የዱና ኖድል: የመዝናኛ ገፅታዎች, ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት

የዱና ዶዘር የተለያዩ ሊንያን ናቸው. ስለዚህ የእኛ ጽሑፉ ሁሉንም የደቡብ ምስራቅ እስያ ምግብ አፍቃሪያን ያስደስተዋል. ሊጋን ግን በቻይና ተወለደ. የሴልቲክ ኢምፓየር ትልቅ ግዛት ስላለው በዚያ አካባቢ ምንም አስገራሚ ነገር ስለሌለ እንደ ክልሉ ሁኔታው ዋነኛው ምግብ ተቀይሯል. የዱራንስ ዜግነት ያላቸው ሲሆን በዘመናዊው ዓለም በክፍለ ግዛት የተከፋፈሉት ናቸው. በቻይና ህዝቦች ሪፐብሊክ ውስጥ ወደ አሥር ሚሊዮን የሚጠጋ ህዝብ ይኖራል. የተቀሩት የኪርጊስታን, ኡዝቤኪስታን እና ካዛክስታን ዜጎች ሆነዋል. ይሁን እንጂ የዱናዎችን ድንበር ተሻግረው ቢኖሩም የሙሉ ባህሎችን ጨምሮ ባህላዊ ወጎችን ጠብቀዋል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለ ላንጋን ልዩነታቸውን የምንፈፅም መመሪያ እናገኛለን. ይህ ምግብ, የቻይናውያን ባህላዊ ልማድ ቢሆን, ኡዝቤክኛ ወይም ኪርጊዝ ሁለት ዋና ዋና ክፍሎች አሉት-ፓፓል, እሱም በእጅ መከተብ ያለበት, እና ዌጂ - የተቀረው.

አንዳንድ የጦኑ ላላማን ባህሪያት

በመጀመሪያ ሲታይ ጣራው የመጀመሪያው እና የሁለተኛ ድብልቅን ይወክላል. ላላመን በጣም ወፍራም ሾርባ ሊባል ይችላል. ቫጃ እና ኖድሎች ለእሱ ተለይተው ይዘጋጃሉ. እነዚህ ሁለት ክፍሎች ብቻ በሸንኮራ መሸፈኛ ውስጥ ወይንም በተንጣጣፉ እሾሃሎች ውስጥ ይገኛሉ. - ጎተራዎች በደረጃዎች ውስጥ የተቀመጡባቸው ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች. መጀመሪያ ቫዱን, ከዚያም ኖድ አኑረዉ ይጨምሩ, በመቀጠልም የቡናዉን ማቀፊያዉን ከትላሳዉን ቅጠል ይለብሱ. አሁን በኖን ላላማን መካከል ስላለው ዋና ልዩነት ጥቂት ቃላት. በዚህ ውስጠኛ ውስጥ የቬርሜልሴሊ ልዩ ነው. የዱና ዶዞዎች መበስበስን በመትከል ይዘጋጃሉ. ፋብሪካው ፓስታ ብቻ (ጣእም ጣእም ጣዕም ጨምሮ) ትክክለኛውን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ይለውጣል - የተለመደው የኔብል ተቆርቆሮ ወይም የተተለተለ ቤት ኑድሎችም እንዲሁ ከውጭ የሚመጣውን የንቁ! ስለዚህ, በአንድ ጉዳይ ላይ አንድ ጽሑፍ ብቻ እንጠቀማለን. እነዚህን የተጎዱ ማኮሮኒዎችን ለማዘጋጀት የሚረዳ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ. እኛ ግን ትኩረት እንሰጣለን.

በቤት ውስጥ የዱያን ኖድልን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ለኤሲያውያን መጎሳቆል, አንዳንድ አስገራሚ ምርቶች ያስፈልጋሉ: - jusai (የተለየ ለስላሳ ጣዕም እና ሽታ ያላቸው አረንጓዴ ሽንኩርት የሚመስል ተክል), የቴጆ (የቅመማ ቅመሞች ስብስብ), የሮዝ ዳይከን, የተደባለቀ ስብ, ጥሬ ለተቀባ ዘይት. እነዚህ ሁሉ ክፍሎች በመሠረታዊ ደረጃ የተለመዱትን ምርቶች በመተካት ሊተኩ ይችላሉ. ነገር ግን በቤት ውስጥ የዱና እሸቶች በቀላሉ እና ያለምንም የእስያ እቃዎች ተዘጋጅተዋል. ስጋውን ለማጣራት አንድ ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት, ሁለት እንቁላል, አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሶዳ. እና ያ ብቻ ነው. በደቡብ ካዛክስታን የሚኖረው ዱአንዶች እንቁላሎችን አይጠቀሙም ነገር ግን ውሃን ወደ ወተት ያፈላልጉ. እዚህ በኡዝቤክስታን እና ኪርጊስታን ተወዳጅነት ያላቸውን የምግብ አዘገጃጀት እንጠቅሳለን.

ለፈተናው መሰረት

በጥሌቅ ጎዴራ ዱቄት እንዴናመጣሇን. በማንሸራተት ጠረጴዛውን ለመርጨት ትንሽ ይተውት. እንቁላል እና አንድ ብርጭቆ ውሃ እንጨምራለን. ማራገጥ እና ለአንድ ሰአት ያህል መቆየት, በተጨማዘመ የጨርቅ ጨርቅ ይሸፍኑ. ይህ የኃይል ቆጣቢ መንገዱ የእኛን ዱራን ለማዘጋጀት እያዘጋጀ ቢሆንም , የሳቅ ማቅለጫው ቬጂን እንድንሰራ ያደርገናል. የበቆሎና የሰበሰበ ቧንቧን በቆራረጥን እንቆርጣለን. ሁሉም አትክልቶች በተናጥል ይቀደማሉ. የበቆሎ ዘይትን የምንጠቀም ከሆነ የግድ የግድ መሆን አለበት. በጋርኖሱ ውስጥ ይደፍሩት እና በሻጩ ላይ ጠብቁ. ሙሉ በሙሉ ንጹህ ሽንኩርት አምፖል ውስጥ ወደሚፈቅለው ዘይት ውስጥ እንገባለን. መራራነትን ስትይዝ, እንነጥቃለን እና እንወ ጣው. ቢጫውን ቀቅለው. በአንድ ሳህን ላይ እናዝናለን. አሁን ስጋውን በቅቤ ላይ መጫን ይችላሉ. እስከ ወርቃማ ቡና ቀለም ይለውጡ. ከዚያም እሳቱን በትንሹ ለመቀነስ እና የፍራፍሬው ይዘቱን ከመጋረጃው በታች እንዲያልፍ ያድርጉት.

ቂጣውን ይቁሙ

ስጋው በዚህ መንገድ ቢቀየር, የዱና ኖድልን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንገልጻለን. አንድ ሞቅ ያለ ውሃ ይቁሙ. የሻይ እና ሶዳውን የሻይ ማንኪያ ግማሹን ይቀልዱት. ለአንድ ሰዓት ያህል ካሳለፉ በኋላ ላቦው የተበጠበጠበት እና የተበቀለ ውሃ ይረጫል. ይህ ዓይነቱ ደካማ እና ስ visተኛ እንዲሆን ለማድረግ ነው የሚሰራው. የጣሊያን የቤት እመቤቶች ለ 10 ደቂቃዎች ዳቦውን በጨርቅ ይልካሉ. በዚህ ጊዜ ስጋ ቺችክ, ነጭ ሽንኩርት, አኩሪ አተር እና ጨው ይጨመርበታል. የተቀሩት ቂጣዎች በድጋሜ ዳግመኛ ይሽከረከራሉ, እያንዳንዳቸው 30 ግራም (የጋኔኑ ስፋት መጠን) ኳሶች እንዲደፍኑ ይደረጋል. ከእያንዳንዱ ኳስ, እርሳሶችን ከዓይኖቹ ጋር እስኪጨርሱ ድረስ ሰዎቹን በጣቶች እንፈጥራቸዋለን. ጉረኖው እንዳይቀላቀል ነው. ለ 20 ደቂቃዎች ውሰድ. በዚህ ጊዜ ቫጄን እንመረምራለን. ካሮዎች, የቡልጋሪያ ፔፐር, ስኳር, ስጋው ለስጋው ይጨምሩ. ማራገፍ. የበሰለ እንጆሪ. በመጨረሻም ድንች እና ቲማቲንን ለስላሳው ቡና እና እንጨምራለን.

የዱና ዶዘር-ምግብ ማብሰል

በጣም ወሳኝ የሆነ ጊዜ ይመጣል. እኛ ወተት አለን. በጣም ቀልጣፋና ማኘክን የመሰለ ይመስላል. ለሁለቱም ጫፎች በሁለት እጆች ይያዛል. የመንገያው መካከለኛ ጠረጴዛውን እንዲመታ ይንቀሉት. አሁን ጫፉን ያገናኙ. በአንድ እጅ እና በኖድ መሃከለኛ - ሌላውን እንወስዳቸዋለን. ቀድሞውኑ የነበረውን ረዥም ጥቅል እናውጣለን. ስለዚህ እያንዳንዱን ሽርሽር እንወጣለን. በቪጋዎች ድስት ላይ እሳት እንዳለን አይርሱ. አትክልቶቹና ስጋዎቹ እንዳይጠበቡ ውሃው ውስጥ እዚያ ነበር, ነገር ግን እንዲቆራረጥ ይደረጋል. ነገር ግን ትንሽ ውስጣዊ ፈሳሽ አለበት. ውሃው ከስጋው ጋር ግማሽውን ብቻ ከአትክልት ጋር ማካተት አለበት. ፈተናውን እንደገና እንሰራ. እያንዳንዱ ማኮሮኒ ቢያንስ አንድ ሜትር ርዝመት እንዲኖረው ማረጋገጥ እንፈልጋለን. በጠረጴዛ ላይ እንዲተላለፍ እንተው.

ምግብ ማብሰል

የዱና ዶሮዎች ረጅም እና ቀጭን መሆን አለባቸው. እንደምናስታውሰው, የሳላውን ሁለተኛ ክፍል - ቫፓ - ትይዛለች. በተለየ ተመርጧል. በእሳቱ ላይ የውሃ ጉዴጓዴ እናስቀምጣሇን. ሲሞክር ጨው ይጨምሩ. በዩናኑ ፓስታዎች ውስጥ አስቀመጥን. ለስላሳው ስጋው በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ያደርገዋል. ስለዚህ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. በእንጨት ማንኪያ ይንገሩን እና ዱጡ እስኪወጣ ድረስ ይጠብቁ. ከዚህ ጊዜ በኋላ ከሦስት እስከ አራት ደቂቃዎችን እናዘጋጃለን. የእቃውን ይዘቶች ወደ ኮንዲነር ይጥፉት. በቀሪው ውስጣዊው ሙቀት የአከባቢን ሙቀት ሂደትን ሙሉ ለሙሉ ለማቆም, ማኩስዎን ቀዝቃዛ ውሃን እንሸፍናለን. እንዲሁም በአንድ ክምር ውስጥ በአንድ ኮንዳደር ውስጥ አይጣብቅም, በአትክልት ዘይት ውስጥ እንሞላለን. መቀላቀል እንዳትረሳ.

ላጋሪን እናገለግላለን

ዋጃን እናስታውሳለን. እንሞክራለን, የሻውን ቅጠል, ቅመማ ቅመሞች, አስፈላጊ ከሆነ ጨው ጨምሩ. በጣም ወፍራም ሾርባ ወይም, ከፈለጉ, ከአትክልት ፍራፍሬዎች ጋር ስጋን ማግኘት አለብን. ኑድሎች ከማገልገል በፊት ዶን ሀር ሞቃት ሊሆን ይገባል. ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ ሊሞቅ ይችላል. ስካን እና አትክልቶች ከካዛንካ ጋር ቫጋ የሚባለውን ጥልቀት እናውጣለን. ጥልቅ የሆነ ሰሃን ውስጥ አስቀመጥን. Dungan noodles ከላይ አስቀመጥን. ፈሳሹን (ጣባ) ይሙሉት. ከሲላንትሮ እና ዲዊች አረንጓዴ ጥቁር እቃ መጋገር. በአንዳንድ አካባቢዎች የፍምፕታላ ወደ ጋጋኖነት ተጨምሯል. በተናጠል በጠረጴዛ ላይ በሳር በጨው ላይ በጨዉ ድብል ስጋ ውስጥ ይረጫል.