የጉበት Stroganoff ማብሰል እንዴት

ጉበት በዕለት ምናሌ ንዲጎለብት ለማድረግ የሚፈቅድ ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ነው. ይሁን እንጂ በትክክል መደረግ አለበት እንደ እሷ ማብሰል, እንደ ሁሉም የቤት እመቤቶች ስለዚህ መጨረሻ ላይ ከአንጀት እና ጣፋጭ ዲሽ ሆኖበታል. ስለዚህ, በጣም አስደሳች ጣዕም ርዝመት ያለው ባህላዊ የሩሲያ ዲሽ ቆይቷል ይህም የጉበት Stroganoff አለው.

ይህ የወጭቱን ስም ከ ስም አንድ ጊዜ በሁሉም ጎኖች ላይ ስጋ ረጅም ቀጭን ፕላኔቱ እና ፍራይ ተሰንጥቆ እና መረቅ ውስጥ ወጥ ይቀራል ማን Stroganov ገዢ ሼፍ አግኝቷል እንደሆነ ይታመናል. እርግጥ ነው, የምግብ አሰራሮች ጀምሮ, ተለውጧል ማንኛውም የድምፁን አክለዋል, ነገር ግን የእምነታቸው ተመሳሳይ ሆኖ ቆይቷል.

የበሬ ጉበት ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጤ ጀንበር እሱን መተው የተሻለ ነው, ይህም የታሰሩ ከሆነ, ከአዲስ መውሰድ የተሻለ ነው. ይህም ፊልሞች እና ሌሎች አላስፈላጊ inclusions የተወገዱ ጋር ይህን ሁለተኛ ምርት ከታጠበ በኋላ, ቀጭን አነስተኛ ቁራጮች ወደ ቈረጠ. ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ሽንኩርት, ካሮትና ወደ ድኩላ ላይ ጅ መሃረብ. የወይራ ዘይት የተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ, በእነርሱ ጉበት አኖረው. ድስቱን መግረፍ ክሬም 200 ግራም አፈሰሰ በኋላ ለተወሰነ ጊዜ ያህል ወደ ዲሽ, ወርቃማ ቡኒ ሁሉ ቅመሞች ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ ነው, ማዮኒዝ, ጨው, ቅመማ አንድ ማንኪያ አደረገ. አሁን, የጉበት Stroganoff ክዳኑ 10 ደቂቃ ያህል ዝግ ሥር ወጥ ይቀራል. በዚህ ሳህን ላይ ግሩም ስለምታስጌጡና የተፈጨ የድንች ወይም ሰላጣ ነው.

ማውራት ጉበት ማብሰል እንዴት Stroganoff, እኛ የሚከተለውን አዘገጃጀት ልብ ማለት ይኖርብናል. ቀጭን ሳህኖች የጥጃ የጉበት 800 ግራም (አንድ የማቻቻል ጣዕም አለው, ነገር ግን መውሰድ እና የበሬ ይችላል) ቈረጠ. ሽንኩርት የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ላይ የምታሳርራቸው የት የቻለ መጥበሻ, ላይ ጫኑ ዱቄት ውስጥ Paneer ጉበት,. ይህ ሽንኩርት, ክሬም ውስጥ መስታወት አኖረ, እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, የኮመጠጠ ክሬም ግማሽ ጽዋ አፈሰሰ ነው. የ ድብልቅ ዝቅተኛ ሙቀት በ 15 ደቂቃ ያህል አጠፉ ይቀመማልና እባጭ, በርበሬ, አመጡ. ይህ ጉበት Stroganoff በጣም ለስላሳ መሆን የለበትም ሊባል ይገባል, ምቹ እንዲህ ያለ መንገድ የተዘጋጀ ምርት እንዲሆን ተደርጎ እንደሆነ ቁርጥራጮች ንክሻ ስር ትንሽ crunched. የወጭቱን በማገልገል በፊት ቼሪ በቲማቲም ጋር ያጌጠ ይቻላል.

ይህ ዲሽ በሚከተለው አዘገጃጀት ውስጥ የበሰለ ይቻላል. የሽንኩርት ለመከታተፍ, ካሮት አንድ ድኩላ ላይ የተላጠው. 10 ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ፕላኔቱ ጉበት ወደ ቆሎ ይቆረጣል, ሁሉንም የተቀላቀለ, ካሮትና አደረግን ክዳኑ ተዘግቶ ሥር ለተወሰነ stewed ነው. ከዚያም ሽንኩርት መጨመር በድጋሚ የሚጎዳ እና protushivayutsya ግብዓቶች. የ ዲሽ ቲማቲም ለጥፍ, ጨው እና ቅመሞች ማንኪያ ማስቀመጥ ነው. ወደ ፈሳሽ ድስቱን ከ ይተናል አንዴ እዚህ ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀላቀላል, ጥቂት ዱቄት አፈሰሰ, የተቋቋመው መጎርበጥ ለማስቀረት በፍጥነት አነቃቃለሁ. ለተወሰነ ጊዜ የጉበት Stroganoff, ይህ የተቀቀለ ውኃ ጨመረ ነው, የተጠበሰ አፍልቶ አምጥቶ በተወሰነ ጎምዛዛ ክሬም ማንኪያ ዘረጋ. 10 ደቂቃ ሁሉም ከዚያም ድስቱን ወደ ሰሌዳዎች ላይ ይወገዳል ነው, ዝቅተኛ ሙቀት በላይ stewed ነው, እና ምግቦች ክዳኑ ሥር የተወሰነ ጊዜ ጠመቀ ይሰጣሉ. ወደ በተጨማሪ የተቀቀለ ድንች አንድ ጎን ዲሽ ተስማሚ ሩዝ, buckwheat እና ፓስታ አድርገው.

ይህ ጉበት Stroganoff በዋናነት ምክንያት የሃብት ውስጥ መራራውን ክሬም, ወደ አንድ በጣም ተልባ ጣዕም አለው ሊባል ይገባል. ስለዚህ እይታ ይህ የተሳሳተ, ጠንካራ እና አልጫ ውስጥ በ-ምርት. የተፈለገውን ከሆነ, ሊወስድ ይችላል ያለውን የዶሮ ጉበት, ይሁን እንጂ, ግን ብዙ ጭራሮ ወደ መቁረጥ ዘንድ የማይመች ነው. ቀላል መቁረጥ, የጉበት በትንሹ ወደ በረዶነት. የ ወጥ, ጨው እና በርበሬ በተጨማሪ, አንድ ሳህን ተጨማሪ ጣዕም ለመስጠት ይህም የተከተፈ ቅጠል, አነስተኛ መጠን ማስቀመጥ ይችላሉ. ቅመማ suneli እየተንተከተከ-, turmeric, በርበሬ ይመርጣሉ ዘንድ ነው.