በፍጥነት እና በቀላሉ Pangasius ማብሰል እንዴት

ዓሣ polupostnym ዲሽ ይቆጠራል. ብቻ ጥብቅ ጾም ዘመን ውስጥ በተለይ ቅዱስ ሳምንት ወቅት, ለምሳሌ, እንዲኖራቸው አይፈቀድም.

ይህ ዓሣ ከስጋ ይልቅ የሩሲያ ሰዎች በጣም ቀደም ብሎ ወደ ጠረጴዛ ላይ መጣ እንደሆነ የታወቀ ነው. ወንዙ ውስጥ ባንኮች ላይ ሰፍረዋል ማን አባቶቻችን, በአብዛኛው በላ ጨው አልባ ዓሣ, የደረቁ, ትኩስ በልቼ ይቀመማልና, የደረቀ ነው, ይህም ጨሰ. መክሰስ ምግቦች ዓሣ ዓሣ jellies ይቀመማል ነበር. ዓሣ የተቀቀለ እና pripuskayut (የእንፋሎት ውኃ አነስተኛ መጠን ጋር የተቀቀለ አሳ), የተጋገረ, የበሰለ የዶሮና, አሳ እና gruel, ኑድል አትክልቶች ጋር ውስብስብ የሆኑ ምግቦች, ሾርባ የበሰለ ዘይት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ.

በእኛ ዘመን, ጠረጴዛው ላይ Pangasius አብዛኞቹ ያገኛሉ. የዚህ ዓሣ ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ስጋ ያለውን ርኅራኄ እና ሀብታም ጣዕም አሸነፈ.

የ pangasius ለማብሰል በፊት, የዚህ ምርት ዝግጅት ማከናወን ይገባል.

የተወሰኑ ድግሱ ዓሣ ሂደት ዓሣ ጨው, acidified, ንጹሕ መሆን አለበት ማለት የሚባሉት "ሶስት ሥርዓት P" ይገኙበታል. የመጀመሪያው እና ሦስተኛ - ግልፅ ነው, እና acidified ዓሣ በአብዛኛው ደረቅ ጠጅ ወይም የሎሚ ጭማቂ.

pangasius የሚሆን አንድ የተለመደ አዘገጃጀት የዓሣ ምግቦች መካከል ክላሲክ አዘገጃጀት የተለየ አይደለም. በጣም ቀላል - ይህን እርግጥ ነው, ትኩስ. ይህን ለማድረግ, ወደ fillets ይዘህ acidified. የ pangasius ለማብሰል በፊት ቍረጣት የሚገለደሙ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ አንድ ትንሽ በርበሬ እና ባሲል, እና የመጨረሻው እርምጃ ማከል ይችላሉ ይህም ተደብድበዋል እንቁላል ውስጥ ከዚያም ዱቄት ውስጥ መጀመሪያ ያንከባልልልናል - ዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ማጥለቅ እና የአትክልት ዘይት ጋር የጦፈ መጥበሻ ጋር ይላኩት. በሁለቱም ጎኖች ላይ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ፍራይ በአጭሩ,. የዓሳ ስጋ ጨረታ እና በጣም በፍጥነት የበሰለ.

በተጨማሪም ይችላሉ ዓሣውን ጋግር. ይህን ለማድረግ, አንድ ጥሩ ድኩላ ላይ ሁለት መካከለኛ ካሮት ማሻሸት ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት ይንኮታኮታል, ሎሚ አራት ገባዎች ተቆርጦ አራት ትናንሽ pangasius fillet ይወስዳል. ነገም በማገዶ. በ ፎይል ልበሱ ዓሣ እያንዳንዱ ቁራጭ, በርበሬ, marjoram ጋር ይረጨዋል grated ካሮት እና ሽንኩርት ጋር ይረጨዋል. እርስዎ ማብሰል በፊት ወደ እቶን ውስጥ pangasius, ሎሚ አንድ ቁራጭ አናት ላይ በማስቀመጥ ነው acidify አይርሱ. ስለዚህ ዲሽ መጠቅለያ የተዘጋጀ እና ጋገረ ይላኩ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ እሱን ማግኘት የሚቻል ይሆናል. ይህ የበሰለ ካትፊሽ ያለውን አስደሳች ሽታ ያሳውቃል.

ወደ ምግብ እንዴት pangasius በፊት, ዓሣ ያለ, ወይም መክሰስ እንደ ወይም ጎን ዲሽ ጋር አንድ ዋና ዲሽ ሆኖ አገልግሏል እንደሆነ መወሰን አለብዎት. በመጀመሪያው ሁኔታ ውስጥ አንድ ትልቅ ቅነሳ ወይም በሙሉ fillets መጠቀም አስፈላጊ ነው. አንድ ጎን ዲሽ ያህል ምርጥ ነጭ ሩዝ የተመቸ ነው. እሱ ጥሩ ጣዕም pangasius, ነገር ግን ደግሞ የራሱ ጥሩ ነጭ ብቻ ሳይሆን ያጎላል. ሁለተኛው ጉዳይ, እነርሱ አንድ ወገን ዲሽ ሆኖ አገልግሏል መሆኑን አትክልት ተለቅ ያለ መጠን መጠቀም አለበት. የበሰለ pangasius በ ተመሳሳይ marjoram በመጠቀም ቀጠርን አረንጓዴ የዕፅዋት ጋር, ለምሳሌ, የተለያዩ ወጦች ማመልከት ይችላሉ. አንድ ጥሩ ማሟያ እንደ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሰላጣ, ኪያር እንደ ቅጠል ብዙ ጋር አንድ አረንጓዴ ሰላጣ ሆነው ያገለግላሉ. እንደ ተጨማሪዎች ኮምጣጤ ወይም የወይራ ዘይት ላይ የተመሠረተ ለምሳሌ የተሻለ ልዩ dipami, ለመሙላት. ደረቅ ወይም ከፊል-ደረቅ ነጭ ወይን ደግሞ በጣም ጠቃሚ ይሆናል.

እርስዎ ማየት እንደ, በቂ ቀላል ነው, እና አሁን pangasius ማብሰል እንዴት እናውቃለን. ተመሳሳይ ጥለት ዝግጁ ዓሣ ሌሎች ዓይነቶች, ነገር ግን ብቻ ነጭ ይቻላል.

በተጨማሪም, ዓሣ የአንጎል መደበኛ ሥራውን የሚሆን አስፈላጊ የሆኑ unsaturated የሰባ አሲዶች ዖሜጋ-3,, እንዲሁም ፎስፈረስ እና ሌሎች ማዕድናት ከፍተኛ መጠን አንድ ጠቃሚ ምንጭ ነው. ከላይ እንደተገለጸው ይህ ማብሰል እንዴት እርግጥ ነው, ጨምሮ polupostnym ምርቶች, ዓሣ, wonton, እንደ አመጋገብ ምግብ እንኳ በጣም አክራሪ ደጋፊዎች መካከል በየዕለቱ አመጋገብ ዘንድ ተቀባይነት ነው.