እነዚህ የተለያዩ የድቡልቡሎች የምግብ አዘገጃጀት.

Gnocchi - ደግሞ እንቁላል, ቅቤ, ወተት ጨምሮ አንድ ዱቄት ዲሽ,.

እንዴት በሳምቡሳ ለረጅም ይታወቃል ለማድረግ. እንኳን የእኛ ታላቅ-አያቴ ወደ ጠረጴዛ እነሱን አገልግሏል.

የ በሳምቡሳ እንደ በግምት ተመሳሳይ የድቡልቡሎች ፕሮዲዩስ: ሊጥ እጁን ውስጥ የተጠጋጋ ትንንሽ ቁርጥራጮች (ገደማ 2 ሴንቲ ሜትር), ወደ ቈረጠ ነበር, እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ የበሰለ, ይደርቃሉ እና ይነሳል. "Catania» የተባለ እነዚህ በሳምቡሳ.

እስከዛሬ ድረስ, ተጨማሪ "gnocchi ነፍሳት ጋር" ማለትም ስለ በሳምቡሳ ናቸው በደንብ ይታወቃል, ያደርጓቸዋል. በመጀመሪያ በሳምቡሳ ወደ ረጋ ይገፋሉ ናቸው ቤከን ያለውን ቁርጥራጮች, በዚያ ነበሩ. አሁን ግን, toppings የተለያዩ አስገራሚ ነው ያቀርባል. በሳምቡሳ ወጥነት አንድ ዓይነት ይልቅ ሊጥ ይበልጥ ፈታ እና ረጋ ያደርገዋል ውሃ, ክሬም እና ቅቤ, ወተት በመጠቀም ማግኘት ነው. ስለ በሳምቡሳ ለ ሊጡን ዝግጅት ውስጥ አስፈላጊ ፈተና እና ክፍሎቹ በሁለቱም መምታት, የተያያዖ ነው.

ክዳኑ ተዘግቶ ጋር በድስት ውስጥ ተዳፍነው በሳምቡሳ. የ አዘገጃጀት ይህ የድቡልቡሎች ወደ ማብሰል መንገድ, መጠናቸው "ጎልማሳ" ጨምሯል እንጂ ተሰብስቧል ነው ይጠቁማል.

በሳምቡሳ scalded እና ቀላል ሊሆን ይችላል. የመጀመሪያው ዓይነት በተመለከተ - የ ዱቄት ማድረግ ቀላል በሳምቡሳ መካከል ዝግጅት ይልቅ ሌላ እንናገር መከተል አስፈላጊ ነው.

ቀላል በሳምቡሳ. ለ አዘገጃጀት

ቀለጠ ስብ, 20 g (ይችላሉ ቅቤ, ተመሳሳይ መጠን ክሬም) ቀስ በቀስ ውሃ እና ዱቄት ወደ የጅምላ ወደ በማስተዋወቅ, ሁለት እንቁላል አስኳሎች ጋር ነጭ የመፍጨት አስፈላጊ. ወደ ሊጥ እንዲቀምሱ ማጣፈጫዎችን መጨመር, ትንሽ ጨው ያስፈልገዋል. ከዚያም እንደገና በጥንቃቄ አንድ ወጥ የሆነ የጅምላ ለማግኘት ይፈጨዋል, ካስገረፈው ቆይተዋል ዘንድ ሁለት እንቁላል አስኳሎች ያክሉ. ቦርዱ ወይም ሳህን ላይ አጣጥፎ ይህ ቁራጭ ማጥፋት ዝግጁ ማንኪያ መቆንጠጥ, ኳሶች ወደ መዳፍ ውስጥ የሚለቀቅ, - ለጥፍ - የ ሊጥ በኋላ. ለማድረቅ አምስት ደቂቃ መቆም እንመልከት. ከዚያም ማብሰል ይቻላል. ክዳኑ ተዘግቶ ጋር ማብሰል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ይቆያል.

የድቡልቡሎች የሚዘጋጁ ስልት ላይ በመመርኮዝ, እንደማንኛውም ሁለተኛው ወይም የመጀመሪያው ሳህን ላይ የተለየ ዲሽ, እና ጎን ዲሽ እና ማሟያ ሊሆን ይችላል.

ዱቄት በሳምቡሳ. የምግብ አሠራር ዘዴ

ንጥረ ነገሮች: 150-200 g ዱቄት, ሙሉ ወተት ወይም ክሬም ውስጥ 120-150 ሚሊ, የደረቀ ወተት, ሁለት እንቁላል, ቅቤ ዘይት (ስብ) 15 g ቅልቅል 20 g, በትንሹ የተከተፈ melenko ሽንኩርት (አረንጓዴ ላባዎች ይችላሉ). እነዚህ በሳምቡሳ ብቻ ጀምሮ ሊሆን ይችላል buckwheat ዱቄት, ገብስ ወይም ሌላ አንዳንድ ማከል አስፈላጊ አይደለም.

እንዴት በሳምቡሳ ለማድረግ? የምግብ ስልተቀመር በሳምቡሳ መካከል ቀላል ዝግጅት ውስጥ ተመሳሳይ ደረጃዎች ያካትታል. ቅቤ እና ከእንቁላል አስኳሎች ጋር ወተት ይቀባሉ, ቀስ በቀስ ውሃ እና ዱቄት ማከል. ጨው እና እንዲቀምሱ ቅመሞች ያክሉ. አንዴ እንደገና የእንቁላል አስኳሎች ጋር ሊጥ ሊጋባ. የ ሊጥ አንዴ ትናንሽ ቁርጥራጮች አንድ የሻይ ማንኪያ ለመለየት እና መዳፍ ውስጥ ኳሶችን ወደ ያንከባልልልናል ዝግጁ ነው. ክዳኑ ጋር ተዳፍነው ሰባት ደቂቃዎች አምስት ዝግ. ያላቸውን ፈቃደኝነት በሳምቡሳ, ውኃ ወለል ጋር የሚሸፍንና ይላሉ.

ድንች በሳምቡሳ. ለ አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮች: የተፈጨ የድንች ግማሽ ኩባያ, ዱቄት ግማሽ ኩባያ (የምትችለውን ሁለቱም ስንዴውና አጃው), ከአሳማ መካከል 50-70 g (ይገኛሉ ዘይቶች), ሁለት እንቁላል, ጨው, አዝሙድ, ሽንኩርት (ትንሽ አምፖል).

Melenko ሽንኩርት ተቆርጦ በድስት ውስጥ ዘይት ወይም ቅባት ውስጥ የተጠበሰ. እንቁላል አስኳሎች በጥንቃቄ እና በደንብ ደበደቡት. የ የተፈጨ የድንች ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ቅቤ ወይም ከአሳማ መጨመር, እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ከዚያም የእንቁላል አስኳሎች ለማከል በጥንቃቄ በሙሉ የጅምላ ድረስ ዱቄት እና ይቀባሉ ያስተዋውቃል. , ቅመሱ ጨው እና በርበሬ መሬት ላይ ቅመሞች ያክሉ. ከዚያም በትክክል ማንኪያ ትንሽ ፈተና መለየት, ትንሽ ጠጠር ለማቋቋም ይቻላል.

እንደ ሌሎቹ በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል: ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሰባት ወደ አምስት ደቂቃ ያህል ክዳኑ ተዘግቶ ጋር. ላይ ላዩን ወደ ሲጨርስ gnocchi ያወጣልና.

አውሮፓ ውስጥ በሳምቡሳ "በሳምቡሳ" በመባል ይታወቃል እና ጥንቅር አሁንም አስፈላጊ እና አይብ መሆኑን እውነታ ዝግጅት ውስጥ ይለያያል. በተለይ ታዋቂ የቼክ በሳምቡሳ, ይህ ደግሞ, ዕብራይስጥ, ስሎቪኛ, ታታርኛ, የዩክሬይን, ላትቪያኛ, ፖላንድኛ, ቤላሩስኛ, የኖርዌይ እና የካናዳ ምግብ, የኦስትሪያ ጀርመን በሳምቡሳ መታወቅ ይችላል.