ዓሣ Marinade: ሳቢ አዘገጃጀት. ሳልሞን ለ Marinade

ፍጹም እንዲቀምሱ marinade ጋር ስለተዳቀለ ነው ይህም በተለይ ቀይ ዓሳ,, በጣም ሊያስመስለው ውጭ ያዞራል እንዲሁም ሥጋ አንድ አስገራሚ ርኅራኄ ላይ ይወስዳል. እናንተ የምግብ አሰራር ጥበብ ሌላ ድንቅ መፍጠር ይሆናል ይህም እርዳታ ጋር ብዙ የሚስቡ ይሞላል, አሉ.

እንዲህ marinades የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው. አንዳንድ አትክልቶችን ሌላ ተጨማሪ እና ቅመማ ቅመም, ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ሲትረስ ጭማቂ ውስጥ በአሁኑ ናቸው. የአኩሪ መረቅ - ደግሞ አንዳንድ ጨው ዓሣ መጨመር አማራጭ የሆነ ጣፋጭ marinade, አንድ በጣም አስፈላጊ አይነታ. ወይን (ነጭ, ደረቅ) ደግሞ አብዛኛውን ጊዜ በተለይም ጣዕም ምግብ እና የዝግጅት intricacy ዋጋዬን ቦታ የፈረንሳይ ምግብ ውስጥ አንድ መሠረት ሆኖ ይወሰዳል.

ተገቢ የማብሰያ marinade በ ጣፋጭ ዓሳ

ምን አስደናቂ ባሕርያት በብልሃት marinade ያቀናበረው ዓሣውን ይሰጣል? Fillet መዓዛ ይሆናል, ልዩ ድምቀቶች ሼዶችና ቅመሱ እና የዳቦ አንድ ለመብላት መልክ ያገኛል. በጣም ቀላል ዝግጁ መሆኑን በየትኛውም ዕድሜ በፍጹም እያንዳንዱ ሰው ኃይል እና ማብሰያ ውስጥ ክህሎቶችን መገኘት.

በእርግጥም ሁሉም ሰው በራሱ የማብሰያ መሣሪያዎች ዓሣ ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን ምንም አዲስ አዘገጃጀት ጋር piggy ባንክ ሙሉአት ለመከላከል ይሆናል. የቤተሰቡ እንግዶች እና አባላት የእርስዎ ጥረት እናደንቃለን እንደገና ከአንድ በላይ ሳህን መሞከር ትፈልግ ይሆናል.

Murmansk ውስጥ ወተት marinade

ወተት, ክሬም እና ቀይ ዓሣ ጥምረት ሁልጊዜ መለኮታዊ ጣዕም ያደርገዋል. አብዛኛውን ጊዜ የስካንዲኔቪያን አገሮች ሕዝቦች መካከል ያለውን ወጥ ቤት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ሰሜን ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ዓሣ ለማግኘት marinade ያዘጋጃል. ያዘዘ ጋር ተገቢ ተገዢ የሆነ የማቻቻል ጣዕም እና እራሱን ይጣፍጣል ይሆናል ዓሣ ለማሳካት ያስችለዋል.

እኛ ውሃ, 50g ውስጥ ሊትር በቀን 200 ሚሊ ወተት ያስፈልገናል. ስኳር, 100 GR. ጨው, ጥቁር በርበሬ አተር (30 ብር), በሎረል 20 ወረቀቶች, ሆምጣጤ ባልና ነጠብጣብ.

ውሃው ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት, ከዚያ ጨው እና ስኳር መጨመር. እሳት እና በእባጩ ላይ ጫኑ: ከዚያም ሆምጣጤ ጥቂት ነጠብጣብ ያንጠባጥባሉ እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. በትንሹ ለማቀዝቀዝ እና ወተት ጋር marinade ቀላቅሉባት ይፍቀዱለት. lotochek ውስጥ የሰልሞን fillets ያስቀምጡ ከዚያም የተዘጋጀ ፈሳሽ አፍስሰው. የዓሳ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ገደማ 6 ሰዓት ያህል ጠመቀ ይገባል. ከዚያም እሱን ለማስወገድ እና በጨርቅ ጋር ፓት.

የታይዋን ለ ዝግጅት

ታይዋን - በጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ያለው ዓሣ አንድ ጣፋጭ marinade,. አንድ ግልጽ ሸካራነት ያለው ዓሣ ጣፋጭ ስናገኘው! እሱን ለማግኘት, ከፊል-ጣፋጭ ወይን, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ተጠቅሟል. ዓሣ ማብሰል ይህም አንድ fillet መውሰድ የተሻለ ነው, በጣም ፈጣን ነው. የ የሚደበድቡት (1 እንቁላል, የወይን 50 ሚሊ, 2 የሾርባ የድንች ዱቄት) እና semifinished ሁኔታ ፍራይ ዘንድ ወደ ንከሩት. እና ለትንሽ ቀቅሉት ውኃ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት, 50 ሐ ያክሉ. ውኃ ውስጥ የገባን grated ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ጣዕም ላይ 2 ቅመማ ቅመም, እንዲሁም እንደ ዱቄት እና የድንች ዱቄት (1: 1). ዓሣው መረቅ እና ተዳፍነው ጣለች.

ሎሚ-ሰናፍጭ marinade

በአንድ ሎሚ ጭማቂ ጋር እንዲህ ያለ marinade ድብልቅ ትንሽ የሰናፍጭ ጥቅል ያህል, አተር መረቅ 50 ሚሊ በውስጥም ያክሉ. ጨው እና በርበሬ አትረፍርፎ promazhte marinade ጋር ዓሳ fillets. ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. በተጨማሪ ሎሚ ዓሦች ክትፎዎች እንዲቀየር, ከሆነ, ጣዕም ብቻ ይጨምራል.

Marinade ሲትረስ ላይ የተመሠረተ

ይህ ሳልሞን በጣም በቋፍ marinade ነው. ጨው እና ጥቁር በርበሬ ጋር ተደባልቆ ሻጋታ 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ወደ ይለዋልና. በአንድ ሎሚ ውስጥ ልጣጭ እና ጥቂት ኖራ ወደ ይቀባሉ. fillets ጋር መሙላት. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አድርግ. ይህ marinade ግሩም እና ተዘፍዝፎ የሚውል ነው.

መዓዛ ዝንጅብል - ዓሣ ምርጥ ጓደኛ

በጣም ያልተለመደ ጥምረት እዚህ ይሰጣል ዓሣ አንድ marinade ነው. አንድ መሠረት እንደ እኛ ዝንጅብል እና እርጎ መውሰድ, እና ዓሣ ምድጃ ውስጥ ፎይል ውስጥ መዘጋጀት.

እንዴት ዝንጅብል እና እርጎ ያለውን marinade ማብሰል? እኛ እርጎ 250 ሚሊ, 2 ሽንኩርት, ያስፈልገናል ዝንጅብል ሥር 2 ሴንቲ ሜትር, የሎሚ ገባዎች, የምታሳርራቸው ዘይት, ሽንኩርት, በርበሬ, ጨው እና (እንደ የተወደዱ ሰው) ተጨማሪ ታማኝነትንም መካከል ቅርንፉድ ርዝመት.

አሁን እኛ marinade ዝግጅት መቀጠል. ዝንጅብል መከታ ይኖርብናል, እንዲሁም ሽንኩርት ያለውን ቅርንፉድ የፕሬስ በኩል አለፈ. በ ምክንያት ቅልቅል ጨው እና በርበሬ ነበር. አሁን ለዚህ ዓሣ ጋር ጥሩ ይቀባሉ. ሁሉ እርጎ አወርዳለሁ; 15 ደቂቃ ያህል marinate ወደ ለቀው. የቀለም ወርቃማ እስከሚጠፋ ድረስ ይህ በእንዲህ እንዳለ, በደቃቁ ያለውን ሽንኩርት እና fennel, በአትክልት ዘይት ሁሉ ፍራይ አይቆርጡም. , ፎይል ውስጥ ዓሣ ገባዎች አኖረ ሎሚ አንድ ቁራጭ አናት ላይ ተኛ; ሁሉ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም ይረጨዋል. ቅጽ ብቻ እርግጠኛ ለማድረግ, አንድ ጀልባ የሚመስል ነገር ነው በግራ ቦታ ውስጥ ነው. , 20 ደቂቃ እቶን ውስጥ ጋግር ያለውን ፎይል ለመክፈት እና ሌላ ለ 5 ደቂቃ ያዝ.

ካሮት እና ሽንኩርት ጥምረት - ታዋቂ የወጥ ባህላዊ ዘዴ

ይህ ካሮት እና የሽንኩርት ዓሣውን ለ marinade ማዘጋጀት ከተለመደው ነው. ይህ ደግሞ በሁሉም ቦታ ጥቅም ላይ እውነታ ቢሆንም, ይህ ግሩም ጣዕም ይሰጣል. መግዣም ስለዚህ ዓሣ ለስላሳ ሊያስመስለው ነው.

አንተ ያስፈልግዎታል: Fillet ቀይ ዓሳ (ሳልሞን, ትራውት, ሳልሞን, ሳልሞን), 2 ካሮት, 6 ሽንኩርት, ቲማቲም ለጥፍ ውስጥ - 200 GR, 150 GR .. ዱቄት, የአትክልት ዘይት, ስኳር (2 ማንኪያ), ጨው (1 የሻይ ማንኪያ), ጥቁር በርበሬ, ኮምጣጤ, ውኃ.

የተፈጨ ወርቃማ ቡኒ ሁሉ ድረስ ሽንኩርት, ካሮት መከታ, ፍራይ አይቆርጡም. በነዳጅ ለማግኘት, ቲማቲም ለጥፍ በውኃ ተበርዟል ጨው, ቅመማ ቅመም, ስኳር መጨመር አለበት. አሁን ወደ የተጠበሱ አትክልቶችን ወደ አሞላል ቀላቅሉባት እና አፍስሱ አስፈላጊ ነው. ሁሉም በአንድነት, 5 ደቂቃዎች በላይ ከእንግዲህ ወዲህ አንዳንድ ጊዜ ቀቀሉ. ፍራይ አንድ ሳህን ላይ ዓሣውን ወጥቶ, ካሮትና እና ሽንኩርት አናት ላይ አኖረ እና 6 ሰዓቶች ያህል ቲማቲም marinade አፍስሰው.

ሰላምም ጣዕም ነጭ የወይን ጋር marinade መስጠት

ዓሣ ለማግኘት marinade እንዲህ ኦሪጅናል ጣዕም ለማዘጋጀት, 100 GR ያስፈልጋቸዋል. አኩሪ አተር, ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ ተመሳሳይ መጠን, 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር, የሚከበር ተሰንጥቆ ዝንጅብል ሥር, ጥቂት የፈኩ cilantro ወይም ድንብላል, ዘይት, ሮዝ በርበሬ የአተር ሆኖ. ይህ ምግቦች ቀላቅሉባት እንዲሁም ዓሣውን marinate ብቻ ይኖራል.

ቀይ ወይን በማከል Piquant አመንጭቶ

አንተ ቀይ marinade ውስጥ ዓሦች ያገኛሉ! ስሌቱ ዓሣ 1 ኪ.ግ. ላይ አይከናወንም. ይህ ደረቅ ቀይ ወይን ጠጅ የተነሳ ግማሽ ሊትር, 2 ትላልቅ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ትኩስ ባሲል መካከል ቅርንፉድ, የበለሳን ኮምጣጤ, ጨው, በርበሬ እና paprika 1 አነስተኛ ጭልፋ መውሰድ ነበር.

ሳልሞን ይህ የወይን marinade በቀላሉ ያዘጋጃል. , ስለ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ልጣጭ አነስተኛ ቆራረጣቸው. ቅጠል በደቃቁ ባሲል ፍላጎት የተከተፈ, ነገር ግን የለህም ከሆነ ትኩስ, የደረቀ, ይተካዋል. ቀዩን ይገናኙ ደረቅ ጠጅ ሽንኩርት, ባሲል እና ሽንኩርት ጋር. የበለሳን ኮምጣጤ, ጨው, በርበሬ እና መሬት paprika ትንሽ spoonful ወደ ያክሉ. አሁን ዓሣ ላይ marinade አፍስሱ እና impregnate ወደ 20 ደቂቃ ያህል መተው ይችላሉ.

Braised ካሮት ቅመሞች ጋር

በፍጥነት እና በቀላሉ የተዘጋጀ ዓሣ ይህ marinade. ንጥረ ነገሮች: ባንክ አረንጓዴ አተር እና ካሮት, ሽንኩርት 250 ግ, 3% ኮምጣጤ አሸዋ, 6 አተር ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል 2, 3 ቅርንፉድ, ጨው እና የአትክልት ዘይት መልክ ቲማቲም ለጥፍ, ስኳር 200 ግ.

ግማሽ ቀለበቶች መልክ ውስጥ ሽንኩርት መቁረጥ, ወደ አትክልት ማጽዳት, የተሻለ ካሮት መከታ ነው. ፍራይ ሽንኩርቶች አትክልት ዘይት ውስጥ, ከዚያም ካሮት ለማከል እና ጥቂት ደቂቃዎች አብስለው. አሁን እንኳን ሁሉም በአንድነት ለተወሰነ ጊዜ ውሃ እና እባጩ ውስጥ የገባን ያለውን ቲማቲም መለጠፍ, ያክሉ. መጨረሻ ላይ ጨው, ስኳር እና ቅመሞች ማስቀመጥ.

ሌላው አዘገጃጀት marinade ካሮት ጋር. ይህ ዲሽ ማንኛውም ዓሣ የሚስማማ ይሆናል ያህል, እናንተ የተሻለ ምን እፈልጋለሁ. አስፈላጊ በ 800 ሰ. ዓሣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, የአትክልት ዘይት, ጨው እና በርበሬ. Marinade 4 ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ቲማቲም ተፈጭተው መካከል ብርጭቆ, 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀረጢቶች ጥቂት የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ቅርንፉድ, nutmeg, ቀረፋ, በርካታ አተር ጥቁር ወይም allspice, ስኳር, ጨው, ኮምጣጤ, ውሃ (ግን የተሻለ መረቅ) መካከል እምቡጦች ጥንድ መውሰድ .

ክፍል ቁርጥራጮች ወደ ዓሣ fillets ቁረጥ. ዱቄት ውስጥ ከላይ እና ጥቅልል ላይ ጨው እና በርበሬ ጋር ትዕይንት. የበሰለ ድረስ መጥበሻ እና ፍራይ ውስጥ ዘይት ይለዋልና. የ marinade ማዘጋጀት. ቅቤ ውስጥ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁራጮች, ፍራይ ጋር አትክልት ማወራረድ እና ቲማቲም ተፈጭተው ውስጥ አፍስሱ. አትክልቶችን ወደ ቲማቲም ለመቅሰም ወይም ነጣ ያለ ቀለም ያሸበረቁ ድረስ ተዳፍነው. ቀጥሎም, ድስቱን መረቅ ወይም ውኃ አፍስሰው ከፈላ ድረስ ይጠብቁ. አሁን ስኳር, ኮምጣጤ, ጨው እና ቅመሞች ማከል ይችላሉ. 15 ደቂቃ ቀቀሉ. እርስዎ የተደቆሰው ሽንኩርት ማስቀመጥ ከሆነ, ተጨማሪ piquant ያግኙ. ዓሣ fillets ወጥ አፈሳለሁ እና 5 ሰዓታት marinate ይገደል.

እነዚህ አዘገጃጀት marinades ደግሞ እንዲህ እንዲመደብላቸው ላይ ስጋ, ዶሮ, የተለያዩ አትክልቶች እንደ ሌሎች ምርቶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - እነርሱ በጣም ሁለገብ ናቸው. የእርስዎ ምናሌ ቀይ ዓሣ ዛሬ የተያዘ ነው ከሆነ ግን, ከዚያም እነዚህን ጠቃሚ ምክሮች ይከተሉ. እንዲያውም ጣዕም ያለው እና ጤናማ ያደርጋል! ይህም የታወቀ ነው እንደ ዓሣ በጣም ጠቃሚ እና ውድ የተለያየ ነው.

ዓሣ አዲስ marinades እየሞከሩ, ይህንን ምርት ጣዕም ያለውን የተለያዩ ልብ ደስተኛ ይሆናል, አዲስ, ቀደም ሲል የማይታወቁ ምርጫ ያግኙ! አንድ መጥበሻ ወይም መጋገር ውስጥ የምታሳርራቸው ለሚጠየቀው, ባርቤኪው, ወይም ጥማቸውን ለ - የተለያዩ አማራጮችን ማብሰል ማንኛውም ዓይነት መጠቀም ይቻላል. ሰፊ የማብሰያ ዓሣ multivarka ውስጥ በተቀመመ.