እንልክላቸው "የካሊፎርኒያ" አዘገጃጀት ስብጥር. Rolls "ፊላዴልፊያ"

ሱሺ - ይህ ወቅት በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. ይህ በጥብቅ የዓለም በብዙ አገሮች የምግብ አሰራር ወግ ውስጥ የተቋቋመ አንድ የጃፓን ምግብ ነው. የ ጣዕም እና መዋቅር ግልበጣዎችን ተብለጭልጮ. "ካሊፎርኒያ" እና "ፊላዴልፊያ" - ይህ ምናልባት በዚህ ሳህን ውስጥ በጣም ታዋቂ ዝርያዎች ነው.

"የካሊፎርኒያ" አንድ ቢት

ጣፋጭና በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ እንልክላቸው አካል የሆኑ ምርቶች ናቸው. "ካሊፎርኒያ" - ውጪ ሩዝ የበሰለ ናቸው መሆኑን ሱሺ አማራጮች አንዱ ነው. ይህ ዲሽ 1973 ታየ. ምድር ቤት - እና የቁርአንን, ከዚያ አውሮፓ ውስጥ በሰፊው ይነገሩ ነበር, እና ከዛ ብቻ ነው ጃፓን ውስጥ ተምረን, በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ እንደተፈለሰፈ ነበር. ደራሲነት Ichiro Masitoy ሼፍ የርሱ ብቻ ነው.

እንልክላቸው ስብጥር "ካሊፎርኒያ"

ሱሺ - እነሱ የተመጣጠነ መከራቸው ምግብ የያዘ ምክንያቱም, በማይታመን ጠቃሚ ደግሞ ጣፋጭ, ነገር ግን ልክ አይደለም. እሱም "ካሊፎርኒያ" (ማንከባለል), ፎቶ ያሉ ምግቦች መካከል ክፍሎችን ለመለየት ይረዳናል. እንደሚከተለው የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ስብጥር ነው:

• እጨነቃለሁ Nori እንደሰመጠ;
• ሩዝ የተቀቀለ Sushi ለ;
• ሩዝ ኮምጣጤ እና ስኳር አሞላል;
• ኪያር, የተላጠ;
• አቮካዶ;
• ጐርምጥ ስጋ (crabsticks ብጤዎቻችሁ ይችላሉ);
• tobiko የሰሊጥ ወይም ለጌጥና;
• ዋሳቢ አኩሪ አተር ወጥ እና ማጣፈጫዎች እንደ ዝንጅብል.

የ "ካሊፎርኒያ" ማብሰል እንዴት

መጀመሪያ ላይ ወደ ምድሪቱ በዚህ የወጭቱን ቅጽበት ደጋፊዎች ላይ አንድ ባለሙያ ሼፍ ወደ የተገራች ብንልም ነገር, ይመስል ከሆነ ማብሰል ሁሉ ምሥጢር ወረሰ. እንልክላቸው "ካሊፎርኒያ" ስብጥር የሚያስፈልጋችሁን ሁሉ በማንኛውም የሱፐርማርኬት ላይ መግዛት ይቻላል መሆኑን ነው. አበሳሰል ሂደት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:

• ብክለት ለማስወገድ ጋር መተባበርን ፊልም ጋር ይጠቀልላል በማድረግ የቀርከሃ አልጋህን (በግምት 20 x 20 ሴ.ሜ) ማዘጋጀት ለማራመድ;
• የጥቅል ላይ ያለውን መመሪያ መሠረት ሱሺ ሩዝ ቀቅለው; ይህም ይቀዘቅዝና ጊዜ, ሩዝ ኮምጣጤ እና ስኳር ያለውን ልብስ መልበስ ጋር ማደባለቅ;
• የ አሞላል (ኪያር, አቦካዶ እና ጐርምጥ ስጋ) በስሱ ተከትፎ ሁሉ ክፍሎች ቈረጠ;
• አንድ ዝግጁ አልጋህን አካባቢ nori አንድ ወረቀት መጠን ላይ ከወይኑና ቀጭን ንብርብር ተኛ ላይ;
• ከላይ የተኛበትን ቀስ ጭቃና ይጫኑ እጨነቃለሁ;
• በትንሹ ሉህ nori ጠርዝ ላይ መጉደሉን, መላው ስፋት በመሙላት ቦታ;
• አንድ ንጹሕና የተጠጋጋ ቅርጽ በመስጠት, ሽባው ቀስ ጥቅልል ለማጣመም በመጠቀም;
• በ ምክንያት ፍላጎት እንቁላል ውስጥ እንዲመለስ ማድረግ ያንከባልልልናል ወደ ዓሣ በራሪ መካከል ሰሊጥ;
• የመጨረሻው ደረጃ ላይ ክፍሎችን ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል በአግባቡ መንደፍ አለበት እና በእርጋታ የጽዋውንና የወጭቱን ላይ አኖረው.

"ፊላዴልፊያ" አንድ ቢት

ወደ እኛ መጣ በዩናይትድ ስቴትስ ከ ተወላጅ የጃፓን ዲሽ, "የካሊፎርኒያ" አዞረች, "ፊላዴልፊያ" ነው - ምድር እውነታ ቢሆንም. የእነሱ ጥንቅር በመጠኑ የተለየ ነው. የመጨረሻው ዲሽ ስለ 70 ዓመታት በፊት ከመፈልሰፉ ውስጥ የአሜሪካ ግዛት መሰረት ተብሎ ነበር. አንዳንድ ሰዎች ስም "ፊላዴልፊያ" በውስጡ ጥንቅር ውስጥ የተካተተ ነው ይህም ተመሳሳይ ስም, ስለ አይብ አንድ ጥቅልል የተሰጠ እንደሆነ ያምናሉ.

ይህ ጥቅል የ ሐሳብ አሜሪካውያን nori አንድ የተወሰነ ጣዕም እና ሽታ ጣዕም ወደ አልነበረም, ስለዚህም ሱሺ ዋና ሼፍ ውስጥ ለመደበቅ ወሰንን እውነታ ላይ የተመሠረተ ነው. የወጭቱን አንድ ጥሩ አመለካከት እና ሙሉ ቡሩክ ጣዕም ለመስጠት, ይጣፍጣል ሳልሞን እና ክሬም አይብ ለመጠቀም ወሰንን ነበር. ቀማሚዎችና እና የሚወዱ ሁልጊዜ "ፊላዴልፊያ" ሁሉም አዲስ ቅመሞች ውስጥ በመጨመር, ሙከራ ነው. እስከዛሬ ድረስ, በዚህ ሳህን ልዩ ልዩ በደርዘን አሉ.

እንልክላቸው ስብጥር "ፊላዴልፊያ"

ሪች በቂ ሠራተኞች ግልበጣዎችን "ፊላዴልፊያ" ተለይቶ የሚታወቀው. በዚህ ሳህን ማብሰል መነሻ በጣም ቀላል ነው. ዋናው ነገር - ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ መግዛት ነው. እንደሚከተለው ዝርዝር ነው;

• ሱሺ ልዩ ዙር ሩዝ;
• እጨነቃለሁ Nori እንደሰመጠ;
• ጥሬ ወይም በጨው ሳልሞን (የተሻለ ትኩስ ዓሣ በዉስጥ የሚገኝ ላይ አኖረው; ነገር ግን አንድ የበለጸገ ጣዕም ተለዋጭ ማጌጫ መጠቀም ይመከራል);
• ክሬም አይብ (ብቻ ሳይሆን የጦር "ፊላዴልፊያ" ሳይሆን "mascarpone»);
• ሱሺ ዋና አንዳንድ በዉስጥ የሚገኝ ኪያር ወይም አቮካዶ ለማከል እመርጣለሁ;
• አኩሪ አተር, ዋሳቢ እና ያሽጉታል ዝንጅብል.

በ "ፊላዴልፊያ" ማብሰል እንዴት

ምናልባትም ይህ እንልክላቸው "ፊላዴልፊያ" የማይፈልግ ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ስለ ምግቦች ፎቶዎች ወዲያውኑ የምግብ ፍላጎት ይፈጥራል. እርግጥ ነው, አንተ ምግብ ቤት ውስጥ ሱሺ ለመሞከር ደስተኛ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይበልጥ ሳቢ እነሱን ራስህን ማብሰል. ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን ደረጃዎች መከተል ያስፈልጋል;

• ወደ ቀዳሚው ሁኔታ እንደ ልዩ ሩዝ ቀቀሉ; ከዚያም ጥቂት ስኳር እና ጨው ጋር ሩዝ ኮምጣጤ ጋር መሙላት አለብዎት;
• የ በዉስጥ የሚገኝ ሁሉንም ክፍሎች (አሳ እና አትክልት, እነሱን መጠቀም የሚፈልጉ ከሆነ) ቁራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት;
• የ ሳልሞን ውስጥ ጌጥ ለመጠቀም ሰፊ እየቆረጡ ቈረጠ ነው; ውሃ የቀርከሃ አልጋህን ጋር እቀባለሁ, ወይም የበለጠ ንጽሕና ለ ፕላስቲክ መጠቅለያ ጋር ለመጠቅለል;
• በለስ ስለ ስስ ሽፋን ላይ ሽባው ተኛ; ከዚያም (በተለየ እርምጃ ይችላሉ - የሩዝ አልጌ ማሰራጨት, ከዚያም በጥንቃቄ ታች ገብስ ቅጠል ማብራት) nori አንድ ወረቀት ጋር መሸፈን;
• ሁሉም የቀሩት ንጥረ ነገሮች (አንዳንድ አሞላል አንድ ብቻ "ፊላዴልፊያ" ያካትታል) በመሆን ተኛ በኋላ ሉህ አንድ ማዕከል ድርድር, ክሬም አይብ ተኛ;
• አንድ የቀርከሃ አልጋህን እርዳታ ጋር, ጠመዘዘ ጥቅልል;
• (በ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ አሁን ያለው ጥቅል የሰሊጥ ጋር ረጨ እውነታ የተገደበ ይቻላል ከሆነ ሳልሞን) ውስጥ ተጠቅልሎ ተፈርዶበታል ያንከባልልልናል ዝግጁ ይቀመማልና ዓሣ ገባዎች ቅድመ-የበሰለ;
• አሁን አገር ተቆርጦ አንድ ሳህን ላይ አኖራቸው ነው.

ጠቃሚ ፍንጮች

በጣም ጣፋጭ ማንከባለል በራሱ እጅ ዝግጁ ሰዎች. ፍጹም ሳህን ለማግኘት, እነዚህን መመሪያዎች ይከተሉ:

• ማንከባለል ሙሉ አፍህን እንጂ raskusyvaya ውስጥ አኖሩአቸው መቻል በቂ መጠን ያላቸው መሆን አለባቸው;
• ; እነዚህ ተጨማሪዎች በተናጠል ጥቅም ላይ ናቸው - ይህ አንድ ብዙ ለማድረግ ጥቅም ላይ እንደ አኩሪ አተር መረቅ ውስጥ ዋሳቢ ለማነሳሳት አስፈላጊ አይደለም
• በደንብ የተሳለ አለበት ሱሺ ቢላውን ቅርጽ ያለው መስህብ መጠበቅ መቁረጥ ጊዜ ዘንድ;
• የጃፓን ወግ በመከተል, ሁሉም ምግቦች ወደ ምግቦች መልክ ግን ጣዕም ብቻ ሳይሆን ተጽዕኖ ያደርጋል ተመሳሳይ ወርድና ሊኖራቸው ይገባል;
• ወቅት ግልበጣዎችን ያለውን ዝግጅት ሩዝ ሞቅ ያለ መሆን አለበት (እሱ ብዙ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ጊዜ ቢሆን: እስከ ለማሞቅ አለበት);
• ዝንጅብል እና ዋሳቢ ጋር ሳይበዛ እንጂ, ስለ መሬት በራሱ ላይ በቋፍ ጣዕም ለመግደል ይችላሉ ያላቸውን በቁርጥ የተነሳ;
• ማንከባለል - ይህ ዲሽ የሚበላሹ ነው ስለዚህም ዝግጅት በኋላ 6 ሰዓታት ይህን ለመቅጠር ይኖርብናል.

መደምደሚያ

እንልክላቸው "ካሊፎርኒያ" እና "ፊላዴልፊያ" ብስኩትና ስብጥር እልከኝነት ቢመታ, እና የተወሰነ አጠቃቀም ባሕርይ ነው. እነዚህ ምግቦች በ የተጣደው ሂደት አመለካከት ነጥብ, እንዲሁም አመጣጥ የሚስብ ነው. ጥቂት ሰዎች ሁሉንም ተወዳጅ የጃፓን ምግቦች በእርግጥ በዩናይትድ ስቴትስ የተፈለሰፈው ነበር ታውቃላችሁ. የሆነ ሆኖ ይህ ጀምሮ, እነሱ ያላቸውን ጥሩ ጣዕም እና የምሥራቃውያን ሞገስ አጥተዋል አልቻሉም. እና ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ ለማወቅ በቤት ማንከባለል - ይህ በዋጋ ሊተመን የማይችል ክህሎት ነው, ይበልጥ ብዙውን ጊዜ እነሱ ራሳቸውን እና ቤተሰቦቻቸውን ምኞቶቻቸው አይችሉም ምክንያቱም.