ያሽጉታል gherkins - ፍጹም መክሰስ

ሁሉም ማለት ይቻላል ሰዎች ይወዳሉ ከታሹ አትክልቶችን. በጣም ተወዳጅ አንዱ ከታሹ gherkins ነው. ማንኛውም አልኮል ጥርስ ላይ crispy እና በጣም ጣፋጭ በኪያር አንድ ንክሻ ይልቅ የተሻለ ምንም ነገር የለም. ያሽጉታል gherkins ዋና የምግብ አሰራር ንጥረ ነገሮች የት ስፍር ቁጥር የሌላቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. ከታች ማንኛውም ጋባዧ, የእርሱ አላዋቂነታችሁን ቢሆንም መገንዘብ ይችሉ ይሆናል እንደሆነ አዘገጃጀት ናቸው.

ያሽጉታል gherkins. የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

ተጠብቆ ለ 15 ኪሎ ግራም gherkins, 500-600 g ቅጠል, fennel, tarragon, 45 g, በርበሬ 30 g, ቅጠል ወይም horseradish 15-17 Goroshkov ጥቁር በርበሬ, ሽንኩርትና 9-12 45 g ይጠይቃሉ. አስፈላጊነት የሚከተሉትን ምግቦች ለመሙላት: ውሃ 15 ሊትር በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን መውሰድ አለበት. ኮምጣጤ (9%) ውስጥ spoonfuls, ጨው 180 ግ, 180 ግ ስኳር.

ርዝመት በ 8 ሴንቲ ሜትር ደርሷል አይደለም; ይህም ወጣት ኪያር, በደንብ በጠበቀ ማሰሮዎች (ይመረጣል ቀጥ) ውስጥ የታሸጉ, መታጠብ አለበት. የ CAN ታችኛው ክፍል ላይ ለተደራራቢ ቅመማ ቅመም (ታማኝነትንም, በርበሬ, መሬት rhizomes horseradish, ነጭ ሽንኩርት እና የጠራ tarragon). የሚፈላ marinade እነርሱ ለ 10 ደቂቃ ያላነሰ ° 85 ከ C የሆነ የሙቀት (ሂደት ቆይታ የድምጽ መጠን ላይ የሚወሰን) ላይ የፈላ ነበር በኋላ ጣሳዎችን ዱባ, አፈሰሰው. በኋላ ጣሳዎች ውስጥ pasteurization የብረት ክዳኖች seamed እና የማቀዝቀዣ ለ ይገለበጥና.

የፖላንድ ውስጥ ያሽጉታል gherkins

10 ኪሎ ግራም gherkins, ካሮት 5 ትንሽ, ትንሽ አምፖሎች 20-25, 15 ሽንኩርትና: ከጥፋት ዝግጅት የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልገናል. ውሃ የሚያስፈልገውን 10 ኤል, 500 ኮምጣጤ (9%) ውስጥ ሚሊ ሊትር, የጨው 600 ግ, 30 አተር ለመሙላት ትኩስ ቃሪያ, 20 በሎረል ቅጠል, አምፖሎች 4, ሁለት ትላልቅ ካሮት.

እንደሚከተለው ያሽጉታል gherkins አዘጋጅተናል. ዱባ ታጠቡ; ከዚያም ከፈላ ውሃ ውስጥ ጥቂት ሰከንዶች ያህል ይጠመቁ ናቸው. ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የቀዘቀዘ ነበር. ከዚያም በእንጨት ጋር በተለያዩ ቦታዎች ውስጥ በዱባ መብሳት እና ጨው ጋር ሊጋባ. ውስጥ ያሰራጩ አንድ ይስልበታል ሳህን, ከዚያ ከላይ ቀንበር እና 12 ሰዓታት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መተው. ያሽጉታል gherkins በጣም በቀላሉ የተዘጋጀ. ከፈላ ውሃ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ተጠመቁ በመንፃት የተከተፈ ሽንኩርት ጋር እየነጻ እና grated ካሮት. Marinade ጣሳዎች gherkins የፈላ እና 90 ° ሲ አንድ ሙቀት ላይ ግማሽ ሰዓት ገደማ ናቸው አፈሰሰ Glass ብልቃጦች እና ጥቅልል ሽፋኖች ጨለማ እና ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ማከማቻ ተልኳል.

ያሽጉታል gherkins ከአለታማው

ጣፋጭ እና የጠራ ምግቦች ማንኛውም connoisseur ያላቸውን ፍላጎት ከእነሱ ብዙዎቹ ይገልጻል. እንዴት ከታሹ gherkins ፍጹም ጣዕም ነበረው ለማድረግ? የተላጠ እና በደንብ ከታጠበ ዱባ ደረቅ ጨርቅ ያስፈልጋቸዋል. ከዚያ በኋላ ጨው (- 1 tablespoon ጨው 2 ኪሎ ግራም gherkins) አፈሳለሁ አለበት. ቀኑን ሙሉ ዱባ ከላይዋ ጊዜ አንድ ሁለት ያስፈልገናል. ነጥሎ የ ጭማቂ ደርቆ ነው. በውኃ ተበርዟል አለበት አትክልት 9% ethyl ኮምጣጤ አፍስሰው. ይህ marinade gherkins ስለ አንድ ቀን መቆም አለበት. ከዚያም አሴቲክ ባዶ መሙላት እና ይስልበታል ማሰሮ ውስጥ አፍልቶ ያመጣል. ክሬን በርበሬ 2 አነስተኛ የተከተፈ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት መካከል 2-3 ቅርንፉድ የሚነድ ጥቂት ቁርጥራጮች የታከሉ ናቸው ያለውን ባንኮች ውስጥ ለተደራራቢ እንዲቀዘቅዝ gherkins,. እነሱን እንደገና ወደ ታች እንዲቀዘቅዝ marinade አፈሳለሁ የፈላ. ያሽጉታል ዱባ (gherkins) በጣም ታዋቂ መክሰስ ናቸው, ነገር ግን በጣም አሲዳማ ምግቦችን የጨጓራና ችግሮች ጋር ሰዎች ፍጆታ መሆን የለበትም ፈጽሞ አትዘንጋ.