በቤት Khachapuri የምግብ አዘገጃጀት. እንቁላል ጋር ፈጣን khachapuri. እንዴት kefir ላይ khachapuri ለማድረግ?

Khachapuri - የጆርጂያ አንድ ሳህን ምግብ - ወዲያውኑ ለመጀመሪያ ጊዜ ይሞክሩት ሰዎች ልብ እና ሆዳቸው አሸነፈ. ቆንጆ እና ጣፋጭ መዓዛ ተደረገልን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ፈተና የተለያዩ ዝርያዎች ከ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. እያንዳንዱ ቡን, በፍጹም ነፍስህ, እና ጥረት ውስጥ በማስቀመጥ, አንተ ጥሩ ስሜት ያስፈልገናል ይህን ንግድ መጀመር: ነገር ግን, khachapuri በቤት በማከናወን የጆርጂያ ልምድ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች, መሠረት, ይህ በጥብቅ አንድ አስፈላጊ አገዛዝ መመልከት አስፈላጊ ነው. ከዚያም በጆርጂያ ምግብ ያለውን ብሔራዊ ዲሽ ብቻ ሳይሆን ጥሩ ጣዕም ለማስደሰት, ነገር ግን ደግሞ አዎንታዊ ኃይል ይሰጣል.

ለመማር የሚፈልግ ማንኛውም ሰው በዚህ ርዕስ ያደረ, በቤት khachapuri ማብሰል. እዚህ ለመጋገር አዘገጃጀት የዚህ ዓይነት ዝግጅት ስብስብ ነው. እንኳን አላዋቂዎች አብሳይ, በእነርሱ ላይ በማተኮር, ያለምንም ጣጣ አይብ ጋር ጣፋጭና crispy በፉርኖ ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን ደግሞ ርዕስ ላይ ያቀረበው ምግብ, ፎቶዎች, በእርግጥ የምግብ አሰራር የምሕንድስና ወደ እናንተ ለማነሳሳት.

Khachapuri: ታሪካዊ እውነታዎች

የጆርጂያ ሕዝብ የራሱ ቀደም ማክበር እና ወግ አክብር. "Khachapuri" - - እና የምግብ አዘገጃጀት ስለዚህ የወጭቱን ስም የፈጠራ ነበር. አሁን በጆርጂያ ምግብ, እና ተጨማሪ ነው! ለእነሱ መልካም ብቻ ዳቦ እና አይብ, ቤት ምልክት, ደህንነት, አይደለም.

የወጥ ቤት khachapuri የተለያዩ ዓይነቶች ጠንስሰዋል. ቅመሱ እና ጆርጂያ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ, ይህም ክልል ምርመራ ላይ ይህን የወጭቱን መልክ ይወሰናል. ለምሳሌ ያህል, ኬክ Kolkh ክብ ቅርጽ እና ከረጢቶችና አለን ነው Imereti አይብ አንድ ጀልባ ይመስላል Adjara ውስጥ khachapuri, እና አሞላል ከእነርሱ ውስጥ ነው. ጋግር እና ምድጃ ውስጥ ይህን መያዝ, እና አንድ እቶን. እነዚህ ዓላማዎች እንኳን ማይክሮዌቭ መጠቀም የሚሆን ዘመናዊ የወጥ ቤት ተምረዋል. ወደ ፈተና ጋር በተያያዘ ከዚያም መጀመሪያ አቀነባበር ሁለት ዋና ዋና ክፍሎች ተካቷል - ዱቄት እና ውሃ. አሁን ኬኮች እና እርሾ ሊጡን እና የሚያስገባው ለ አጠቃቀም የወጥ. khachapuri ለ stuffing አይብ ነው. ወደ አዘገጃጀት የመጀመሪያ መግለጫ ውስጥ ይህን Imeretian ክፍል መጠቀም ይመከራል. እርስዎ ማብሰል suluguni ወይም ሌላ ማንኛውንም አይብ ለማግኘት መውሰድ ከሆነ ግን ጣዕም እና ጣዕም ብዙ አይነካም.

ቀጥሎም, የጆርጂያ ብሔራዊ ቂጣ መካከል አዘገጃጀት ላይ ይመልከቱ. እኛ መማር እና አነሳሽነት ይሆናል!

"በቤት ውስጥ" khachapuri: ምግብ ዝግጅት

የወጭቱን ማብሰል, የመጀመሪያውን ቅርብ እናቀምሳቸዋለን, የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት 300 ግራም;
• አይብ ወይም አይብ 20 ግራም;
• ውሃ;
• (Lubrication ለ) ቅቤ;
• ሶልት እንዲቀምሱ;
• አደይ አበባ ዘይት 3 ትላልቅ የሾርባ;
• ጥሬ እርሾ 50 ግራም.

ሂደት መግለጫ

, ቤት, ጣዕም ላይ khachapuri ማዘጋጀት እና ከዋናው የጆርጂያ ምግቦች ቅርብ ቅጽ የሚከተሉትን ቴክኖሎጂዎች እንከተላለን. የ ለብ ውሃ ጨው እና እርሾ ሊፈርስ. ይህ ደግሞ ዱቄት ያክሉ. የአትክልት ዘይት ይለዋልና. ከአሁን በኋላ እጅ ያለውን የከተማችሁን ድረስ, ከዚያም ድረስ አቡኪና. ንጹህ, ደረቅ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና አንድ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ላይ መተው. በዚህ ጊዜ, የ ሊጥ ሦስት ጊዜ ይነሣ. አንድ ነጠላ ቁራጭ ከ መጎርበጥ ይለያቸዋል. በፉርኖ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ. በመካከለኛው በእሱ gorochku አይብ ወይም shredded አይብ. እና ሊጥ እስከ ያለውን ክብ ባዶ ያለው ጠርዝ ወደ zaschipyvaem አጣጥፎ. ይህ አይብ በዉስጥ የሚገኝ ጋር ከረጢት አንድ ዓይነት ይንጸባረቅበታል. ቀጣይ እጆች ለጠራ እንቅስቃሴ ይህ ምስረታ ለማግኘት, ወደ ታች ሲጫን. አንድ ደረቅ በመቀቀያ ላይ መጥበሻ ፍራይ በቤት khachapuri. በተመሳሳይ ጊዜ እሳት በሚገባ propeklas ኬክ የዘገየ መሆን አለበት እና አይብ ቀለጠ ነው. የሙቅ ቂጣ ቅቤ ይቀቡት.

Adjara ውስጥ አይብ እና ከእንቁላል ጋር Khachapuri, ጀልባ, ወይም የጆርጂያ በፉርኖ

በቤት ለማከናወን ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በጣም ቆንጆ ዲሽ ብቻ አይደለም ውስጥ, እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• 1 ትልቅ ኩባያ ሞቅ ከላም ወይም የፍየል ወተት (200 ግራም);
• የስንዴ ዱቄት ግማሽ ኪሎ;
• የጠራ አደይ አበባ ወይም የአትክልት ዘይት 2 ትልቅ ጭልፋዎች;
• 1 ከረጢት (7 ግራም) ደረቅ እርሾ;
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 7 እንቁላል (1 ቁራጭ .. ስለሞሉ ቁራጭ 6 ሊጥ ዘንድ);
• ስኳር 1 አነስተኛ ጭልፋ;
• አይብ.

Adjara khachapuri መካከል ዝግጅት ቴክኖሎጂ

የ አቡኪና 1.. አንድ ሳህን ውስጥ, በውስጡ ያለውን ወተት እና ተበርዟል እርሾ አፍስሰው. ጨው, ስኳር, እንቁላል 1 ማከል ያለው ፈሳሽ. ሁሉም ምርቶች የተቀላቀለበት ነው. እኛ ትናንሽ ክፍሎች ውስጥ ዱቄት አፍስሰው. የ አቡኪና. ይህም ስለሚሳሳቡ እና ለስላሳ መሆን አለበት. እኛ አንድ ጥልቅ ኮንቴነር እና ቅድመ የአትክልት ዘይት lubricates ይህም ታችኛው ግድግዳ ወደ ፈረቃ. ሁሉ ፎይል ጋር መሸፈን. ግማሽ ሰዓት እንዲመጣ የሚሆን ሊጥ እንደገና አልሰጡም አንድ ሰዓት በኋላ, እኔ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ለቀው.

2. የ ለመቀረጽ-khachapuri ጀልባ. ሊጥ አንኳር 6 ክፍሎች የተከፋፈለ ነው. እጅ ዘይት ወደ ማጥለቅ እና ፓቲ (ሀ የሚጠቀለል ፒን አይጠቀሙ) መፈጠራቸውን ይጀምራሉ. እያንዳንዱ workpiece ማስቀመጥ grated አይብ መሃል. መሃል በጣም ሊጥ zaschipyvaem ያለው ጠርዞች, ክፍት ሆኖ ኖረ. ወደ ምርት ጀልባ መልክ መውሰድ አለበት. አንድ እንቁላል እየተሸጠላቸው, እነርሱ ወደ ባዶ ማግኘት መቦረሽ.

3. የምትጋግሩትን khachapuri. ይህ ግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አኖሩአቸው አስፈላጊ ነው. በዚህ የሙቀት መጠን በ 200 ዲግሪ ሊኖር ይገባል. የ ሊጥ browned ጊዜ, GAT መጥበሻ. እያንዳንዱ preform አንድ እንቁላል መንዳት እየሞከረ. Khachapuri በትንሹ አንዳንድ ጨው ለማከል እና ነገም dopekayut ውስጥ አኖረው. ላይ ላዩን ይዞራል ጊዜ ነጭ እንቁላል ወደ ተደረገልን እቶን ሊወገዱ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ አስኳል ጀልባዎች ውስጥ ዉሃማ ይሆናል. ከፈለጉም ከባድ የተቀቀለ እንቁላል, ከዚያም ስለ አምስት ደቂቃ ያህል ወደ እቶን ውስጥ የወጭቱን ዘፈዘፈ. ትኩስ ቂጣ ላይ ቅቤ አንድ ትንሽ ቁራጭ አኖረ. ሞቃት ጠረጴዛው ዝገትና ላይ ተደረገልን ያገለግላሉ. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የበሰለ አንድ እንቁላል ጋር Khachapuri ብቻ ሳይሆን በየዕለቱ ከመግዛት, ነገር ግን በዓል ሰንጠረዥ ይሆናል.

Imeretinsky አዘገጃጀት በፉርኖ አይብ ጋር. ምን ምግብ ማብሰል አለብን?

ፈተና ይህ አይነት hachapuri የተመሠረተ ከእርጎ (ሊጡ መጠጥ ሊጡ ወተት), እርጎ ወይም እርጎ ለ ዝግጁ ነው. ይህ ንጥረ የወጭቱን የሚስብ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል. እኛ የሚከተለውን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት 1 ኪሎ ግራም;
• pint እርጎ (እርጎ, ከእርጎ);
• ወተት (ላም ወይም ፍየል) 1 ትልቅ ብርጭቆ;
• 3 ተኮዎች. እንቁላል;
• አደይ አበባ ዘይት 150 ግራም, ቀዝቃዛ ተጨንቀውና ወይም የታሰሩ;
• ስኳር 1 አነስተኛ ጭልፋ;
• ጨው ቆንጥጦ;
• አይብ Imeretinskogo 1 ኪሎ ግራም (አይብ ቅልቅል የሚተኩ እና mozzarella ይችላሉ);
• 80 ግ ቅቤ;
• የኮመጠጠ ክሬም 2 ትልቅ ጭልፋዎች;
• ከአሳማ ትንሽ ቁራጭ.

(Imereti ውስጥ) kefir ላይ Khachapuri: ዝግጅት

በመጀመሪያ እኛ ጠመቀ ማድረግ. ይህን ለማድረግ, ዱቄት 2 ትላልቅ ማንኪያ ጎምዛዛ የወተት ምርቶች እና ስኳር ጋር ቀላቅሉባት. ሞቅ ያለ ቦታ ላይ preform አድርግ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ እዚህ ወተት መጨመር. ዱቄት Podsypaya አነስተኛ ክፍሎች, የ ሊጥ ለስላሳ እና ስለሚሳሳቡ ነው ለውሺውም. ይህ ባለመከተላቸው ነው ዘንድ, የዘንባባ ዘይት ስሚር. እኛ አንድ ደረቅ ጨርቅ ጋር የተሸፈነ አንድ ዕቃ ውስጥ ሊመጣ ያለውን ሊጥ ለቀው. አንድ ሰዓት ሊጥ ድብልቅ በየ 20 ደቂቃ በኋላ.

የ አሞላል ማዘጋጀት. ትልቅ ሴሎች ጋር ድኩላ ላይ አይብ ቅንጣትም. ይህንን ወደ አንድ ጥሬ እንቁላል እና ቅቤ ታክሏል ነበር. Workpiece ድብልቅ. ከዚያም ቂጣ ምስረታ ይቀጥሉ.

ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ መከፋፈል. ንብርብሮች ውስጥ በማመንጨቱ ናቸው እነዚህ መፈጠራቸውን clumps ነው. በእያንዳንዱ ላይ በዉስጥ የሚገኝ ፓቲ አኖረ. የ ሊጥ የማሳደግ ጠርዞች, አናት ላይ አንድ ቦታ ላይ እንዲቀላቀሉ. በጥንቃቄ ዱቄት ጋር ረጨ ያለው ጠረጴዛ ላይ ያስቀመጠውን አንድ ቦርሳ,, ላይ ማብራት እና የሚጠቀለል ሚስማር በጥንቃቄ እንቅስቃሴ ጋር መልቀቅ ይችላሉ. በማያያዝም pancake ውፍረት ገደማ 1 ሳንቲሜትር መሆን አለበት.

kefir ላይ የምትጋግሩትን khachapuri. ማንፏቀቅ እና ቤከን አወጡ ለማሞቅ. በውስጡ ያለውን ኬክ ያስቀምጡ ሁለቱንም ጎኖች ላይ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፍራይ. የ ሊጥ በኩል አያስቀረውም እና አይብ ብቅ መሆኑን በጣም መጠንቀቅ ወደ pancake ይግለጡት.

የ ምድጃ ውስጥ እነዚህን ጋግር ይችላሉ. ይህ ለመጋገር ስሚር ከአሳማ ያህል, ጥሬ ክሬም እና ከእንቁላል አስኳሎች ጀምሮ የተዘጋጀ ቅልቅል ጋር pancake አይብ, ከላይ ሽፋን አኖረው. መርከብ hachapuri 180 ዲግሪ የሆነ ሙቀት ክልል ላይ ምድጃ የተጋገረ. 20-25 ደቂቃዎች በኋላ, ኬክ አንድ ወርቃማ ቀለም ይሆናል. እኛ በወጭት ላይ አስቀመጣቸው እና ንጹህ ፎጣ ጋር ደረቅ ይሸፍናሉ. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ, የወጭቱን መበላት ይችላል.

የምግብ አዘገጃጀት ቂጣ አይብ ጋር (ምግብ ማብሰል መግለጽ). ቅመሞች ዝርዝር

"ፈጣን" khachapuri - የሚከተለው መግለጫ ሲታይ በአጭር ጊዜ እንዳዘጋጅለት ውስጥ ሊደረግ ይችላል. ይህ ሶዳ ጋር ነው ሊጥ, ስለዚህ በፍጥነት ይስማማል. ማብሰል ሂደት ዝርዝር ውስጥ የተጠቀሰው ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት (ከፍተኛ ደረጃ) 2 ትላልቅ ጽዋዎች;
• 1/2 ቤኪንግ ሶዳ አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ያልተጨመረበት እርጎ ወይም እርጎ 200 ግራም;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• አይብ 100 ግራም;
• አይብ እና ፈታ suluguni ዝርያዎች መካከል 150 ግራም.

አንድ አይብ ቂጣ ማዘጋጀት የሚሆን ስልት (ፈጣን ዘዴ)

የሚከተሉት መመሪያ መሠረት "ፈጣን" khachapuri. ጨው, ቤኪንግ ሶዳ እና ዱቄት: አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ደረቅ ቅመሞች ቀላቅሉባት. እነዚህ እርጎ የሆነ ቀጭን ዥረት ለማከል እና ስለሚሳሳቡ ያለውን አቡኪና. ጎን ጠፍቷል እሱን ተኛ እና ለመሙላት አፈጻጸም ለ መቀበል. ክሬም አይብ ጋር አይብ መከታ እና ድብልቅ. አነስተኛ የጓጎሉ በዚህ የጅምላ እንደተሠራ. ሊጥ መጠን እና ቅርጽ ውስጥ ተመሳሳይ የሆኑ በፉርኖ መልቀቅ. አንድ pancake አኖረ አይብ ኳሶች, ሁለተኛ ፈተና አንድ ንብርብር ጋር ከላይ ሽፋን. በኬክ ያለው ጠርዞች zaschipyvaem. በቀስታ ተቀብለዋል የሆነ የሚጠቀለል ሚስማር ባዶ ጋር መልቀቅ ይችላሉ. አንድ መጥበሻው ላይ ዘይት ሙቀት እና ሁለት ጎኖች ከ hachapuri በላዩ የተጠበሰ. የኮመጠጠ ክሬም እና ቅጠላ ጋር ሞቃት ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

brine አይብ የሚያስገባው ኬክ ጋር ኬክ ማዘጋጀት. ይህ ምን ያህል አስፈላጊ ነው?

ንጥረ ነገሮች:

• ፓውንድ የሚያስገባው ኬክ (ሱቅ);
• 1 እንቁላል;
• አይብ brine 500 ግራም (suluguni Imeretian, መጥመቂያዎችም);
• የተፈጥሮ ቅቤ 50 ግራም;
• በቅጹ lubrication ለ የአትክልት ዘይት.

የ ዝግጅት ሂደት መግለጫ

አንድ ድኩላ ላይ ሹካ ወይም ሲያስተጋባበት ጋር አይብ ማሽ. ይህም አንድ ጥሬ እንቁላል እና ቅቤ መጨመር. በዉስጥ የሚገኝ ይቀላቅሉ. እኛ ወደ ማጠራቀሚያው ወደ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ. ውፍረት 2 ሚሊ እስከ መሆን አለበት. ፈተና billets ውጭ ቁረጥ. አንድ ማንኪያ ጋር ከእነርሱ እያንዳንዱ በዉስጥ የሚገኝ ውጭ ተኛ. አንድ ትሪያንግል መልክ ውስጥ ሊጡን ጠርዞች አጡዞ እነሱን zaschipyvaem. ትንሽ እንጎቻ ልጣጭ. አደይ አበባ ወይም የወይራ ዘይት ጋር አንድ ለመጋገር ትሪ ይቀቡት. Hachapuri 220 ዲግሪ የሆነ ሙቀት ክልል በ 20 ደቂቃ ያህል ሆነ ጋገረ ላይ ያነጥፉ ነበር.

Khachapuri 2-3 ጊዜ በ መጠን ውስጥ ያለውን ነገም መጨመር ውስጥ ቆይታ ወቅት ቤት (የሚያስገባው ኬክ ጋር አዘገጃጀት) ላይ ይጋገራል. እነዚህ crispy እና ጨረታ መግዛት ነው. የእነሱ መፈጸም ጊዜ ወጥ ውስጥ ካስቻሉት አንድ ሽታ, ልክ salivating የምትውጡ ያደርገዋል. ይህ ሳህን ማዘጋጀት እራስዎንና ቤተሰብዎን ፍጹም ተደረገልን መያዝ!