Tagliatelle: ይህ ምርት ምንድን ነው?

የብሄራዊ ጣሊያን ምግብ አፍቃሪዎች እና አድናቂዎች እንደ tagliatelle ያለ ምግብ ያውቁ ይሆናል. ይህ ምን ዓይነት ምግብ ነው? ካላወቁት ግን አሁን እንነግርሃለን.

እኛ እንገምታለን!

ኢጣሊያዊው ቃል "ፓስታ" እንደ "ወተት" ተረጎመ. ስለዚህ በጣሊያን ውስጥ ያሉ ምግቦችን ወይም ምግቦችን መሠረት ያደረጉ ጣዕም አለ. እነዚህ የፀሐይ ሀገራት ምልክቶች ናቸው. ፓስታ tagliatelle ከሩዝያ ኑድል ጋር በጣም ይመሳሰላል. ለዝግጅቱ, ሶስት አካላት ብቻ ያስፈልጋሉ: ዱቄት, ውሃ እና እንቁላል. ከነዚህም ጥቁር ዶን ተንጣላ ይሸታል; ከዚያም ስምንት እስከ አሥር ሚሊሜትር ስፋት ወዳላቸው ጠባብ ሽቦዎች የተቆረጠ ሲሆን የመዝሩ ርዝመት ደግሞ ወደ አሥር ሴንቲሜትር ይደርሳል. የተቀላቀሉበት መሠረት ከድራማ ስንዴ የተዘጋጀ ዱቄት ነው.

ይህ የሙከራ ስብስብ የሌሎች ዓይነቱን ፓስታ ዝግጅት ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው . እነሱ ከሌላው ጋር ይለያያሉ. ለምሳሌ, ታርሪኒ ተመሳሳይ ርዝመት አለው, ግን እጅግ ጠባብ - ሦስት ሚሊሜትር ብቻ ነው. ነገር ግን ትፍሎኒኒ በተቃራኒው እንደ ፓስታ መለያ (taga lett), ግን ረዘም ያለ በጣም አጭር ነው. ረዥሙ የጨርቅ ዱቄት በወፍ ጎጆ ውስጥ ሊሽከረከር ይችላል.

ውብና አስደሳች የሆነው "tagliatelle" ፓኬት በ 15 ኛው ክፍለዘመን ለቦሎናውያኑ ምግብ ቤቶች ምስጋና ይግባው ነበር. የሉሙስያ ቦርዣን የጋብቻ ሥነ ሥርዓትን ለማክበር ምግብ የሚበሉ ሰዎች ምርጥ እና ያልተለመዱ ምግቦችን ብቻ ማዘጋጀት ፈለጉ. አስደናቂው የሴት ልጅ ውበት እና የቅንጦት ጸጉር ረጅም ፀጉራቸውን, የቡድማ የስንዴ ቀለም, ባለሞያዎቹ የ Tagliatelle ፓስታ መፈጠርን ያስባሉ.

ቅድመ ቅርጾችን ያዘጋጃሉ እና ያጥኑ ገና መለያ አይኖራቸውም. በተለይም ቅጠሎቹ በተለይ ለየት ባሉ መንገዶች ለየት ባሉ ምግቦች ውስጥ ሲደርቁ ግልፅ ነው. አሁን ግን በጨው ውሃ ውስጥ በጨው ውስጥ መሙላት ብቻ ነው የሚቀርበው, እና ደግሞ ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ምርቱ እንዲፈጭ አትፍቀድ. የ Tagliatelle ፓቼ ወጥነት ባለው መልኩ ትንሽ መጠን ያለው መሆን አለበት. በእንደዚህ አይነቱ ምክንያት ውሃን በሚጠጣ ውሃ ማጠብ የለበትም.

ባህሪዎች

በቆሎው ቅርፅ ውስጥ የምርቱ ጣዕም ፍጹም ገለልተኛ ነው, ይህ ያልቦካ ቂጣ ወይም ከፊል-ያጠናቀቀ የ tagliatelle ነው. ይህ በሙሉ የተከበረ ጣዕም ይሆናል ከተለቀቀ በኋላ እንደ ተስቦ, ስጋ, ሥጋ, አሳ, አትክልትና ፍራፍሬ የመሳሰሉ የተለያዩ ተክሎች ከተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች ጋር አይታወቅም. ለዚያም ነው ታሪኮችን እናሳልፋለን.

ለጣሊያን ምግብ ቤት ኃላፊዎች, tagliatelle ጋር ለመሞከር ብዙ እድሎች አሉ. ምን ያመለክታል? የፓርቲው መዋቅር በዝግተኛ እና ሸካራ ነው, ስለዚህ እንደ ቦሎናውያ ወፍራም የተሸፈኑ ድስቶች ጋር ይዛመዳል. ከእነዚህ ምርቶች በተጨማሪ Tagliatelle ከዎልፎኖች, ከእንጉጣብ, ከባህር የተገኙ ምግቦች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅጠሎች ጋር ማገልገል ይችላሉ.

ጠቃሚ ባህርያት

ልጣኑ በጣም ቀላል ቢሆንም እንኳ አሁንም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. እነዚህ ውስብስብ የቢት ቪን, ፕሮቲን, ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ, ፋይበር, ማይክሮሚልቸሮች ስብስብ ናቸው. በአብዛኛው የስኳር መጠን ይጎድለዋል.

Tagliatelle በየጊዜው ከኣትክልቶች, ከዕፅዋት እና ከባህር ጠረጴዛዎች ጋር ከተመገቡ, እንደዚህ ዓይነት አመጋገብ የሰውነት ክብደትን በእጅጉ ሊቀንሰው ይችላል. ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ የተጋለጡ ሰዎች ከካራሪ ካሎሪና ከረዥም ካሎሪ ምግቦች ጋር እንዲሁም በሀብታምና በበለፀጉ ፍራፍሬዎች ላይ ፓስታ መብላት የለባቸውም.

በብሔራዊ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ውስጥ, የተለመዱ የሜካቲቴቴል ምግብ ማብሰል ዘዴዎች አሉ. ብዙ የተለመዱ ምግቦችን እናያለን. የጣሊያን ምግቦች ዋነኛ ጠቀሜታ በቀላሉ እና በፍጥነት ተዘጋጅተዋል. ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው የጣሊያን ምግቦችን እንኳን የማያውቋቸው ሰዎች ማንኛውንም የተገኙ ምርቶችን ከማቀዝቀዣው በዱቄት ፋኩሉ ጋር ለማጣመር በጥንቃቄ ሊሞክሩ ይችላሉ.

ከተሰበረ ስጋ እና አይብ ጋር የ Tagliatelle ምጣኔ

ለአራት ሰዎች ጣፋጭና ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት, ከሱበባ (ከ "Makfa" አይነት) ስምንት የ Tagliatelle ጎጆዎች መውሰድ አለብዎ. በጨው ለተቀላቀለ ውሃ ሁለት ወይም ሶስት ምሰሶዎች በአንድ ጊዜ ለአንድ ሰዓት ያህል ዝቅ ማድረግ አለብዎት. በምንም መልኩ የጣፋጩን መቆራረስ አይፈቅድም - በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊበላሽ ይችላል.

የከፍተኛ ጠርዝ ያላቸው ጎድጓዳ ሳህኖች በተቀባ ቅቤ ይቀለጥሉ. በእሱ ላይ ጎጆውን ከድፋፉ ውስጥ አውጥቶ ማውጣት አስፈላጊ ነው. በእያንዳንዱ የሥራ ክፍል ውስጥ (100 ግራም) በተቀላቀለ እንጉዳይድ (500 ግራም) በጣም ጥቁር ስጋ የተሰራ ስጋ (500 ግራም) ማዘጋጀት አለብዎት.

ቀጣዩ ደረጃ

በተናጠል, የስፕ ብሬን, 2 ቅጠላ ቅጠሎች እና ማዮኔዝ, ጥቂት የጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት ያካተተ ስጋን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለመብላት, ጨውና ፔጃን መጨመር ይችላሉ. ይህ ድብልቅ በሙቅ ውስጥ በሬዎች መሞላት አለበት. ከላይ ከደረቁ አይብ (150 ግራም) እና በሸፍል ፊውል ይሸፍኑ.

ዳቦ መጋገር ግማሽ ሰአት ይሰጠዋል - እንዲሁም ትኩስ ትኩስ ቅጠላቅቀቶችን ከጠረጴዛው ጋር የተሸፈነው ምግብ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል.

Tagliatelle ከኩሳ ጋር በቀዝቃዛ ጭማቂ

ምንጣፉን ለማዘጋጀት ማሽኑን መካከለኛውን ቀለም ይለውጡና እስኪቀንስ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች በዘይት ይለኩት. ከዚያም 200 ግራም የተቀቡ የእንጉዳይ ፍሬዎችን አክለው ለአምስት ደቂቃዎች አንድ ላይ ይበሉ.

ለስጋና ጣዕም መጨመር, በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት መከርፍ ይችላሉ. ከዛ በኋላ, ወደ 300 ሚሊ ሊትር ቅባት ስብ (25%) በጥንቃቄ መግባት አለብዎት. ቅልቅልውን ወደ ሙቀቱ አምጡና እስኪያልቅ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ለመበተን ይተውት.

የተዘጋጁ ምግቦች ከተቆለፈ ፓስታ ታትዋላይቴል ጋር መቀላቀል እና ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛ መጥራት ይገባል. ምግብ በአጭር ጊዜ ውስጥ በአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃ ብቻ ይዘጋጃል በተለይ ደግሞ በጣም የተራቡ ለተራቡ ሰዎች ተስማሚ ነው.

በቃ ይኸው ነው, ለ tagliatelle ለመለጠፍ, ለመብሰል የተለመደ, ቀላል ነው.