Adzhika የክረምት.

Adjika - የ ካውካሰስ ዘንድ ወደ እኛ መጥቶ, ነገር ግን በጽኑ ባህላዊ ምናሌ ውስጥ የሰደደ የሰጣቸውን አልገቡበትም. የመከሩ mistresses መጀመሪያ አንስቶ ጣፋጭ እና ጤናማ አትክልቶችን መደሰት ወደ ቀዝቃዛ ወቅት ውስጥ ስለዚህም, የክረምት የሚሆን ምርት ይጀምራል. በክረምት Adjika ቀቅለን ጥሬ ላይ አዝመራ ይቻላል. ደረቅ adjika በእርግጥ በዝቅተኛ ሙቀት ማከማቻ የሚጠይቁ, ነገር ግን ደግሞ በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ሲገባ ሁሉም ምግቦች ተጨማሪ ንጥረ እናስቀራለን. እዚህ ክረምት የሚሆን ዝግጅት በጣም ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት ናቸው.

horseradish ጋር Adjika

ንጥረ ነገሮች: ጣፋጭ በርበሬና መራራ (. 5 ቁርጥራጮች እያንዳንዱ), ቲማቲም (. 600 GR), የትኩስ አታክልት ዓይነት እና (ትንሽ በሞገድ ለ) ታማኝነትንም, ኮምጣጤ (1 ኩባያ), grated horseradish (ጥቂት የሾርባ), ሽንኩርት (1 ራስ) (1 ኛ tablespoon ለ) ስኳር, እና ጨው "adzhika ለ", ቅመማ.

ዝግጅት. ቲማቲም የተቀቀለ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት እና በጥንቃቄ ልጣጭ, ግማሽ ላይ ተቆርጦ ታንሳለች ከ እጥበት ማስወገድ ነው. የእኔ ቃሪያ, ተቆርጦ እህሉ እና ዘር ያስወግዳል. ነጭ ሽንኩርት የተላጠ. አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ቲማቲም, ቃሪያ እና ሽንኩርት, ፈጪ አዘጋጅተናል. በ ምክንያት የመገናኛ ጥሩ, ለመሸፈን እና በአሁኑ ዘንድ አንድ ቀን አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ሁሉንም ለመላክ ሚክስ ወደ horseradish ያክሉ.

የ እንዲቀዘቅዝ ቅልቅል የአትክልት ቅመማ ቅመም, ጨው, በዱቄት ዕፅዋት, ስኳር, ኮምጣጤ አፍስሱ እና በደንብ ቀላቅሉባት አኖሩት. ማሰሮዎች adjika ለማዳረስ, ፕላስቲክ ክዳኖች ጋር መሸፈን. ማቀዝቀዣ ውስጥ ጠብቅ Adjika.

የክረምት ለ ሮማኖች ጋር Adjika

ንጥረ ነገሮች: የሙቅ ቃሪያ (7 ተኮዎች.), የሽንኩርት (0.5 ኪሎ ግራም.), ቲማቲም (3-3.5 ኪሎ ግራም.), ፖም አሲድ (antonovka), ካሮት, paprika (ሁሉም 1 ኪ.ግ. ላይ.), ሽንኩርት ( 400 ሐ.), ጨው, የአትክልት ዘይት (400ml.).

ዝግጅት. የ ቲማቲም, obsushivayut ይጠብ; አራት ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. በርበሬ ማጠቢያ, እህሉ እና ዘር ለማስወገድ እና አነስተኛ ቁመታዊ ግርፋት ወደ ቈረጠ. ካሮት ንጹህ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. የእኔ ፖም, አራት ውስጥ ተቆርጦ ወደ ሚድዌይ ከ ዘሮች ማስወገድ. ጥራጥሬውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያጽዱ. ደጋን በርካታ ቁርጥራጮች ወደ አንድ ትልቅ መቆረጥ ነው ከሆነ. ከታጠበ ሞቃት ቃሪያ ጋር አገዳ ዘሮችን እና መጠባበቂያ ያስወግዱ. ሁሉም ዝግጁ ክፍሎች ፈጪ በመጠቀም ይፈጩ ናቸው. ወጥተው ዘወር ቅዳሴ, እኛ በልግስና የጨው.

አንድ ይስልበታል ማንፏቀቅ ውሰድ እና የአትክልት ቅልቅል shift የአትክልት ዘይት ለማከል እና መደባለቅ. እኛ ትንሽ እሳት ላይ ጫኑ: በፈላ በኋላ, (የማይረሳ ቀስቃሽ) 30-40 ደቂቃዎች ቀቀሉ. , ብልቃጦች አጸዳ አንድ ትኩስ የጅምላ ጋር ይሙሉ, እና የምንጠቀልልበትን. Adjika የክረምት ዝግጁ ነው.

Adzhika ፕሪም

ንጥረ. ፕሪም (የተሻለ ክፍሎች አሲድ 2 ኪሎ ግራም.), ቀይ በርበሬ (3 ተኮዎች.), ስኳር (200 ግ.), ቲማቲም ለጥፍ, ሽንኩርት (200 ግ.) የጨው ጥቂት የሾርባ.

የክረምት ይህ adjika, ይህ ስጋ ጋር ይደባለቃል በተለይ መልካም ምግቦች የተለያዩ ታላቅ በተጨማሪ ይሆናል.

ዝግጅት. እንኮይ, ደረቅ, ታጠብ አጥንት መጎተት. ነጭ ሽንኩርት ንጹህ. በርበሬ ማጠቢያ, በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, እህሉ ቈረጠ. ሁሉም ፈጪ ወይም በብሌንደር በመጠቀም ይፈጨዋል. ወደ ምክንያት ጅምላ ወደ ቲማቲም ለጥፍ, እንዲቀምሱ ስኳር እና ጨው አንድ ጽዋ ነው. የ ድብልቅ አንድ ይስልበታል መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ እና ግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል ነበር. ባንኮች, አጸዳ መሙላት እና adzhika ሞቃት ጥቅልል.

Adzhika የክረምት (ለስላሳ)

ንጥረ ነገሮች: ቲማቲም (2.5 ኪሎ ግራም.), እና 1 kg. ካሮት, የኮመጠጠ ፖም, በርበሬ, 1 ኩባያ ስኳር, አደይ አበባ ዘይት, ኮምጣጤ, ትኩስ ቃሪያ (1-3 ተኮዎች.), ጨው, ሽንኩርት 2 ራሶች.

ዝግጅት. ካሮት ንጹሐን ናችሁ እና ድኩላ ላይ ሊጋባ. የ ፖም ሚድዌይ ይቆረጣል ጋር ቲማቲምና ፖም, በአራት ክፍሎች ይቆረጣል, ይታጠባሉ. በርበሬ ጋር እህሉ እና ዘር ያስወግዳል. ከቲማቲም, ፖም እና ፈጪ በመጠቀም በርበሬ ፈጪ. ወደ ካሮት, ሁከት ያስቀምጡ እና ይስልበታል ለትንሽ ውስጥ አንድ ሰዓት ያህል ማብሰል. ስለ ስኳር, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ኮምጣጤ ያክሉ. በደንብ ቀላቅሉባት እና esche15 ደቂቃዎች ቀቀሉ. 30-60 ደቂቃ ይነሱ. ነጭ ሽንኩርት ለማከል እና sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ተስፋፍቷል.