ሱሺ, በእጅ ተጠምጥሞ. ሱሺ: በቤት አዘገጃጀት. ሱሺ ስብስብ

ሱሺ, በእጅ ተጠቅልሎ - ይህ ታዋቂ የጃፓን ምግቦችን ማብሰል ልዩ መንገድ ነው. እያንዳንዱ እንግዳ ችለው ለመፍጠር እና nori አትክልት, የባሕር, አሳ እና sous-ቅልቅል የሆነ ወረቀት ውስጥ ቋጥራቸው ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ መሬት የጃፓን መንገድ ከ የተተረጎመ ሲሆን ", temaki-zushi" ተብሎ ነው "በእጅ ተጠቅልሎ." በዚህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል መሆኑን ያልተለመደ ሳህን ማብሰል እንዴት እንደሆነ ለማወቅ.

የጃፓን ምግብ ጥቅሞች

ሁሉም ማለት ይቻላል, ዝቅተኛ-ካሎሪ ሱሺ ጨምሮ የጃፓን ምግብ,. ነገር ግን ከእነርሱ ውስጥ ፋይበር እና የአትክልት ፕሮቲኖች መቶኛ በጣም አስደናቂ. ከሌሎች ነገሮች መካከል, ለጤና ጠቃሚ ማዕድናት, የድንች ዱቄት, ቫይታሚኖች, ምድር የጅምላ. በሌላ በኩል በዚህ ሳህን ውስጥ ስብ መጠን, ዝቅተኛ. ደስታ ጋር የንግድ ይህ ጥምረት ወደ ዘመናዊ ሰው ደንታ መቆየት አይችልም. በግልጽ በዚህ ስሜት ውስጥ በአውሮፓ ላይ የጃፓን ምግብ ያለውን ጥቅም,. ስለዚህ በእነዚህ ቀናት ውስጥ እኛ ማንከባለል እና ሱሺ ሁሉንም ዓይነት በጣም ታዋቂ ሆነዋል. በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት በማምረት ምግብ በታች ዝርዝር ይደረጋል. በመጀመሪያ የሚያስመጡት ምግቦች ለመፍጠር የሚያስፈልገውን ነገር ማወቅ ነው.

ምን Sushi ለ አለብዎት

ብዙ ሰዎች ይህ በራሱ አስቸጋሪ ነው ጣፋጭ የጃፓን ሳህን ማብሰል ይመስለኛል. ይሁን እንጂ, አንዳንድ ክህሎት እና አስፈላጊ ምርቶች ጋር, ይህ ሂደት እንኳ ተነፍቶ እመቤቷን ሊያሸንፍ ይችላል. መሬት ፍጥረት መለኪያ ስብስብ ያካትታሉ: nori ውስጥ ቅጠሎች (ጭቃና ይሰፈርላችኋልና), ልዩ ሩዝ (sous-ድብልቅ), ኮምጣጤ mizkan, የባሕር ወይም ዓሣ fillet, ዋሳቢ, አኩሪ አተር, ያሽጉታል ዝንጅብል እና አንዳንድ ቅመሞች ምስረታ የሚሆን የቀርከሃ አልጋህን.

ውበት ንድፍ

ምግብ ብቻ የነጠረ ጣዕም ደስ የለባቸውም, ነገር ግን በእርስዎ አመለካከት ደስ ይለኛልና: ደንብ ባህላዊ የጃፓን ምግብ ይዘረዝራሉ. ስለዚህ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ሳህን አድናቆት ሲል, አንድ ጨዋ ንድፍ ውስጥ ገጥመን ይኖርብናል. ይህ Sushi ስብስብ ለመግዛት በቂ ነው. በተለምዶ, አንድ ክብ ሳህን, ማእዘን ሳህኖች, የቀርከሃ ተጠምጥሞ በቾፕስቲክ ሲለቅም ማካተት ከእነርሱ ሁሉ podsousnik በታች ቆማችሁ. የቻይና ሸክላ ወይም የሸክላ: ጥቅም ላይ Glassware ያለውን ማምረት ለማግኘት አብዛኛውን ጊዜ የተፈጥሮ ቁሶች ነው. ሁሉንም አስፈላጊ ዕቃዎች ለመግዛት, ይህም Pro ሱቅ ያነጋግሩ የተሻለ ነው. ከዚያ በኋላ በደህና ሱሺ አሰጣጥ ላይ መውሰድ ይችላሉ. ስዕሎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ ቴክኖሎጂ መፍጠር ምግቦች ለመማር አስተናጋጆች ለመርዳት.

Temaki-zushi. ንጥረ ነገሮች

በእጅ አንከባሎ ሱሺ, የሚከተሉትን ምርቶች የተሰሩ ናቸው.

ማዘጋጀት:

• sous-ቅልቅል - ፓውደር ስኳር 8 ማንኪያ ጋር አደረገ 2 ክፍሎች;
• ቱና ስቴክ (በጣም ትኩስ) - 225 ግራም;
• አጨስ ሳልሞን - 130 ግራም;
• ሰላጣ ወይም ጃፓንኛ ኪያር - 1 ቁራጭ;
• ወይስ ነብር ሸርጣኖች - 8 ቁርጥራጮች;
• አቮካዶ - 1 ቁራጭ;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሻይ ማንኪያ;
• ሽንኩርትና - 20 ቁርጥራጮች;
• ሰናፍጭ ቅጠል - 1 ጥቅል;
• ሥሮች ያለ watercress - 1 ጥቅል;
• shiso ቅጠል - 6-8 ቁርጥራጮች.

ሰንጠረዥ ለ:

• nori ሉህ - 12 ቁርጥራጮች;
• አኩሪ አተር መረቅ;
• ማዮኒዝ;
• ዋሳቢ - 3 የሾርባ;
• እየነደደ.

Temaki-zushi. ዝግጅት ዘዴ

ሱሺ, በእጅ ለመቀረጽ, ይህ ጃፓን ውስጥ ይቆጠራል በጣም ቀላል እና ተመጣጣኝ ምግብ ነው. እሱን ለማዘጋጀት, የሚከተለውን ማድረግ ይኖርብናል.

1. አንደኛ, የድምፅ ሳህን ውስጥ sous-ቅልቅል ተኛ እና እርጥብ አንድ ወጥ ቤት ፎጣ ጋር መሸፈን አለባቸው.
2. ከዚያም ወፍራም አምስት ሴንቲሜትር በ ቱና ስቴክ ውስጥ ገባዎች መቁረጥ ይኖርብናል. ይህ ቃጫ በመሆን መደረግ አለበት. ከዚያም እያንዳንዱ ድርድር 1 x 6 ሚሊሜትር መካከል መጠን ክፍሎች ይከፈላል ዘንድ.
3. , ራስ እና ሼል ነፃ የሆነ skewer ላይ አነጠፉ እና ውሃ በፈላ ሁለት ደቂቃ ያህል ማብሰል: ሽሪምፕ በተለመደው መንገድ እንዲካሄድ. ከዚያ በኋላ በእነሱ ሆዱ ውስጥ መቅደድ ለማድረግ እና ግንዶች ማስወገድ አለብዎት.
4. ይህ ግማሽ ውስጥ አንድ አቮካዶ የተቆረጠ ተከትሎ እና አጥንት ያስወግዱት ነው. የፍራፍሬ ቅያዎችና የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል ያስፈልገናል. ይህ አቮካዶ በኋላ አንድ ሴንቲ ሜትር ስፋት ረጅም ቁራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ፍሬ ቁርጥራጭ የሎሚ ጭማቂ አስከሬኑ ጋር ረጨ ይቻላል.
5. አሁን ቁርጥራጮች ስድስት ሴንቲሜትር ረጅም ሽንኩርትና ወደ እፈልጣለሁ አስፈላጊ ነው. Shiso ቅጠል ሁለት ግማሾችን ወደ lengthwise እንዲጠፋ መደረግ አለበት. Nori አራት ቁርጥራጮች እያንዳንዱ ወደ የሚሰራጩ እና በወጭት ላይ ሊያኖሩት ቅጠሎች.
6. ከዚያ በኋላ, አቮካዶ, አትክልት, የባህር እና አሳ በቆንጆ ሁኔታ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ሊሰራጭ ይገባል. ማዮኒዝ ግለሰብ ማሰራጫዎች ለማሰራጨት አንድ ሳህን እና አኩሪ ላይ ዋሳቢ ለጥፍ አንድ ጽዋ ውስጥ መፍሰስ አለበት. በተለየ ሳህን ውስጥ ማጤስ ቦታ. ከፍተኛ አቅም በውኃ የተሞላ እና ሩዝ ጥቂት spatulas ውስጥ አስቀመጠው ዘንድ. ሁሉም ምግቦች አንተ ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ አለብዎት.
7. የተጋበዙ እንግዶች ያላቸውን መቀመጫ ውስጥ መስፈር ጀመሩ ጊዜ አሁን, በሚያምር ከእነሱ በፊት ይመደባሉ ምርቶች እንዴት መጠቀም እንደሚቻል እነሱን ማስረዳት ይኖርበታል. በዚህ የወጭቱን Unsophisticated የሩሲያ ነዋሪዎች ብርቅ ሊሆን ይችላል. ሱሺ ለማዘጋጀት እንዲቻል, በእጅ ተጠቅልሎ, ይህም በቀስታ, የእርሱ ሩዝ (ሦስት የሾርባ) መልበስ nori መዳፍ, ወደ ውሰድ በሉህ ላይ ማሰራጨት, ዋሳቢ መሃል እና toppings በተለያዩ ውስጥ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. አኩሪ አተር መረቅ በደምም nori ሾጣጣ አንድ ጥቅልል ተከትሎ. አሁን temaki-zushi መበላት ይችላል. ወደ አፍ ለማደስ እንዲቻል, የመቃጠልዋን ግለሰብ የመሬት ክፍሎች መካከል መብላት ይተማመናል. በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረበውን ፎቶ, እጅግ ማብሰል ሂደት ያመቻቻል.

Nigiri-zushi. ንጥረ ነገሮች

Nigiri-zushi ቶክዮ የተፈለሰፈው ነበር. ይህ ዲሽ በመንገድ ላይ በቀጥታ እጃቸውን ጋር መብላት የሚፈቀድ ነው. ሱሺ, በእጅ ጠቀለለው: ይህ ትኩስ ዓሣ የተሰራ ነው. ይህም ጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ማብሰል በኋላ ትኩስ መበላት ነው. አንተ Sushi ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ በፊት, እኛ አስፈላጊ ቅመሞች ዝርዝር ዞር:

• ሸርጣን (ጥሬ) - 4 ቁርጥራጮች;
• scallop ጡንቻ - 4 ቁርጥራጮች;
• ልዩልዩ ቆዳ እና አጥንት ያለ ትኩስ የባህር የተላጠ - 425 ግራም;
• sous-ቅልቅል - 2 ድርሻ;
• ሩዝ ኮምጣጤ (የሚቀርጸው) - 1 tablespoon;
• ዋሳቢ ለጥፍ ወይም ዱቄት - 3 የሾርባ;
• ጨው, አኩሪ አተር, gari (ጌጥ ለ) - እናቀምሰዋለን.

Nigiri-Dausa. ሽሪምፕ ማዘጋጀት እንደሚቻል

ማድረግ እንደሚችሉ ፍላጎት በርካታ የቤት እመቤቶች የቤት-የመሬት. አዘገጃጀቶች ፎቶዎች ጋር ፈጣን ምግቦች የማዘጋጀት እስኪችል ለመርዳት. ወደ ሽሪምፕ ማብሰል ማስጀመር.

1. እንደተጠበቀ ጭራዎች በመውጣት ላይ ሳለ በመጀመሪያ ሁሉ, እነርሱም ዛጎሎች እና ራሶች ማስወገድ ይገባል. ከዚያም ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ወደ ቀለበት ጋር አልተገናኙም የበሰለ ጊዜ ወደ skewers ኮክቴል, ስቴኪኒ ወይም የቀርከሃ skewer ላይ ሊሰራጭ ይገባል.
2. አሁን አቅልለን ይቀመማልና ከፈላ ውሃ በደምም ሽሪምፕ ያስፈልገናል. እነርሱ ሮዝ ማድረግ ድረስ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለበት.
3. ይህ ሽሪምፕ በኋላ ቀዝቃዛ ውኃ, መውጣት እና ከእነርሱ ከ ተፉ ማውጣት ይኖርብናል. በእያንዳንዱ ውስጥ ተከፈተ ነው በሚያስችል መንገድ ትክክለኛ ቁመታዊ መቅደድ ማድረግ ይኖርብናል. ግማሽ የባህር ውስጥ ቁረጥ አስፈላጊ አይደለም.
4. ከዚያም, ስለታም ቢላ ጫፍ ጥቁር ግምቶች መምረጥ አለባቸው, እና በጥንቃቄ ያስወግዱት. አሁን "የተሰማሩ" ሽሪምፕ ያለውን ትሪ ላይ ሊደረግ ይገባል.

Nigiri-Dausa. ዝግጅት ዘዴ

ሱሺ, በእጅ ተጠቅልሎ, በፍጥነት በቂ መዘጋጀት.

1. መጀመሪያ ጡንቻዎች መሃል በመሆን አንድ መቅደድ ማድረግ አለበት ስካለፕ. መጨረሻ የባህር ወደ ቁረጥ አስፈላጊ አይደለም. እነዚህ ቢራቢሮዎች መልክ የገነባነው ዘንድ ከዚያም ስካለፕ, ወደ እየፈተለች ላይ ለመክፈት.
2. አሁን ዓሦች fillet ስለታም ቢላ ክትፎዎች የ 7.5 x 4 ሴንቲ ሜትር, 5 ሚሊሜትር የሆነ ውፍረት ጋር እንዲጠፋ መደረግ አለበት.
3. ከዚያ በኋላ, የባህር እና ዓሣ አደረግኩ ፊልም ጋር ትሪ, ከላይ ሽፋን ላይ መቀመጥ አለበት, እና በደንብ እንዳያበላሽብን.
4. ከዚያም sous-ቅልቅል በተለየ ሳህን ውስጥ ማኖር አለባቸው. በተጨማሪም, ጽዋ ውኃ ሆምጣጤ አንድ ሩብ ዋንጫ መደባለቅ. ይህ ውኃ Sushi ሳለ እርጥብ እጅ አስፈላጊ ነው. በዚህ ርዕስ ላይ የታተሙ ፎቶዎች ትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ለመረዳት ይረዳናል.
5. አሁን የባህር ዓሣ አንድ ትሪ ፍሪጅ መወገድ አለባቸው. አስፈላጊ ነው ማብሰል ፊት እጁን ውሃ እና ኮምጣጤ ጋር ተልቆ. ከዚያ በኋላ ጣቶች 1 tablespoon sous ቅልቅል ለመጨለፍ አለበት. እሷ በጥንቃቄ ጡብ መልክ መውሰድ አለበት. እሱም በበቂ ጥቅጥቅ መሆን መስሎአቸው ነው. በውስጡ መጠን ከላይ ከ ይሸፍናል ይህም ዓሣ ቁራጭ, መብለጥ የለበትም.
6. በመቀጠልም, በሱ ውስጥ የባሕር ወይም ዓሣ, ይቀባሉ ዋሳቢ አንድ ንክሻ መውሰድ አናት ላይ ጡብ ውስጥ ሩዝ ማስቀመጥ እና በቀስታ ወደታች ይጫኑ ይኖርብናል.
7. ይህ መዳፍ አንድ ጽዋ ታክሏል እና ማድረግ አለበት በኋላ ምድሪቱን ለስላሳ ንጹሕና ጉብታ ይፈጥራሉ. ዓሣ እጅ ጀምሮ ሙቀት አዲስነት ጠፍቶ አይደለም ስለዚህም, በፍጥነት መደረግ አለበት.
8. ከእንግዲህ ወዲህ ዓሣ እና ሩዝ አሉ ድረስ አሁን ከላይ ሂደት በተደጋጋሚ አለበት.

በእጅ ተበጅቶ ሱሺ, ለመሄድ ዝግጁ! Nigiri-Dausa ወደ አንድ ላ Carte ምግቦች ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል. ከእነርሱ አናት ላይ አተር መረቅ አፍስሰው.

መደምደሚያ

አንተ Sushi ሞክረዋል በኋላ, በእጅ ተጠቅልሎ, አንተ ራስህ ማብሰል ይፈልጋሉ ይሆናል. ጥቂት ልማድ በኋላ, ምግቦችን ማብሰል ሂደት በሚገርም ሁኔታ ቀላል ይመስላል. ሙቀት ህክምና ቢያንስ ውስብስብ, ጣዕም እና ጠቃሚነት ቢበዛ: ይህ የጃፓን ምግብ ዋና ባህሪ ነው. ምርቶች ፍጹም ትኩስ መሆን አለበት, እና መልካቸው እና ጣዕም - አልተቀየሩም. እነዚህን ቀላል ደንቦችን በመከተል, የእርስዎን ወጥ እውነተኛ የጃፓን ምግቦች ውስጥ መፍጠር ይችላሉ. አሁን Sushi ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን. appetit ቀየረ!