ያሽጉታል ዱባ እና የቲማቲም ጭማቂ - ማንኛውም የበዓል ሰንጠረዥ ጌጥ.

የአታክልት አጣምሞ pickles - ታላቅ መክሰስ, ይህም ያለ ማንኛውም ሰው ምግብ ሊያደርግ አይችልም. በፊት ብዙ ዓመታት የአትክልት በርሜል ውስጥ የተዘጋጀ pickles, brine ጋር በመሙላት, ዘመናዊ የሚወዱ ከሆነ በክረምት ቦታዎቹን መካከል መስታወት እንስራ ይመርጣሉ, ቆርቆሮ ክዳኖች ዝግ ናቸው. እና አዘገጃጀት canning ጉልህ ወደፊት ዝግጅት አዳዲስ መንገዶች ጋር ተስፋፍቷል.

ምንም ለየት ይደረጋል ዱባ በሚሰበስቡበት በጣም ታዋቂ - የአትክልት ሰብሎች. ባሉጥ ገንዳዎች ውስጥ ከተለመዱት ነስንሶ እየጨመረ መስታወት ገንቦ ውስጥ የታሸገ በመተካት ነው. ብቻ ጥቅም ላይ እንደ brine እና marinade, ነገር ግን ቲማቲም ጭማቂ ሙላ.

በበርካታ መንገዶች ውስጥ ቲማቲም ኪያር ማዘጋጀት. ሶስት-ሊትር እንስራዋን በማዘጋጀት ረገድ ፈጣን ጥቅም ቲማቲም በመጠቀም ነስንሶ. ይህን ጥራዝ በዱባ ግማሽ ኪሎ ግራም, የተቀጠፈ የተዘጋጀ የቲማቲም ጭማቂ ግማሽ ሊትር, ጨው ስድሳ ግራም, ሽንኩርት አምስት ጥርስ, ትኩስ ታማኝነትንም አንድ ጥቂት የፈኩ እና tarragon ትንሽ sprig ይጠይቃል ነበርና. ተንቀሳቅሷል እና ጉዞዋን ንጹህ እንስራ ጋር የተሞላ ዱባ ታጠበ. ቲማቲም ጨው, ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት አንድ በማከል, መታኝ. አትክልት እና በታሸገ የፕላስቲክ ሽፋን ጋር የተሞላ አንድ ማሰሮ ማፍሰስ የቀዘቀዘ. ለአምስት ቀናት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ኪያር እና የቲማቲም ጭማቂ ይከራከራሉ. የቲማቲም ወጥ እንዲሁም የቅመማ ቅመም አትክልቶችን ታላቅ ቅመሱ ይሰጣል. በዚህ መልኩ የተዘጋጀ ቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ዱባ, ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ተስማሚ አይደሉም.

ውስጥ በዱባ የክረምት ለ የቲማቲም ጭማቂ የማምከን ዘዴ አዘጋጀ. ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ የረጅም ማከማቻ ዝግጁ አትክልቶችን. በአንድ መያዣ ላይ ትኩስ በዱባ ሁለት ኪሎ ግራም, ትኩስ የተዘጋጀ ቲማቲም, ጨው አንድ ተኩል ሊትር እና ስኳር ሠላሳ ግራም ይወስዳል. ይህ አረንጓዴ ይሆናል በዚህ ግዥ ውስጥ ጠቃሚ ነው. በቂ tarragon, ከእንስላል የአታክልት ዓይነት በሦስት ቅጠልና ማስቀመጥ. ቅመም ዘንድ, ቅመማ እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር. ባንኩ በ ስድስት peppercorns እና ጥቂት በሎረል ቅጠል ማድረግ በቂ ነው.

እናንተ ቅመሞች መጠን ለመቀነስ ከሆነ, ኪያር እና ቲማቲም ጭማቂ ያነሰ ስለታም ውጭ ይመልሳል.

የ preform በማዘጋጀት የሚሆን አንድ ዘዴ በጣም ቀላል ነው. አትክልቶች በደንብ ከታጠበ እና በቀላሉ ደረቀ. ባንኮች ግርጌ ላይ ደግመን አንመሥርት በፊት አደረግን ቅጠላ እና ሙሉ ሽንኩርት, ከዚያም መያዣ ኪያር የተሞላ ነው. ቲማቲም አፍልቶ አመጡ. መቀቀል, የሙሌት ውስጥ ስኳር, ጨው እና ቅመሞች ያክሉ. Prokipevshim ጭማቂ አትክልት ጋር ዝግጁ ጋኖች አፈሰሰው. caps ባንኮች ይሸፍኑ, የማምከን ለ መያዣ ውስጥ አኖራቸው. ሃያ ደቂቃ የማምከን ሶስት ሊትር ጣሳዎች. ባንኮች ወዲያውኑ በታሸገ, Sterilized, ከዚያም አንገት እነሱን ወደ ታች ያብሩ. የተገለበጠ ቦታ ውስጥ, ቀዝቀዝ ድረስ ይቆያል.

ኪያር እና የቲማቲም ጭማቂ, ባህላዊ ከታሹ ወይም በተቀመመ አትክልት በተለየ መልኩ, አንድ በቅመም ጣዕም አላቸው. እንደ አትክልት ዝግጅት ያለው ጥቅም ወደ የሚያምር ከአለታማው ኪያር በተጨማሪ, ይህም የተለያዩ ወጦች ዝግጅት ላይ ሊውል የሚችል የቲማቲም ወጥ, ጸጸትን ነው.