Kebab - ምን ነው? መዘጋጀት እንዴት, ምን እንዲያስገቡ?

ማን ክፍት እሳት ላይ የተጠበሰ ስጋ ጣዕም ቁራጭ, እምቢ ነበር? ይህም እንደ አንድ ምግብ, በተለይም የስጋ ምርቶች በአሁኑ አድናቂዎችን መቋቋም አስቸጋሪ ነው. የመካከለኛው ምሥራቅ አገሮች ውስጥ, kebab ቢያንስ ለመብላት ዲሽ kebab ማዘጋጀት ይልቅ. ምን ነው ምን አደረጋችሁት ነው እርግጠኛ ብዙ ሰዎች አውቃለሁ.

ይህ ምሥራቃዊ ይገመግማሌ በጥብቅ የሩሲያ ማብሰል ውስጥ የተቋቋመ መሆኑ መታወቅ አለበት. በሙሉ ማለት ይቻላል ምግብ ቤቶች ምናሌ አትክልትና የዶሮ ያለውን በተጨማሪም ጋር, የተለያዩ ትርጉሞች ውስጥ ይህ ዲሽ ይሰጣል. እርግጥ ነው, እነዚህ ልዩነቶች እጅግ ባህላዊ የምግብ አሰራር ምግቦች የመጡ ናቸው, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ እና ሲቀዳጅ በዓል የሚገባ.

Kebab - ምን ነው?

ምንም carnivore በ እንዲመደብላቸው ላይ የበሰለ የተጠበሰ "ቋሊማ", ጥሩ ክፍል አሳልፎ መስጠት አይችልም. ብቻ ብዙ ይበልጥ ጠቃሚ እና ተፈጥሯዊ ብሩህ ቅጂ ቋሊማ, - ምስራቅ ምግብ. ወደ እስያ ማዕከላዊ አገሮች ውስጥ እና በሰሜን ካውካሰስ ውስጥ ታዋቂ. አርሜኒያ, በታታርስታን, ዩክሬይን እና እንዲያውም ሩሲያ መያዝ ያንብቡ.

በተለምዶ, የወጭቱን ይልቅ ወደኋላ ጠቦት ጀምሮ በዋነኝነት የተዘጋጀ, ወይም ነው. juiciness ለማግኘት የግድ ታክሏል ስብ kurdjuchnyj. ይህ ስጋ, ሁለቱም ወደ ለትንሽ መፍጨት ከተገዛለት ጊዜ, የእሱ toque መጥረቢያ ልዩ ቈረጠ. ከዚያም skewers ላይ strung ናቸው ቅብዓ ቅጽ ቱቦዎች ማስቀመጥ.

አንድ የደች ምድጃ ወይም ምድጃ በመጠቀም, በቤት የወጭቱን መፍጠር አስቸጋሪ አይደለም. ወደ ቀጥተኛ ደንቦች መንጥሮ ተከትሎ, እናንተ salivating ማስኬድ ይህም አንድ እውነተኛ የምግብ አሰራር ምርት, ማዘጋጀት ይሆናል. አሁን ህትመት የንግድ ማብሰል መካከል ደጋፊዎች ደስ ይህም በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ነው.

ምድጃ minced የአሳማ መካከል Kebab

የከተማ ነዋሪዎች የአሳማ ለመጠቀም አቅርቦት ጋር በተያያዘ ያለውን ሱቅ ጠቦት ውስጥ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ይምረጡ ትኩስ ስጋ, የማይለወጥ እንጂ ወደ በረዶነት አይደለም. ፍጹም ሂፕ ወይም ምላጭ ክፍል. ምርቶች ስብስባችን:

• የአሳማ አንድ ፓውንድ;
• የበግ ወፍራም - 50 ግራም;.
• ሽንኩርቶች - 350 GR;.
• ሎሚ;
• ታማኝነትንም ውስጥ ትኩስ የፈኩ.

ቅመማ ቅመም: እንደ ድንብላል መካከል መቆንጠጥ, ቀይ እና ቅልቅል ጥቁር በርበሬ, እና እየተንተከተከ-suneli, Zera እና ጨው.

ትእዛዝ

የአሳማ መካከል kebab ወደ ፈሳሽ ያለው ያግኙ kurdjuchnyj ወፍራም ያክሉ. (ርቆ ፊልሙ እና አጥንቶች ጀምሮ) ቾፕድ ስጋ ወደ ቅድመ መቆሙን ቁራጭ እና መከታ. ታማኝነትንም ጋር Shinkuem ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ይቆረጣል ይችላል. በዉስጥ የሚገኝ ወደ workpiece Shift. የተዘረዘሩት ማስቀመጥ ቅመሞች ጠቅላላ ጅምላ, በ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ.

እሱ ከዓለቶችና እና አወቃቀር አንድ አንድ ሆነ ስለዚህም ይህ በእጅ minced ጥሩ ድብልቅ ይኖራል. ለግማሽ ሰዓት ያህል አንድ ቀዝቀዝ ውስጥ ማስቀመጥ አደረግኩ ፊልም ጋር መሸፈን. በአንድ የጊዜ ወሰን እየጠበቁ በኋላ, ስጋ ሲያራምዱ ነው በየጊዜው ውኃ ወደ እጅ የሚያጠልቀው, "ቋሊማ" ቅጽ እና በቀላሉ አንድ ላይ መጣበቅ ይጀምራሉ.

በጣም ፈሳሽ ዘወር minced ሁኔታ ውስጥ - የ ዱቄት ያክሉ. እያንዳንዱ ቁራጭ ፎይል ጋር የተሸፈነ የጋጋራ ሉህ ላይ አልፈዋል ናቸው, የቀርከሃ skewers ላይ strung ነው. ለአንድ ሰዓት ያህል ጋግር; 180-200S ላይ ያለውን ነገም ያዘጋጁ. browned በ "ቋሊማ" በአንድ በኩል, ላይ ማብራት ያለብን መቼ በእኩል propekaniya ነው.

አንድ ጣፋጭ እራት ቤተሰብዎ ወይም እንግዶች ደስ ይሆናል. በተጨማሪም, ምግብ ተሰንጥቆ ትኩስ አትክልት, የተቀቀለ ድንች, ቅጠል ብዙ አገልግሏል ነው. ወጦች የተለያዩ ጋር በደንብ መያዝ.

አንድ መጥበሻው ላይ Minced የበሬ

ዝግጅት ይህ ያልተለመደ ዘዴ በ ከላያችን አይደለም, ነገር ጣዕም አንፃር, ይህ አላንስም አይደለም. የተቀመጡ juiciness, ርኅራኄ እና አልሚ እሴት. ይህም ምርቶች ምርጫን ሁኔታ ይኖራል. እኛ ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ሥጋ (fillets) መካከል ግራም;
• ስለ ሰባት መካከለኛ ሽንኩርት;
• cilantro እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ያለውን ምሰሶ ስለ;
• የደረቁ barberry, oregano, ሮዝሜሪ 10 ግራም;
• ጨው, በርበሬ, የሎሚ ጭማቂ - እንዲቀምሱ;
• የአርሜኒያ lavash.

እንደ አማራጭ, እናንተ ባሲል, ዝንጅብል እና ከአዝሙድና ጨምሮ የደረቁ ሽቱና ማጣፈጫዎችን, የተለያዩ ማከል ይችላሉ. ዋናው ነገር - አለበለዚያ ስጋ ጣዕም ያጣሉ, ሳይበዛ አይደለም.

ዝግጅት ድርጅት

, ለመጀመር አንድ kebab ሁሉ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማዘጋጀት. ምንድን ነው, እና ከላይ እንደተገለጸው ነበር ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ. የ grated ወይም የተከተፈ ሽንኩርት ሁሉ ቅመማ ቅመም መጨመር, (ባርበኲው ላይ ያሉ) ክፍሎች ወደ መቁረጥ, የሚደልቡ ከ ፎይል አስወግድ. የተፈጨ በ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ እየተስፋፋ አረንጓዴ ጨረር shinkuem.

ማንከባለል መፈጠራቸውን ውኃ የሚጨመርበት አንድ መቁረጫ ቦርድ, ይውሰዱ. አንድ ጥሩ የዳቦ ድረስ በሁለቱም ላይ በድስት ውስጥ ፍራይ ምርቶች. የወጭቱን ደረቅ ነው ለረጅም እንደ kebab አቆይ. ይህ ፒታ ዳቦ ውስጥ ተጠቅልሎ "ቋሊማ" ተቀመመ ሽንኩርት ቀለበቶች ይቆያል. ቲማቲም መረቅ ጋር ያገለግላሉ.

አንድ ዱላ ታማኝነትንም ላይ Minced የዶሮ

ባለፉት ዓመታት, የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ለውጦችን አድርጓል, ነገር ግን ይህ የከፋ ሊሆን አይችልም. meatless ምግቦች የሚመርጡ ሰዎች ለማግኘት, እኛ የዶሮ መጠቀም በሚያቀርቡበት. የዶሮ nutritionists አልደግፍም ነጭ ስጋ, ይህም ኮሌስትሮል እና ካሎሪዎች ውስጥ ዝቅተኛ በቋፍ ጣዕም, ይለያል. እናንተ አጊጠዋል አብስለው በፊት የሱፐርማርኬት ይጎብኙ እና የሚከተሉትን ምርቶች መግዛት ይኖርበታል:

• የዶሮ አንድ ፓውንድ;
• 50% ስብ ማንኛውም አይብ - 100g;.
• በርበሬ - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ሁለት ሽንኩርት;
• የማዕድን ውሃ - 50 ሚሊ;
• fennel ለዓይን.

ብሩህነት መካከል ጣዕም እና ጣዕም ለማግኘት ሽንኩርት ጨው, ጥቁር በርበሬ, oregano ውሰድ. በተጨማሪም እነዚህ skewers ሆኖ እንዲያገለግል ያደርጋል: ታማኝነትንም ለዓይን ስለ አትርሱ.

Walkthrough

ጊዜው ደግሞ ሲቀርጸው ላይ ይፈራርሳሉ እንደ fillets, mincemeat ወደ ይፈጩ መሆን አያስፈልግዎትም መሆኑ መታወቅ አለበት. የተከተፈ ሽንኩርት, ጣፋጭ በርበሬ, grated አይብ, ቅመም መጨመር, ዕጣ ቁርጥራጮች ወደ ዶሮ አይቆርጡም. ከዚያም የማዕድን ውሃ በተገለጸው ቁጥር አፍስሰው ወደ አቡኪና. አንድ ፎጣ ወይም ፊልም ጋር መሸፈን - በቅዝቃዜ ውስጥ ግማሽ ሰዓት ላይ አኖረው.

የእኛ በዉስጥ የሚገኝ ቢሆንም "ተገቢ" promoem fennel ለዓይን. እርጥብ እጆች ሲቆፍር ሲለቅም ታማኝነትንም ላይ strung ወደ እንዲቀዘቅዝ የዶሮ ስጋ ከ ሞለል patties ደንበኞቼ. semolina ወይም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በአማራጭነት ጥቅልል. እኛ አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ እርስ በርሳቸው አንድ ርቀት ላይ ሁሉ "skewers" ውጭ አኖራለሁ. 20-30 ደቂቃዎች ያህል ጋግር. በማገልገል ጊዜ ትኩስ ቅጠሎች ጋር ማጌጫ አትክልቶችን ያገለግላሉ. ምሥራቅ ንክኪ ጋር ጣፋጭ እራት ማንኛውም ብስኩትና ለማሸነፍ.

በ እንዲመደብላቸው ላይ Kebab

Kebab እናንተ ምግብ ማብሰል ሁሉ መንጥሮ ማወቅ ጊዜ ራስህን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, እርስዎ የሚያደርጉትን ስጋ ምን ዓይነት ምንም ይሁን. መንገድ, የተደባለቀ ስጋ የመጀመሪያ እና ያልተለመደ እናዘዋውራታለን. የጽዋውንና ያለውን ፍም, Aerogrill, እንዲመደብላቸው, ነገም እና እንኳ ማይክሮዌቭ ምድጃ ላይ መቀመጡን. ትዕግሥት እና ክህሎት, የራስዎን የወጥ የምሥራቃውያን በዓል ላይ መፍጠር ምን ያህል ቀላል እና ቀላል ትገረም ይሆናል. አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ፓውንድ ጠቦት (ጀርባ);
• ጭራ ስብ - 100 ግ;.
• ሽንኩርት ወይም ቀይ ሽንኩርት ሦስት ራሶች;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት ምክንያት የፈኩ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ;
• ባሲል ሁለት ቅጠልና;
• ጥቁር በርበሬ, ጨው.

ዝግጅት ሂደት

አጥንት የተለየና ጠቦት ያለቅልቁ, እነርሱ መረቅ ተስማሚ ናቸው. ጥቁር በርበሬና ጨው ጋር የታፋ, ወቅቱ ማሻሸት ዘንድ, ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ቁረጥ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ መርከብ "የእረፍት". እኛ ቅመማ ቅመም መጨመር, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት መጨመር, የ ስጋ ማውጣት.

ይህም እንዲመደብላቸው kebab ላይ strung ይሆናል. ይህ ምንድን ነው እና ምን ይበላል? በእርግጥ ከእንግዲህ ወዲህ በተደጋጋሚ መሆን ይኖርብናል. ያለማቋረጥ ስጋ ለመዞር እንዳልረሳን በፍም ላይ Tomim, የሚቃጠለውን አይደለም. አንተ የተቃጠለ አትክልቶችን ወይም ፒታ ዳቦ, እንዲሁ እንኳ ጣዕም ጋር ማገልገል እንችላለን. ጠርዝ ላይ የአርሜኒያ lavash አናት ላይ አረንጓዴ ሽንኩርት አንድ ትንሽ አኖረ - የተጠበሰ "ቋሊማ" ብለን ማንከባለል ያብሩ. ቼሪ ቲማቲም, ከእንስላል cilantro ጋር ማጌጫ. salivating አንድ ብቻ ጣዕም አሂድ. appetit ቀየረ!

በመገዛት ደንቦችን, ወይም ምን ለመብላት

በምሥራቅ እና ካውካሰስ ከሚገኙት አገሮች ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ ለምለም "መከዳ" ወደ ሳህን አገልግሏል. የእርስዎ ጣዕም መሠረት, እናንተ ሮማን ዘሮች, ሎሚ ውስጥ ገባዎች ጋር ስለምታስጌጡና ይችላሉ. የግድ መረቅ የቀረበው: ቲማቲም, የሰናፍጭ, tkemali. ሰንጠረዥ ልዩልዩ አትክልቶችን, አሳልፈን የተከለከለ አይደለም stewed ቃሪያ, የተጠበሰ ኤግፕላንት, ቲማቲም. አንድ ጎን ዲሽ እንደ ድንች የተቀቀለ ሩዝ ይጣጣማሉ. በተጨማሪም, ጠረጴዛ ፒታ ዳቦ ላይ የተመሠረተ መሆን አለበት. ርዕስ ውስጥ የቀረበው በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት, አንተ ልብ ይግባኝ. ለመደሰት ተዘጋጅ, ቤተሰብ እና ጓደኞች ደስታ!