ትል - ታዋቂ በጆርጂያ ሾርባ, ስሙ ሁሉ ዘንድ የታወቀ ነው. ይህም በቁርጥ እና ምንም ተመጣጣኝ በቅመም ጣዕም ጋር ይለያል. እርስዎ የማያውቁት ከሆነ ሾርባ ማብሰል እንዴት kharcho, አብረን መማር እንችላለን.
ወዲያውኑ ወደ ዲሽ አንዳንድ ባሕርይና እንዳለው መታወቅ አለበት. በመጀመሪያ, ብቻ የበሬ ውስጥ ስጋ ሆኖ ያገለግላል. በሁለተኛ ደረጃ, አባላቱ የግድ ማካተት ልብስ መልበስ tkemali እና walnuts. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ግልጽ አይደሉም እንደሆነ ይታመናል ወይም ሊተካ አይችልም.
በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ትል ሾርባ አዘገጃጀት ሁልጊዜ ጠብቀው አይደለም, ነገር ግን እኛ እውን የሚሆን ምግብ እንሞክራለን.
እኛ ብዙ ቅመማ ቅመም ጨምሮ ምርቶች, አንድ አስደናቂ ዝርዝር ያስፈልግዎታል. ዋናው ምርት - ያህል ሦስት ኪሎግራም የሚያስፈልጋቸው የበሬ (ወይም የበሬ) ነው. ከዚህም በላይ እኛ አራት ትላልቅ ቲማቲም, ሩዝ ሦስት አምፖሎች እፍኝ, ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ, ከአበባ ሙቅ በርበሬ, polstakana walnuts, የአታክልት ዓይነት 100 ግራም, የትኩስ አታክልት ዓይነት: ፍርድንና ምሕረትን እና ድንብላል 50 ግራም, እንዲሁም ወጥ tkemali, ድንብላል, በርበሬ, thyme እንደ መውሰድ , utsho suneli, allspice, ቤይ ትቶ.
Recipe ሾርባ ማብሰል ትል, ወይም ይልቅ, ሂደቱ ራሱ, ቀጥሎ ይቀርባል. የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ ማጠቢያ, እሳት ልበሱ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች, ወደ ቈረጠ. ሲጀምር ከፈላ ጊዜ አረፋ ለማስወገድ እና ሌላ ሁለት ሰዓት ያህል ቀቀሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሽንኩርት ማጽዳት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ አቅልለን የአትክልት ዘይት (ከእንግዲህ ከ 5 ደቂቃ) ውስጥ ፍራይ.
ስለ ስጋ የበሰለ ጊዜ: መረቁንም እና ጫና ሊጨርሰው. ስለ ስጋ browned ሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ, ወደ እንደሻከረ ሾርባ, ጨው አፍስሱ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ሌላ 15 ደቂቃ ያህል መፍላት ማስቀመጥ, ሩዝ ታጠበ.
ቢሆንም ሾርባ kharcho የበሬ የበሰለ ነው, አትክልቶች ማድረግ አስፈላጊ ነው. ነጭ ሽንኩርት ራስ ሁሉ ቅርንፉድ በደቃቁ የተከተፈ, ጥራጥሬውን ለማጽዳት. የ ቃሪያዎች በርበሬ ከ ዘሮቹ አስወግድ እና coarsely ነው አይቆርጡም. , ደረቅ ወደ ድንብላል ታጠብ እና አይቆርጡም. እና ቅጠላ, ጨው ጋር የተቀላቀሉ አትክልቶችን ለስላሳ ድረስ በብሌንደር ያመጣል. እናንተ cilantro ጣዕም አልወደውም ከሆነ, ምግብ ማብሰል ወቅት አስቀመጠው አይችልም, እንዲሁም የተፈለገውን ሆኖ በማገልገል ጊዜ ምግቦች ለማከል.
ከዚያም አንተ ቲማቲም ከ ቆዳ ማስወገድ ይኖርብሃል: መተልተል, ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ, ከፈላ ውሃ ውስጥ አንድ ደቂቃ መጣል. ወደ ሾርባ መጨመር, ፕላኔቱ ወደ ቁረጥ ሌላ 5 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይቀጥላሉ. አሁን, መፍጨት ወደ በብሌንደር ያለውን የጅምላ ጋር ማደባለቅ; ከዚያም ስለ 5 ደቂቃ ያህል መፍላት አስፈላጊነት አንድ ሾርባ ውስጥ ማስቀመጥ walnuts.
የ ሾርባ kharcho ለ አዘገጃጀት እንደመሆኑ, ማሰሮው ውስጥ ወጥ tkemali, utsho-suneli, ድንብላል, thyme, በርበሬ እና ጣፋጭ በርበሬ, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የአታክልት ዓይነት ለማከል የትኛው ወቅት የመጨረሻው ደረጃ ነበር. ከዛ እናንተ ሳህኖች ወደ አፈሳለሁ ይችላሉ እና ለምሳ ወደ ቤት ይደውሉ, ከአምስት ደቂቃ በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ማብሰል; ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል ከማድረጉም በላይ ወደ ሳህን ለመስጠት ይቆያል.
አጣዳፊ - የ አዘገጃጀት kharcho ሾርባ ተምረዋል የጆርጂያ ምግቦች. ዛሬ ይህ ዝግጁ ነው ብቻ ሳይሆን የበሬ, ነገር ግን የአሳማ ሥጋ, ቱርክ, ዶሮ ነው. ይህም ዋናው ነገር እንደሆነ ይታመናል - ይህ ንጥረ ነገሮች ስብስብ እና ተወዳጆች ለ ሥርዓት ጋር ለማክበር ነው. በተጨማሪም, ይህ ትል በጣም ወፍራም መሆን መስሎአቸው ነው.