎታል ለ ቀይ ባቄላ (ገደማ. 800gr), አረንጓዴ ድንብላል, ባሲል ከዓይንህ ምሰሶውን አውጣ: በዓይንህ ምሰሶ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና አረንጓዴ ሽንኩርት, አንድ ትልቅ ሽንኩርት, አንድ ቀይ 3 ዘቢብ ትኩስ በርበሬ, ሽንኩርት, ጨው እና adjika አራት ቅርንፉድ ነው. ባቄላ, ያለቅልቁ ዝግጁ (ገደማ 2 ሰዓት) ድረስ ውሃ እና እባጩ ያክሉ. 15 ደቂቃ ማብሰል መጨረሻ በፊት የተከተፈ ዕፅዋት, ሽንኩርት እና ማጣፈጫዎችን ያክሉ. ዝግጁ lobio አድቅቀው ወደ ለውሺውም.

አብካዚያንኛ ውስጥ ቀይ ባቄላ Lobio

Abkhazia ውስጥ lobio - ዲሽ ብሔራዊ ምግብ. ወይስ ይልቅ አብካዚያንኛ, "Akudim" ተብሎ ይህ ዲሽ (እና በጣም ባቄላ) lobio አይደለም. ይህም ዋነኛ ዕለታዊ ምግብ ነው, polenta ጋር አገልግሏል ወይም ዳቦ ጋር (አንድ በጣም ወፍራም የበቆሎ ገንፎ, የ ሞልዶቫን እና አብኮስ ቋንቋ ስም "abysta» ይባላል). Abkhazians በተለምዶ ዳቦ ወይም polenta መካከል lobio ማጥለቅ ቁርጥራጭ ውስጥ, ወደ ጣቶች ጋር ይበላል ናቸው. አንድ ካፌ ውስጥ ይህን ዲሽ ትዕዛዝ ከሆነ ግን, ከዚያም አሁንም ጭልፋ አገልግሏል ይሆናል. lobio ጋር እንኳን ጋገረ ቂጣ በመሙላት ነው. ቀይ ባቄላ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በአንድ ሌሊት የራሰውን ናቸው. ውሃ ማለት ይቻላል ተነነ አድርጓል ሳለ ማለዳ ላይ ውኃ, ንጹሕ ውኃ ብቻ ባቄላ በላይ የነበሩ አደንጓሬ ፈሰሰ እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት መካከለኛ ሙቀት በላይ የበሰለ ነው, ዝሎ ነው. የ ጥብስ ሽንኩርት, ያክሉ adjika (አብኮስ, ነገር ግን የተከተፈ ቀይ እየተንተከተከ-suneli ጋር በርበሬ ሊተካ ይችላል) ትኩስ, መክተፍ cilantro ዘንድ, ቲማቲም ለጥፍ (ማሰሮው ላይ ትንሽ ትንሽ ማሰሮ), ጨው እና በጎ. አሁንም በትንሹ የተቀቀለ እና (የ የባቄላ ጠንካራ እንዳለው ከሆነ, ከዚያ ተጨማሪ ምግብ ያስፈልገናል) ስለ የባቄላ አብዛኛውን ያደቃል ወደ እየተሸጠላቸው-ለማነሳሳት ከትግሉ. ቅጠል እና ሽንኩርት ቀለበቶች ጋር አጊጦም, ያገለግላሉ.

በዚህ መሠረት አንድ በዓል ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ - walnuts ጋር ቀይ ባቄላ lobio. ይህ walnuts (ግማሽ በብርጭቆ ግራም ደረቅ Bean) አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ለመሸብለል ይኖርብናል. እባጩ ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ lobio. በአንድነት ሽንኩርት እና ቲማቲም ጋር ሮማንም ዘሮች ጋር ይረጨዋል ይችላሉ ይህን ሳህን ማጌጫ, መሬት ለውዝ እና ትንሽ ሮማን ጭማቂ ያክሉ.

Kolkh ውስጥ ቀይ ባቄላ Lobio

የተጠበሰ - እና Samegrelo ፍቅር ውስጥ ያልተለመደ lobio ባቄላ ማብሰል እንዴት እናውቃለን. እሱም በጥሬው እንደ ትርጉም ያለውን ቋንቋ Mingrelian "Lebiya Harkaliya" ውስጥ ይባላል "ባቄላ -. ጠጠሮች" ይህ በዚህ ዲሽ ባቄላ ውስጥ ወደ ቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተለየ ተመሰቃቅሎ እስከ ይሞቅ ናቸው, ምክንያቱም ነው እና ጠጠር ይመስላል. ከወትሮው የበለጠ ውኃ ውስጥ አደንጓሬ ማብሰል, እንዲሁም ላክልኝ አይደለም. የዝልዝል ሽንኩርት (ቀለጠ ቅቤ ውስጥ ምርጥ). የተቀቀለ ባቄላ, ሽንኩርት ወደ ድስቱን ወደ ቅድመ እዳሪ ውኃ. 10 ደቂቃ ያህል ፍራይ. adjika, ጨው, መንፈሳቸው ሽንኩርት እና ትኩስ ደካማው ያክሉ. braised ወይም አጨስ ስጋ ጋር ይህን ዲሽ ሊቀርቡ ይችላሉ.

የተፈለገውን ከሆነ, ትንሽ በተለየ ይህን ሳህን ማዘጋጀት ይችላሉ - እንቁላል ጋር. ይህን ለማድረግ ብቻ ሽንኩርት ጋር ጥብስ ባቄላ የበሰለ. ሁሉንም ቅመሞች እና ማጣፈጫዎችን ያክሉ እና በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር የተደባለቀ ተገርፏል yaitsami, አፍስሱ. እንቁላል የበሰለ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አቆይ.

እኔ የታቀደው የምግብ እንደ ተስፋ እና የ የኮውኬዢያ ምግብ እንዲያገኙ ያደርጋል.