በቤት ውስጥ አንድ autoclave ውስጥ ዓሣ የታሸገ

ምድጃው ላይ አንድ ማሰሮ ውስጥ የበሰለ በቤት ጠብቆ, አንድ autoclave ውስጥ እንደ ጣፋጭ ያሉ ማግኘት አያውቅም. ይህ መሣሪያ በሰፊው ግን ደግሞ በቤት ውስጥ, ዓሣ, አትክልትና ስጋ ምርት ውስጥ ያለውን የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል. መሣሪያው ቤት የታሸገ ዓሣ (autoclave) ቢጋገር, ይህም ያለውን የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ናቸው, ሁሉ ንጥረ, ቪታሚንና ማዕድናት ማለት ይቻላል ሙሉ ናቸው መያዝ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዕቃ ፍጥነት ምድጃው ላይ ይልቅ በተደጋጋሚ ጊዜያት ውስጥ የተዘጋጀ ነው.

አንድ autoclave ውስጥ ማብሰል ዓሣ ባህሪያት

መቼ autoclaves ጋር እየሰራ መለያ ወደ ምርት ጋር ችግር ለማስወገድ እና ጣፋጭ በቤት ውስጥ የታሸገ ዓሣ ለማዘጋጀት የሚረዱ ያለውን የድምፁን አንዳንድ መውሰድ አለባቸው:

1. የታሸጉ ዝግጅት ከፍተኛ ጫና ስር ያለ autoclave ውስጥ ከፍተኛ ሙቀት ላይ የሚከሰተው. ከእርሱ ጋር በመስራት ጊዜ ሁሉ የደህንነት ጥንቃቄ ማክበር ያለብን ለዚህ ነው.
2. አንተ ዩኒት ስር እሳት አታቀጣጥሉ በፊት በመጀመሪያ ግፊት እና autoclave ያለውን ንደገጠመ ያረጋግጡ.
3. ከውስጥ ሙቀት ከ 30 ዲግሪ ዝቅ የሚችሉት ብቻ ጊዜ መሣሪያ ይክፈቱ.
4. 100-120 ዲግሪ አንድ ሙቀት ላይ አንድ autoclave ውስጥ የተዘጋጀ የታሸጉ. አንድ የበሰለ ወጥ ወይም ለስለስ አጥንቶች ጋር መላው ቁርጥራጮች: ጊዜ ማብሰል እናንተ የመጨረሻውን ውጤት ማየት ይፈልጋሉ እንዴት ላይ ይወሰናል.
5. ይህ ጥሬ ቁሳዊ ውስጥ ከፍተኛ ባንኮች እስከ መቆለል አስፈላጊ አይደለም, ጠርዝ ጥቂት ሴንቲሜትር መተው አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ሽፋን ባንኮች ጋር ቀድጄ ይችላሉ.
6. የ autoclave ውስጥ ባንኮች እንኳ caps 2 ሴንቲ ሜትር በላይ, ሙሉ በሙሉ በውኃ የተሞላ ነው.

የተፈጥሮ ዓሣ ዘይት: አንድ autoclave ውስጥ የታሸገ ዓሣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ምንም ቅመሞች ጋር ዘይት ውስጥ የታሸገ የበለጠ ጣፋጭ ዓሦች ሊሆን ይችላል. ብቸኛው የማይመለከታቸው እርስዎ ባንክ ውስጥ ማስቀመጥ ምን ያህል እና ምን ታውቃለህ ቦታ በቤት ላይ የበሰለ, ዓሣ የታሸገ ነው.

የሚከተሉትን ዘዴዎች መሰረት ዝግጁ የተፈጥሮ ሰዎች በተጨማሪ ጋር ዓሣ ዘይቶች (0.5 ሊትር ማስቀመጫ ላይ የተመሠረተ)

• sterilized ብልቃጦች እና ክዳኖች;
• ውድር የሚከተለውን ዓሣ ቢያንስ 50 g ጨው የሚመዝን ቁርጥራጮች ወደ ለመቁረጥ እና: ጥሬ ዕቃዎች መካከል 500 g ላይ ስላይድ ያለ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• እያንዳንዱ ግርጌ ላይ መዓዛ ጥቁር በርበሬና እና ወሽመጥ ቅጠል ሦስት ቁርጥራጮች ማስቀመጥ እንችላለን;
• ዓሣ አናት ላይ 2 ሴንቲ ያለውን ባንኮች ጫፍ ጀምሮ ትተው, ቅመማ አኖረ;
• የአትክልት ዘይት አክል (1 tablespoon ጭልፋ.);
• ባንኮች ላይ በበኩልህ እነሱን እንዲመለስ ማድረግ;
• መቀጠል ጣሳዎች መካከል የማምከን ወደ autoclave ውስጥ. ይህ ዓላማ ወለል ወደ አሃድ, የ CAN ውስጥ ማስቀመጥ እና 110 ዲግሪ በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን ያመጣል. የታሸገ 1 ሰዓት autoclaving በማድረግ የተዘጋጀ.

የታሸገ ሲዘጋጅ ጊዜ ይህ አዘገጃጀት ዓሣ 0.5 ኪሎ ግራም እስከ 1 ግማሽ ሊትር ባንክ ቤት canning አገኘ መሆኑ መታወቅ አለበት.

አንድ autoclave ውስጥ በቤት ዓሣ የታሸገ (ቲማቲም መረቅ ውስጥ gobies)

አንድ autoclave ውስጥ ጣፋጭ ያደርግና ዓሣ ቲማቲም መረቅ ውስጥ የበሰለ. ምርጥ የበጀት አማራጮች አንዱ የፋብሪካ ምርት እንደ ጥሩ የሆኑ ጣዕም ጋር የቲማቲም ወጥ ውስጥ የታሸገ gobies ናቸው. የታቀደው አዘገጃጀት ሥር ከዚህ በታች የታሸገ ዓሣ 8 ግማሽ ሊትር ገንቦ ውስጥ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

በቅድሚያ ይህን ማድረግ ዓሣ 5 ኪሎ ግራም ለመግዛት እና ራስ እና የውስጥ የሆድ እቃው በማስወገድ ይህን ለማጽዳት. ከዚያ በኋላ, ጨው አክል እና በቂ ጨው ያረፈ መሆኑን ስለዚህም, 2 ሰዓታት አንድ ሳህን ውስጥ የሲጋራ ቁራጭ መተው. ከዚያም ዓሣ ዝግጁ ድረስ ዱቄት የተሠራ የሚደበድቡት ውስጥ የተጠበሰ ናቸው.

ቀጣዩ ደረጃ የተዘጋጀ ቲማቲም መረቅ ነው. የአትክልት ዘይት ሽንኩርት (0.5 ኪሎ ግራም) ላይ የተጠበሰ ለዚህ ከዚያም ቲማቲም ለጥፍ (150 ግ) እና 6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ታክሏል ነው. ዝግጁ የተጠበሰ ወደ ጊዜ, ውሃ (1.7 ሊትር) ከፈላ በድስት ውስጥ shift እና (2 ማንኪያ) ኮምጣጤ ያክሉ. የ ቲማቲም መረቅ አፍልቶ የሚመጣ በኋላ, መጥበሻ እሳት ከ ያስወግዱ.

አሁን ልዩ ዕቃ ይጠቀማሉ ውስጥ (ቤት autoclave) የታሸገ ምግብ ማብሰል ዝግጁ ናቸው. ይህን መጨረሻ ድረስ, በ sterilized ማሰሮዎች ግርጌ ቲማቲም በመቀቀል, አንድ ሁለት የሾርባ አፈሳለሁ; ከዚያም gobies አናት ላይ አኖረው. ዓሣ ሁሉ ንዲስፋፉ ይደረጋል ጊዜ በመቀቀል, አስከሬኑ በሁሉም ባንኮች በመላ በእኩል ለማፍሰስ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ እነሱም ክዳኑ እና ጥቅል መክፈቻ ላይ አኖረው. የሀገር ውስጥ autoclave የጋዝ ምድጃ ላይ mounted ነበር, እና ዕቃ ይጠቀማሉ ውስጥ ከፍተኛው ሙቀት ሙቀት 110 ዲግሪ ማስተካከያ ከዚያም ለ 1 ሰዓት ይቆይ ነበር. አንድ ጊዜ በኋላ ወደ ምድጃ ጠፍቷል, እና ባንኮች ሙሉ በሙሉ ቁጣቸው እስኪበርድ ወደ ማሽን ውስጥ ይቀራል ናቸው.

አንድ autoclave ውስጥ የታሸገ የካርፕ

ዘይት ውስጥ ማንኛውም ሌላ ዓሣ በዚያ ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ላይ የተዘጋጀ በቤት ውስጥ የታሸገ የካርፕ. በመጀመሪያ, ብልቃጦች እና ክዳኖች ያዘጋጃል. ከዚያም ዓሣ ሂደቱን ይቀጥሉ. የካርፕ ውስጥ ራስ, በስንጥባቸው አንጀቶቻቸው ሁሉ ክንፍና ያስወግዱ. ከዚያም አሳ ወደ ሸንተረር ሳይሆን በመላ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ ነው, እና ትልቅ የካርፕ ከሆነ, ከዚያ በመሆን. ከዚያ በኋላ ጣዕሙ ወደ ጨው መጨመር አስፈላጊ ነው.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ባንኮች በርበሬና (ጥቁር እና ጣፋጭ), ወሽመጥ ቅጠል ዓሣ ለማጥፋት ይጀምራሉ አፈሰሰው. በ autoclave ውስጥ ጥሬ ዝግጅት ወቅት በከፍተኛ እንዲፈጸም ያደርጋል, ስለዚህ በባንክ ውስጥ የካርፕ አጥብቀው ጭኖባችሁ ነበር; ነገር ግን ሁሉም ተመሳሳይ ፍላጎት ጠርዝ ከ "ሕጋዊ" 2 ሴሜ መተው. ዓሣው የተጠቀጠቀ ሲሆን, የአትክልት ዘይት (1 tbsp. ጭልፋ) አናት ላይ ፈሰሰ እና autoclave ወደ ጋኖቹን ማስቀመጥ ነው. የ የማብሰያ ጊዜ 25-45 ደቂቃዎች ነው. ዓሣ ያለው አነስተኛ አጥንት, የ ጨርሶታል ማብሰል ይሆናል.

አንድ autoclave ውስጥ ዓሳ fillets

ማንኛውም ትኩስ ዓሣ fillets ያስፈልጋቸዋል የታሸገ ይህ አዘገጃጀት ለመዘጋጀት. እሱም 80 ግ, የጨው ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል allspice እና ወሽመጥ ቅጠል ጋር አብረው ጣሳዎች ወደ tamped ነው. ነገር ግን የበለጠ ጣፋጭ መዓዛ አትክልቶች ጋር የበሰለ አንድ autoclave ውስጥ ዓሣ የታሸገ ምርት. ይህንን ለማድረግ, በማሰሮ ውስጥ በመደረብ ቁሳቁሶች 30 g ካሮት እና ሽንኩርቶች ታክሏል. አትክልቶች ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወይም በሙሉ እነሱን መተው ይቻላል.

በ autoclave ውስጥ ዓሣ fillets ጊዜ ማብሰል 25 ደቂቃ መብለጥ የለበትም. አለበለዚያ, ዓሣ ቁርጥራጮች አንድ መዓዛ ገንፎ ወደ ያብሩ.

ምግብ እንዴት ቲማቲም መረቅ ውስጥ pilchards አንድ autoclave ውስጥ

አንተ autoclave እርዳታ ጋር ራስህን ማዘጋጀት ይችላሉ ቲማቲም መረቅ ውስጥ ብዙ የታሸገ ሰርዲንና ዘንድ ተወዳጅ. ይህን መጨረሻ ድረስ, ነገሩ ትንሽ ነው በተለይ ከሆነ, ዓሣ ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም. ይህ የኢንዱስትሪ ደረጃ ውስጥ autoclave ውስጥ የተዘጋጀ ሲሆን የታሸገ ነው - sprat ራስ በቀጥታ የተወሰደ. ዓሣ በተጨማሪ ደግሞ ቲማቲም መረቅ ያስፈልጋቸዋል. እሱን ለማዘጋጀት, አንድ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት አለብዎት እና ካሮት መጨመር ቲማቲም መረቅ (400 ሚሊ ሊትር). በተጨማሪም አስፈላጊ የአተር ጥቁር በርበሬ (3 ተኮዎች.), ቤይ ቅጠል (2 ተኮዎች.), 2 ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ስኳር (1 ሰዓ. ጭልፋ). የ መረቅ ሱቁ ላይ የገዙ ወይም ቲማቲም ለጥፍ, ውሃ እና ቅመሞች ከ የገዛ ማድረግ ይቻላል.

የ ማፍሰስ ዝግጁ ነው ጊዜ, ይጣፍጣል anchovies (500 ግ) መላው በሚገባ አወኩ እና ባንኮች ወደ tamped ነበር ታክሏል ነው. 110 ዲግሪዎች ሙቀት እና autoclave ውስጥ 4 ሊከሰትባቸው የሆነ ግፊት በ 1.5 ሰዓት የታሸገ በማዘጋጀት ላይ.